如今一用餐馆，服务员都会顺手地每人发一套塑胶膜包好的消毒餐具，看起来卫生健康，只是买单时须要付费1元。
不过，在卫生部门公布的深圳第一季度餐饮具集中消毒单位卫生监督检测情况中，全市厨具消毒单位，合格的不到35%，往消极里想，喝水遇上的将近一半消毒厨具都不合格。
消毒厨具冷水烫了再用？
在被曝出消毒厨具不合格后，寻访发觉，不少居民对厨具的卫生情况更显忧虑，在本地峰会上，也有居民说，使用一次性厨具时，一定要坚持用冷水重新清洗一遍。
明日下午，趁饭点访谈了城区一些餐厅。发觉，不少餐厅以消费者觉得一次性消毒厨具不卫生还得花钱为由自行消毒清洗厨具。使用一次性厨具的餐厅则大部份不看消毒质量怎样，通常是谁家的价格低要谁的。
据了解，消毒厨具的每套进价大概在0.6元到0.7元之间。不少餐厅不重视消毒是否达到卫生标准，只看重价格。一家饭店老总就告诉记者说，他用的是同学开的厨具消毒厂消毒的厨具，比市场价低不少。
另外，一些看起来挺上档次的餐厅则不用一次性消毒餐盘。“顾客觉得消毒厨具不卫生，也不愿花这个钱，我们都是自己消毒。”一家规模较大的饭店介绍说。
“这些不合格都可以防止”
消毒厨具之所以不合格，按照管理部门介绍，缘由主要是布局、操作流程、选点不合规定等方面，还有某些检出了大肠球菌。
操作流程不规范是不合格的一个关键诱因。一般，消毒厨具企业将使用过的厨具回收后，要经过除碎屑、清洗、冲水、烘干、消毒、包装等过程。“为了节约成本，一些企业会全程使用手工来进行。”有关负责人介绍说，回收、除碎屑、清洗这种上面的粗加工过程通过人手来操作还可以，而且，前面冲水、烘干、消毒、包装都须要机械进行，“人手接触了，就有可能再度污染。”此外，根据规定，企业须要设置独立的消毒厨具包装间，防止二次污染。并且，一些企业没有，也是不合格的。
“这是一个没有多少科技浓度的行业，出现这种不合格，实际上都是可防止的。”在厨具消毒公司看来，大肠球菌和消毒剂残留等等情况对于规范操作的消毒企业来说，都是不应当出现的。
消毒厨具企业“90%非企业化生产”
因为行业门槛低开一次性餐具厂一年赚，消毒厨具企业不少都是夫妇店、家庭店，有的甚至是二三个人就可“搭台”经营了。
“可以说开一次性餐具厂一年赚，90%不是企业化生产。”从经营成本上来说，家庭作坊冲击了规范运作的企业，给其带来不小压力。据了解，目前根据正规的消毒流程，一套消毒厨具成本最少在0.65-0.7元，走私给饭店的市场价在0.75元左右，而家庭作坊常常出货价在0.6元，这让不少消毒企业都“受伤”。据悉，家庭式作坊没有流程操作规范，生产过程随便，有些企业甚至全程靠人工，容易导致二次污染，造成产品不合格。
外出用餐建议消费者用餐请使用一次性民航水晶厨具，可以从症结防止消毒厨具的交叉传染病从口入。
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