生鲜耗损的估算公式
金额耗损率=耗损金额/（耗损金额+销售额）*100%
1、损耗金额=耗损数目*联通平均进价；
2、损耗数目=收据报损+盘点盈亏数
3、移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数目+本次入库进价*本次入库数目）/期初入库数目+本次入库数目
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冷冻苏生将鲜度开始衰弱的生鲜商品再度提升鲜度的方式，其苏生仓库的环境在3～5°C高温及90～95%温度条件下，方可执行。
保鲜膜包装抑制水份的蒸发，避免失水、皱缩食堂配送系统，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，避免呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。
冷冻库冷冻将生鲜商品保持在0～5°C的高温条件下保鲜。
冷藏库冷藏将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷藏。
说到老总，我们马上想到的应当是西服革履，毛发梳得铮亮，每晚坐在写字楼里，衣服不沾一点泥垢的大Boss。但明天要说的老总，跟往年你们想像的老总形象完全不同，那这种老总们的三天是怎样样渡过的呢？
作为生鲜配送行业的老总，真是有操不完的心。每晚起早贪黑，生鲜产品种类几百上千，价位也是三天到晚的变，生鲜产品的价钱随时间和天气的改变而有较大的波动，同三天的产品就会出现多个不一样的价钱，比通常的产品更难管控。影响生鲜产品价位的诱因也十分多，天气、时间、市场的供给需求都是影响生鲜产品价位的重要诱因。无论价钱涨了还是跌了，都让人寒心。
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