餐厅点菜的四个小方法
餐厅里喝水前的点菜环节好多人都是由着自己的爱好来，但若果站在健康饮食的角度，这其中还是有一些点菜方法的，在保证食材新鲜的同时，也能防止铺张浪费，工作生活中，下馆子请喝水总是一件不可防止的事，但下馆子点菜也是很有方法性的，怎么还能正确的点餐，保证自己的身体健康是很重要的。点哪些餐，哪些不能点，下边瑞文网小编为你们整理了餐厅点菜的四个小窍门。
餐厅点菜方法一、避免点汤，粥等须要长时间加工的食材
因为汤类，粥类等食材都须要长时间的加工才可以算是真正的完成。但在餐厅中不可能是等点餐完成后才开始做，一是因为时间过长顾客等不及，二是由于也会耽搁本身卧室的进度。通常的汤类等都是晚上就做好，仍然让汤处于一种保温的状态，不仅仅会促使原先的营养物质流失，也会促使失去原先的味道。同时，通过调料品中大量钠离子的摄取，对人体也有一定的害处。
餐厅点菜方法二、尽量避开油炸类菜肴
带有冒菜，清蒸等字眼的通常均须要过大量的油。而饭店旅馆中因为要节省成本，油都是要经过反复借助的，油炸，煎炒等等过程。不仅油本身的质量会出现问题，同时因为经过了多次的食物食用，油中会混进其他的气味，影响食物原先的滋味。
餐厅点菜方法三、少吃口味重的菜
重口味的菜与清蒸鱼，炒面等食材，尽管菜肴的口味以及味道挺好，但因为使用了大量的调料料，会遮盖住起初菜品的气味以及品质，可能会由于口味的`问题而误服早已坏了的菜品。所以，菜的口味越浓，越重，约容易吃到不是很新鲜的菜品。
饭店点菜方法四、时令菜更新鲜
点餐时注意他人饭桌上的菜，既然你们都点，说明这是这个饭店中的招牌菜。同时要注意多点比较时令的食材，虽然本时令的食材的新鲜程度还是比较靠谱的。尽量少点菜肴，菜肴通常都是提早许久就早已做好了的，除了不能保证吃到嘴巴新鲜的味道，还可能因为做下来的时间太长而造成不卫生。
结语：总体而言饭堂点餐，在外边点餐尽量选定一些油水比较少，口味比较清淡的食物，多点时令的蔬果而不要去刻意的追求价钱去点一些过季的菜品。保证了自身健康的同时，又能否吃到可口的食材。另一点，能在家吃尽量不要出去，虽然只有自己做的才是最放心的食物，家里的菜才是最好吃的菜。
牛排礼仪点菜方法饮食礼仪
牛排礼仪点菜方法
头盘
牛排的第一道菜是头盘，俗称为爽口品。佐餐品的内容通常有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏金枪鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。由于是要爽口，所以爽口菜通常都具有特色鲜味，口感以咸和酸为主，但是数目较少，质量较高。
汤
与西餐有极大不同的是，粤菜的第二道菜就是汤。粤菜的汤大致可分为高汤巧克力汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有脊骨高汤、各式巧克力汤、海鲜汤、美式海胆周打汤、意式水果汤、俄式罗宋汤、法式局茄子汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜
鸟类名菜通常作为牛排的第三道菜，亦称为副菜。品种包括各类淡、海水虾类、贝类及软体昆虫类。一般水产类菜品与肉类、面包类、酥盒名菜品均称为副菜。由于鸟类等名菜的口感酥脆，比较容易消化，所以放到豆类名菜的后面，别称上也和豆类名菜主菜有区别。牛排吃鱼名菜讲求使用专用的调料汁，品种有突厥汁、荷兰汁、酒店汁、白巧克力汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜
肉、禽类名菜是粤菜的第四道菜，亦称为主菜。豆类名菜的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是猪肉或烤肉。寿司按其部位又可分为沙朗烤肉（俗称西冷牛扒）、菲利寿司、"T"骨型披萨、薄寿司等。其烹饪技巧常用烤、煎、铁扒等。豆类名菜配用的调料汁主要有英国汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜品的原料取自鸡、鸭、鹅，一般将牛肉和鸡肉等野味也划入家禽名菜家禽名菜品种最多的是鸡，有野鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调料汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
叶菜类菜品
