潞安
叫外卖？换口味？
潞安旅馆来了！
去年新年前后，受新冠肺炎疫情等诱因的影响，侯堡地区所有餐饮行业都按下了暂停键。居家隔离，降低人员外出和接触，无疑成为疫情防治最有效的举措。当前，随着疫情的逐步减缓，宾馆饭店也在相继开工复业。3月4日，“潞安旅馆外卖可以订餐了！”的好消息在好多人的微信同学圈里传开。
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记者从潞安酒店餐饮部了解到，3月3日，经过侯堡市场和质量监督管理所工作人员的严格审查，确定潞安酒店餐饮部已具备了开工复业条件，准许外卖接单。潞安酒店外卖每晚早上10点开始到晚上1点，4点到早上7点这两个时间段开始接受预定，主要分为面食、盖浇、炒菜、半成品菜品等四系列共17种。消费者通过美团外卖下单后，系统会手动给客户发送“无接触安心送”记录卡，卡上的信息包括食材制做员、打包员的岗位、姓名、体温等健康信息，确保了乳品安全信息可视化、可溯源。
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为了让消费者“点”得放心、送得贴心、吃得安心，潞安酒店餐饮部做了大量工作，主要包括对开工的所有人员进行温度检测，并进行记录；严格执行乳品加工场所、工用具、餐用品清洗消毒和餐馆消毒规程，对各区域进行全方位消毒，防疫小组值勤成员每日都要进行监督检测；对当日美团食材制做员、打包员进行温度二次检测并录入美团无接触安心卡；通过系统通知美团骑手取货外卖点餐，并对骑手进行温度检测及消毒程序外卖点餐，方可开始配送。
以下是3月5日下午，记者用镜头记录了当日的第一单美团外卖。
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1、上午9点，潞安酒店后厨工作人员步入卧室后，先要检测温度、更衣、洗手、更换口罩，方可进行洗菜、切菜、配菜等工作。
2、消毒员按规定将外卖饭盒装入消毒柜中，消毒30分钟。
3、上午10点，打包员通过美团外卖APP，接到侯堡向阳苑新村某客户点餐订单：宫保牛柳半成品菜品一份、西红柿猪肉盖饭一份、紫薯开花包子一个。
4、打包员将食材名称告知食材制做员。食材制做员开始切肉，并将切好的半成品菜品放入外卖饭盒中。
5、厨师先对厨具进行消毒，再用食材制做员切好的红椒、搅拌好的面糊进行炒制。炒制结束后，再对厨具进行清洗和消毒。
6、打包员从（烤架）中掏出炒饭和地瓜开花包子，并盛放在外卖饭盒中。
7、消毒员对客户点餐再度确认，并将外卖仔细打包好。
8、打包员将打包好的外卖送到饭店前厅，等待美团骑手的到来。
9、10点18分：美团骑手步入潞安酒店餐馆前厅，首先要用泡沫洗手液洗手、然后检测温度、登记个人信息，拿走外卖。
10、10点24分：美团骑手来到向阳苑新村旁边，联系客户取餐。
从事面点师30多年，有着丰富经验的面点师长陈福安介绍说：“我们每天都要对后厨卧室进行日常清洁和消毒工作。外卖菜品原料安全可靠，水果新鲜，精挑细选，面食量足，荤素搭配，营养高、质量好。”
一日三餐，民以食为天，宅在家中，你是否为必须出门订购菜品而苦恼？是否想要为自己和家人换换口味？潞安酒店美团外卖制做的各个环节，您中意不？潞安酒店美团外卖，送啥都快！想尝试吗？！（郭泉刘玲）
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