伴随着联通互联网的快速发展，传统餐饮行业迎来了一次数字化转型。在营运层面，数字化餐饮OA系统的加入优化了分店营业统计、会员管理和订餐管理流程，在点餐和支付层面，扫码支付与线上点餐模式简化传统人工服务流程，但部份店家过分注重线上公众号点餐，使整套模式变味了。
点餐作为消费者线下用餐的重要环节，被一些店家当作用户信息搜集的渠道，要求用户在点餐前先关注微信公众号。面对行业顽疾，近来腾讯亲自出手，面向开发者发布关于自查“扫码点餐强制关注公众号”问题的通知，要求存在问题的店家及时整改，若在核查时仍出现类似问题，违法公众号将被限制扫码打开公众号的能力。
发展扫码点餐服务的本意是提高店面服务效率，丰富不同用户点餐的体验，如今倒好，一些店家错把手段当目的，影响到用户的进餐体验。
扫码点餐已成必选项？
从服务方式来看，扫码点餐大致可分为以下三种类型，分别是扫码直接点餐、扫码关注公众号点餐和扫码跳转微信小程序点餐。两者的主要区别是第一和第三种方法只是将扫码当作跳转至电子菜单的入口，而第二种方法降低了关注公众号并登陆的环节，通常须要填写手机号能够完成登陆。
关注公众号点餐模式最让消费者膈应的地方在于，降低了自己接收到“垃圾信息”的几率。关注公众号意味着日后若不主动取关，或关掉公众号设置里的“接收文章推送”选项，之后会收到饭店公众号的新文章推送，在这个信息推送越发零乱的时代里，无疑降低了用户筛选信息的成本。
更离谱的一点是，若自己常去的餐馆采用了扫码强制关注公众号点餐玩法，取关只能换取片刻安静，之后再去还须要重新来一遍扫码、再关注、登录的流程。对于一些下班族和院校中学生来说微信二维码点餐系统，若公司或中学附近本就没有太多饭店可以选择，只能忍气吞声被动接受。
在笔者公司附近，一家热门连锁饭店就采用了扫码关注公众号点餐的做法，步入公众号详情页发觉，目前已8位微信好友关注该帐号，引流效率比普通公众号的宣传方法高多了，直接将去该饭店用餐的用户转化为自己的私域流量，堪称是既赚现场用餐用户的钱，又能提高公众号关注度，尽可能压榨用户的剩余价值。
类似的强制关注公众号能够使用的服务还有好多，包括KTV里的手机在线点唱和超市旁边的体重秤等，有的甚至会在路边发口罩吸引用户关注，那么做的目的都是为了引流。
微信公众号与其它平台的内容创作者帐号相比，最突出的特点是“强订阅制”，与靠算法推送的内容平台不同，公众号强订阅制属性的差别点是让用户“主动选择自己想订阅的帐号”，只有用户自己订阅才能收到公众号消息推送，指出信息筛选属性。在2019年的微信公开课上，张小龙追忆公众号设计理念时也表示微信二维码点餐系统，基于订阅制的模式，防止用户被恐吓和盗窃，“天然没有垃圾消息”。
强订阅制模式使微信公众号天然具有很强的私域属性，也是店家们培植私域流量的主要舞台，在Tech星球的一篇报导中就写道，“业内留传着这样一条不成文的厌恶链：平台粉丝价值排序为，微信公众号>小红书>B站>抖音>快手>知乎>微博。”在粉丝数相同的情况下，平台粉丝价值越高，意味着帐号营运方才能接到的广告推广费越高，致使店家更热衷于为自己的公众号引流。
除了这么，有的引流公众号还只是个临时的“马甲”，要么用户关注后还要再关注其它公众号能够领到福利，为其它公众号起到引流的作用，要么等该公众号的粉丝数达到一定数目后，再将号卖出去。
店家强制用户扫码关注公众号的行为，除了影响用户体验，还违反了微信公众号设计的本意。一方面，公众号由用户自主订阅弄成店家强制要求用户订阅，降低垃圾信息推送的可能，另一方面，强制订阅式引流容易孳生“卖号经济”，破坏公众号的生态平衡。
