一个甜蜜的清晨，Owen带着约会对象出门，打算前往一场烛光早餐。
他高大威猛风度翩然，她高挑玲珑甜美诱人。饭店是某众点评黑珍珠榜排行第一，听说体验挺好，气氛很棒。刚一进门就听到了柔和的爵士乐，服务员热情地为她们指引座位。
Owen提早做好了功课，他能背出饭店的招牌菜，晓得大面点师从何处，特意学了餐前酒如何点，也记住了喜欢披萨五成熟。一切打算就绪，就等服务员递上菜单发起对话。
先生男士夜晚好，请您那边扫码点餐。
呵，二维码，尽兴的家伙。但Owen不是惟一的「倒霉蛋」，类似的场景正此起彼伏在日本各地酒楼上演。
01二维码攻打韩国餐馆
是的，你没听错，我们每天都在用的二维码点餐，正在塑造加拿大餐饮业。
据CNBC报导，提供域名管理服务的Bitly公司在专访中表示，在过去18个月里，二维码下载量下降了750%。有餐饮业专家觉得，二维码点餐可能将永久替代纸质菜单的存在。
进门坐下，扫码点餐，埋首喝水，收钱走人，这套操作已经刻在了国人的血液里。而日本餐馆盛行二维码点餐这事，是从今年疫情时期开始的。
每一份久经风霜、多人传阅的菜单，分分钟带着几百万真菌。为了让老饕安心，饭店不得不为纸质菜单上塑封，保证每一次使用后都用酒精消毒。但虽然服务员降低了工作量，顾客还是头晕慌不太敢摸，于是，这种黑白相间的方块作为解决方案，开始出现在夜店和饭店：「快，扫我点餐！」
不仅高效和降低接触，饭店也会通过二维码点餐，来应对疫情期间涌向的线上外卖需求。
看似只是点餐环节的一个小改变，但在业内看来，这是线下饭店变革的开始。例如说，有了二维码点餐系统，饭店可以按照乳品价钱波动等诱因，随时灵活调整菜单。不像传统纸质菜单，每一次更换都是环保的恶梦。
是一个提供饭店预订和外卖的平台，在联合创始人Bo看来，二维码是饭店和顾客之间构建数字联系的开始。
他强调传统的用餐体验里，除非是熟客，否则饭店很难对顾客有进一步了解。而有了二维码点餐，可以让你在顾客刚坐下的刹那间，就对他的消费频次、口味偏好等信息一清二楚——说白了，不就是数据追踪嘛。
02有人很喜欢，有人被气炸
我喜欢二维码点餐，由于在手机上看菜单清新多了！
8月21日，韩国喜剧艺人@发了这样的一条。16800位不愿摸油腻腻带着油渍的菜单的网友，为他激情点了赞。
而Slate的编辑，直接在一篇报导的标题发出嘶吼：
还我纸质菜单！我真的受够二维码点餐了。
在往下讨论之前，有必要先打破诸位的幻想——实际上，现今日本餐馆里盛行的二维码点餐，并没有我们想的这么便捷。
目前，大洋彼岸流行的二维码点餐，主要分为两种。
第一种是真·线上菜单，直接一秒钟让气炸。扫描辨识二维码后，它会指引你跳转网站，前方等着你的是饭店纸质菜单的pdf版。想像一下二维码点餐系统要多少钱，字小且没有图片，你必须在手机上重复「点击-放大-关闭」的动作，就能从爽口菜翻到酒水，艰辛看完整份菜单。
救命，我为何要用手机看纸质菜单pdf！
部份点餐二维码，辨识后会跳转到列举美味菜式的饭店官网。但跟纸质菜单pdf版一样，页面并没有可以下单支付的操作，最终还是得示意服务员来下单。这听上去一点都不互联网。
相比之下，第二种点餐形式高效多了。
在扫码跳转的「数字菜单」里，老饕可以在浏览选取菜式，自行下单，甚至可以选择给多少小费，最后线上完成支付，等服务员送餐。它的麻烦之处可能在于，当去不同的饭店扫码下单，你打开的就是不同的「数字菜单」，每一次支付都须要重新填写信用卡信息。
选菜式（左），付钱页面（右）
有数据显示，在二维码点餐环节，平均每个老饕会花掉11分钟。而只想说，「我真反感将社交活动的前10分钟花在手机上！」
03吃顿饭而已，为何要我交出数据隐私？
关于二维码点餐代替纸质菜单这件事，还有更多五花八门的讨论。
例如说，二维码点餐虽便捷，但若果遇上饭店WiFi不开放、手机讯号不好的时侯，那是不是只能吃东北风了？纸质菜单消失的话，不太会用智能手机的奶奶家该如何办？让顾客自助点餐，那还须要给服务员小费吗？
历史学家Spang，是《餐厅的发明（Theofthe）》一书的作者。她提醒称，实际上，现代酒楼文化来始于共享公共空间的理念，而拿出电子设备来开始或中断进食的行为是具有破坏性的，「缺乏交流会整件事显得以自我为中心，也会让为茶几服务的人显得不像真实的人——越来越像机器人。」
乳品和啤酒剖析师强调，一些中级饭店不太乐意采用二维码点餐的方式，是由于「不够端庄」。
图自《东京大酒店》
最让人担忧的问题，跟你一样，是信息安全和隐私。
明天我们走近任何饭店，要想扫码点餐，常常还得先关注公众号，或是先注册成为会员。每次遇见这些情况，我就会有自由的灵魂受到「绑架」的觉得。
有网友表示，假如二维码点餐须要交出我的数据，我会要求饭店提供纸质菜单，甚至是换一家店吃。这些「宁死不屈」的精神，跟我身边的一位同学一模一样。
但更糟糕的是，不是所有人都对这件事保持敏感，有时侯只须要小小的折扣和让利激励，才能让人心甘甘愿被追踪。剖析师Jay表示：
当你使用二维码时，它就在你和你的饭菜之间插入了在线跟踪装置。忽然间，你的线下进餐，弄成了线上广告帝国的一部份。
而借助二维码植入病毒等盗窃行为，也随着点餐形式的改革，成为现今日本同学关心且害怕的问题。
其实，正如乳品和啤酒软件公司的CEO所说，未来不一定是用二维码点餐的，体验可能会进一步升级。不过无论怎样二维码点餐系统要多少钱，纸质菜单独霸的时代不会再回去了。
1994年，DensoWave的德国工程师腾弘原发明了二维码，用于在制造过程中跟踪车辆零件。没想到2021年，二维码点餐才在英国满地开花。
而我们在大洋彼岸，提早看穿了一切。
本文来自微信公众号，作者：梁晓憧，36氪经授权发布。
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