近年，随着互联网经济的快速发展，外卖已然成为我们生活中不可或缺的一部份。平均每10个中国人就有3个人点外卖。
据相关数据显示，2021年中国消费者月均点外卖1-5次占比35.2%，月均点外卖6-10次占比27%，月均点外卖11-20次占比14.3%，5%消费者表示每位月会点20次以上的外卖，只有18.5%消费者表示从来不点外卖。
但不晓得你们有没有发觉，近些年来外卖价钱发生了巨大的变化，原先点外卖他人可能认为你俭朴；但如今点外卖，你们可能认为你真的太有钱了！为何外卖会越来越贵？外卖为何忽然就不香了呢？我个人认为主要还是由以下几点缘由导致的：
平台缴纳佣金下调
外卖行业发展早期，各大平台只能通过趁机烧钱补助店家和用户来占领市场份额。2008年-2016年期间，堪称说是外卖的萌芽时期，这个时侯也恰恰是外卖的红利期。店家进驻平台不但费用全免，就能享受各类让利扶植新政，另外大额店家补助、红包层出不穷，让广大店家赚得盆满钵满，同时让消费者也获利颇丰。
但随着市场日渐成熟整合，外卖平台的格局已定，现在已发展成美团和饿了么“两雄争霸”的局面。而她们背后的两大金主分别是中国互联网大鳄腾讯和阿里巴巴，投资者们将更倾向于投资变现。所以相关的补助渐渐降低，同时平台抽取店家的佣金提高，佣金一度从5%提升到了20%，更有甚者佣金比列达到了25%，这也就意味着店家每月销售额的将近四分之一要付给平台。再算上租金、水电、人员等成本，剩下的几乎只能勉强维持生计。
店家被动降价
对于过度依赖平台的店家来讲，面临的选择就是，究竟要不要继续给平台打工，不加入平台没有订单生意会大降，加入平台大量的钱就要被他人赚走，看着虽然红彤彤火火，每晚有忙不完的订单，然而年底一算账，几乎一个月赚不了多少。甚至有店家直言：外卖员挣得都比我们多！
另外店家还要配合平台做线上活动，曾经做活动是平台给店家各类贴钱；如今反过来了，明面上还是平台做活动，只不过是店家自掏腰包赚吆喝，但是不做还不行，不做你就没有流量，不给你排行。至于佣金提升，曾有美团工作人员给出回复：主要是由于公司营运成本以及人工费用降低，至于有店家退出平台，一方面是因为店面出售以及协议到期，另外就是一些店家原本竞争力不强，退出是市场优胜劣汰的结果。
美团的这一说法，无疑会惹起诸多店家的不满。于是一部份坚持不下去的店家选择了退出，一部份有实力的店家也在渐渐向小程序和自配送转变；但终究手指拧不过肩膀美团商家入驻收费标准2021，大多数店家还是为了维持生计而选择妥协。平台涨那我也涨，从产品到包装，打包费再到配送费都涨个遍，也就导致目前线上线下同款不同价的现象，外卖比堂食的价钱普遍要高出20%左右；甚至有部份不良店家为了控制成本，不惜增加产品要求，使用无良油，过期乳品等等，最终把所有新增的成本变向的转嫁到了消费者的头上。
配送费提升
我们都晓得外卖员是一个很辛苦的职业，几乎没有哪些门槛，只要肯付出努力才能领到可观的收入，但是近年外卖员的薪水也在渐渐地提升，配送成本自然也就跟随提升了；往年一单最高两三块的配送费，如今涨到了五六块，甚至大一些的品牌有八九块；另外配送作为一份高危行业，每年的车祸率居高不下，平台为了留住她们，也会给一些补助作为回报，非常是下雨下雪等恶劣天气时，配送费要比平常高出好多，不过这部份费用最终都是由店家和消费者来埋单的。
另外还有一点，外卖员的平均收入和社会地位普遍不高，好多外卖员干这份工作可能也只是临时过渡而已，所以每年外卖员的流失率也是十分高的，因而导致供不应求的情况。
外卖平台扬言提升商户佣金和配送费，是为了进一步规范和优化服务。但从目前的市场环境来看，平台抽成倒是越来越高了，但服务品质一直没有跟上；如今一份外卖动辄三四十元，最终还是羊绒出在了羊头上，全由消费者来埋单。尤其是接连曝出的外卖卫生问题以及虚假注册商户，才是平台急切须要解决的。
外卖的模式虽然和嘀嘀快车一样，平台烧钱到了一定程度，就一定要平衡盈亏。虽然资本运作的终极目标都是为了逐利。作为店家，既然享受了平台的便利美团商家入驻收费标准2021，就要接受平台的分利，这个无可厚非的。但请平台在追求收益的同时，多考虑考虑广大店家和消费者的利益，虽然她们才是你的衣食妈妈。保障店家与消费者的根本利益才应当是发展外卖平台最原始的本意。
最后建议你们无必要还是少点外卖，非常是现今疫情期间，不仅价钱，俺们更多关心的是卫生与安全！
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