其实，强制用户扫码关注公众号点餐，影响的不只是部份用户的用餐体验和公众号生态，还使整个线下用餐气氛遭到影响。强制扫码的“一轨制”也是对产品或服务适老化的否定，降低了老年用户的用餐难度和成本。
在扫码点餐的冲击下，传统线下用餐模式已变味儿？
在往年的一些餐馆中，点餐是一个十分重要的环节，菜单是消费者初步了解饭店的重要途径。不过，随着联通互联网的发展和人们生活节奏的推进，饭店里的二维码渐渐取代传统纸质菜单，成了用户点餐的唯二甚至惟一途径。
扫码点餐是现今信息化社会发展的产物，但并不意味扫码点餐才能完全取代传统点餐模式。对于不熟悉智能手机的老年人人群而言，学习微信扫一扫付款的成本早已够高了，如今却还要再学习关注公众号、注册会员和线上下单等，降低老年用户对互联网的排斥心理。
虽然，扫码点餐更适宜快餐行业，提高进餐高峰期店家的接单和结算效率，普通饭店完全没必要仿效快餐饭店学习，提高饭店所谓的“全数字化进餐体验”。关键是有的饭店还学得十分奇幻，倡导手机扫码下单，但付钱时还得去前台另外扫码付款，饭桌上的二维码只具有电子菜单和费用结算提醒功能。
另一方面，包括扫码点餐和机器点餐在内的新点餐形式，虽然正在产生一条特殊的点餐歧视链。在部份酒楼内，虽然可以通过纸质菜单订餐，但在数目方面，纸质菜单上的食材数目可能会比扫码点餐的食材要少，在让利上，有的扫码点餐的服务能够专享线上下单让利。笔者到某家连锁披萨店点餐时就遇见类似的情况，一进门服务员就提醒扫码点餐有让利。
通过食材数目和让利产生的线上点餐优势，吸引用户尽可能多的通过线上下单，同时，致使传统线下点餐模式显得更加鸡肋，同样的饭店同样的食材，仅是下单方法的不同就遭到区别对待，虽然线下点单就要比线上点单低一等。
笔者觉得，扫码点餐是时代发展的须要，对于部份快节奏的进餐场景来说，扫码点餐大大简化了用户进餐流程，提高餐饮资源的借助效率，是餐饮行业未来的发展方向之一。但过分追求单一化的点餐形式，只会骨折部份用户的消费积极性，正如在联通支付逐渐普及化的明天，许多超市和连锁便利店并未指出扫码付款，而是只将其当作丰富用户付款的一个方法，刷卡、手机NFC虚拟卡和现金支付都能使用。
去年3月，中国消费者商会亲自发文称，仅提供“扫码点餐”侵害消费者的公正交易权，不提供现场菜单，有损消费者的知情权，新技术的应用不应成为特殊消费群体的消费障碍。取其精华去其糟粕，不同的点餐和支付方法都应得到尊重，“双轨制”（线上和线下）模式让不同用户有得选。
“双轨制”发展的必要性
科技的发展为大部份人带来便利的同时，也给部份用户带来新的苦恼。技术创新本是为了提效，扫码点单和支付也不例外，但可惜的是这一创新被一些店家错误的使用，使其演弄成“扫码关注公众号点餐”的复杂方法，除了降低了用户点餐流程，还成了不良店家获取用户隐私信息的主要渠道，互联网的发展不须要这种“二次创新”，也容不得那些创新在市场里流行开来。
从多项技术的发展历程来看，这种苦恼只是一时的，如同新兴行业就会走一段歧途一样，行业的成熟会向上兼容，满足不同类型用户的实际须要。
“双轨制”不仅指的是餐饮中的点餐和支付场景，许多生活中的产品和服务都应用了双轨制理念，包括App的适老化界面，手机系统中的盲文、旁白和色调滤镜等功能，针对老年群体、盲人和色觉等用户。
科技至善理念代表着科技产品和服务对不同用户的宽容性。笔者觉得，随着AI技术的发展，未来的点餐会更无感，仅需简单的点击即可完成点餐，并支持现金和网路支付等不同方式的支付形式。未来的纸质菜单不一定会继续存在，但取代纸质菜单和服务员的线下服务理念会通过机器人等形式继续存留，要晓得，科技发展的趋于是宽容，而非抛弃。
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