广州日报
2018.10.24
近期发觉，有便利店已开始自营外卖配送业务，为客户提供店面三公里范围内的30分钟送货上门服务。值得注意的是，不去接入市面上的外卖平台，而是选择自建配送团队，堪称高投入的重模式。
此前，全家、全时等不少便利店也都已经有触网行动，一向中单上慎重的7-11也刚才宣布全面接入美团外卖，不过便利店做电商还尚未有较为成功的案例。
继7-11上海宣布全面接入美团外卖不久，又一便利店品牌发力o2o业务。广州日报记者走访发觉，“便利蜂外卖来啦”、“外卖订单满50返50”的活动宣传海报早已在便利蜂分店内张贴。而在便利蜂手机APP和小程序上，“便利蜂外卖”的入口也已放在首页显眼位置。事实上，便利蜂此前就曾在中关村地区的部份分店中试水外卖配送服务，而这次则将外卖服务在更多分店中铺开。
据广州日报记者了解，便利蜂外卖在内部被称为“蜂鲜达”项目。目前，便利蜂为店面三公里范围内的线上订单提供30分钟配送服务，而在便利蜂的店面密集区域基本可产生配送服务的全覆盖。从便利蜂的配送地图上可看见，上海市东市区、朝阳区、海淀区、昌平区几个市区内的多个大商圈、社区早已基本都覆盖配送服务。
值得注意的是，不同于全时、全家、7-11等便利店采取的直接与美团、饿了么、京东到家等平台合作的方式，便利蜂的外卖业务也由自己操刀。消费者可在便利蜂的小程序和APP上下单，每单缴纳4元配送费。可配送的商品基本覆盖分店内销售的包子萌煮、热食便当、现磨奶茶、休闲零嘴、日用百货等全部品类。除此之外，部分区域还可配送水果蔬菜、肉蛋水产等更多品类的商品。
或走店仓搭配模式
“懒人经济”催化下，便利店开通外卖服务也早已是很平时的事。不过，广州日报记者注意到，便利蜂外卖中的生鲜商品占比颇高，背后的模式也引人遐思。
众所周知，考虑店面面积、成本、客群需求等各方面诱因，便利店对生鲜品类仍然是很慎重的心态自营配送模式，基本都是只选定适量sku小部份陈列，而便利蜂外卖页面上提供的生鲜商品选择却愈发多，远超便利蜂分店内所售卖的生鲜品类。广州日报记者见到，在部份配送区域，通过便利蜂外卖平台可选购到新鲜蔬菜、肉蛋鱼等产品。其中，水果类可选的商品包括卷心菜、西兰花、小青菜等30尾款，蔬菜类也有当季的柚子、蜜桔等三十尾款，肉蛋和水产类也各有十尾款商品。
对于这种水果蔬菜、肉蛋水产品的外卖配送服务是从分店发货，还是便利蜂因此筹建了专门的后置仓，广州日报记者从相关渠道据悉，便利蜂外卖业务仍在测试阶段，未来会如何发展还没有定论，也不排除未来会依照试水期间的疗效进行相应的调整。
新零售剖析师云阳子觉得自营配送模式，因为便利店分店内的商品数目有限，为了利用即时配送触碰更多社区场景的消费者，便利蜂很有可能采取前店后仓或则后置仓模式。云阳子剖析称，便利蜂可以在店面后仓储存更多生鲜商品填补前店有限的商品品类。也可以叠加每日优鲜后置仓的玩法，每三公里设一个暗仓配合各类店面，借助智能算法进行分拣配货，这些模式在理论上也能成立。商场快送专家张陈勇则觉得，便利店铺积较小，且都坐落优势地段，租金通常都很贵，假如把它作为库房的话，坪效则可能不是很实惠。
自营配送的成本博弈
事实上，此前全家、全时等不少便利店也都已经有触网行动，一向中单上慎重的7-11也刚才宣布全面接入美团外卖。sku有限的便利店实体店面较难满足更多场景的消费需求，因而也引出了各类电商尝试，不过便利店做电商尚未有较为成功的案例，还有待进一步摸索。
云阳子表示，便利店做线上配送通常都是采用与第三方平台合作的方式，这样最简单，假如做自有的电商渠道的话则会开发自己的App或则是小程序，这样的话模式则会变重。
张陈勇觉得，便利蜂选择自己配送很重要的缘由可能是便利店分店本身具有引流能力，在挖掘电商渠道方面可以有一定的基础积累。
采取自营电商配送模式，在服务品质上更有保障，跑出适宜自己的模型后也能产生独有的竞争力，不过背后的营运成本也会较高。张陈勇向西京商报记者表示，因为业务方式不太一样，每位外卖平台的履单成本差异较大。一般来说，外卖骑手接一单的配送费用约为6-10元钱，不过这仅仅是支付给配送员的，另外还要再加上平台研制、终端管理的费用等，成本还是蛮高的。
另外，上海日报记者也留心到，虽然外卖品类有所扩展，并且假如与商场快送或每日优鲜等生鲜电商对比，便利蜂外卖商品的选择范围还是相对有限。例如，便利蜂外卖中的鸟类产品只有海天下品牌供应的鱿鱼片等三款，豆类主要是饭庄的部份牛牛肉产品。对于消费者来说，面对的是更广维度的外卖平台选择，会否买账也未可知。
张陈勇觉得，因为便利店的商品太少，它的商品结构只能满足一些急需的、便利性的需求，很难满足家庭日常的消费需求，从包装尺寸、SKU丰富度、定价逻辑等各方面考虑，它的线上笔总价（指单笔订单的平均交易金额）都不会太高。而外卖配送的履单成本又是相对固定的，即每次送货的成本是固定的，虽然缴纳四元的配送费，假如笔总价上不去的话，也无法实现整体盈亏平衡。
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