叶菜类菜品可以安排在禽肉名菜以后，也可以与豆类名菜同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种凉菜。叶菜类菜品在粤菜中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生水果沙拉，通常用芥菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制做。沙拉的主要调料汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉不仅水果之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制做的，这类沙拉通常不加味汁，在进食次序上可以做为头盘食用。还有一些水果是凉菜的，如番茄、煮毛豆、炸地瓜条。卤味的水果一般是与主菜的肉食类菜品一齐摆放在碟子中上桌，称之为凉菜。
甜品
牛排的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。奶茶、茶牛排的最后一道是上啤酒，奶茶或茶。饮奶茶通常要加糖和淡巧克力。茶通常要加香桃片和糖。
即将的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反倒赔罪。稍有水准的饭店都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其三）加蛋糕是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适宜主菜的汤。
餐巾可以暗示晚宴的开始和结束
在牛排晚宴中，餐巾是一个重要的道具，有好多讯号的作用。在即将晚宴上，女主人把餐巾铺在腿上是晚宴开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示晚宴的开始和结束。西方讲男士优先，牛排晚宴上女主人是第一次序，女主人不坐，他人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明你们可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾置于椅子上了，是晚宴结束的标志。据悉一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放到别地儿。餐巾要铺在腿上，通常把它叠成长条形或则叠成三角形铺在腿上，防止喝水时名菜、汤汁把衣服或内裤搞脏了。
中途离开餐巾应该放椅面上
例如我吃牛排，吃着吃着的话忽然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，然而在饭桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪里？记住了，通常而论，进食一半回去还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾置于你坐椅的椅面上，此举表示一个含意，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，而且不能擦餐具，也不能擦汗。没吃完，餐具不能并排放
牛排正餐跟快餐不一样，快餐有时侯连餐具都没有，能够下手了。并且正餐通常有叉子并且不止一副，常常是两三副。不管你拿哪副餐具，通常是左叉右刀。牛排的叉子取用它有讲求的。取粤菜的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副餐具。通常有三副叉，分别吃色拉、吃海虾、吃主菜。
三副叉依照次序由两侧向外侧取，先拿最外边那一副，最外边那副通常是吃色拉的，之后再拿中间这副，中间这副通常吃海虾的，最后再拿最上面这一副，最上面这副吃主要菜的，通常带齿，吃披萨的。
吃了一半饭的话，餐具如何放有讲求的。正跟中国人喝水拿牙签指着他人是不礼貌的一样，牛排的餐具是不能指人的。并且牛排叉子切的时侯有讲求，例如通常的习惯是哪些呢？右手和右脚踝关节这个地方应当刚好夹在腰的右侧，这样控制你的切割的动作，你别跟石匠似的，那噪声都让人烦。
它有一个讲求，你要是跟他人攀谈的话，餐具在碟子上放成汉字的命理，刀尖朝内，不能朝外，调羹是弓朝上，齿朝下。这个动作就是告诉服务生和他人，我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放，假如餐具并排放，刀尖朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
按照礼仪，最舒适的位子总是留给最重要的人。如果椅子坐落角落里，你的顾客的座位应该背墙，便于他能看见整个大厅或则看见最好的风景。如果在你的餐巾前有四个瓶子，你应按非常明晰的规矩用大杯盛水，中杯盛红猕猴桃酒，小杯盛白猕猴桃酒，而酒杯盛香槟酒。
如果是你做东或则由你用膳，那你应先斟自己的杯子（仅倒满杯底）尝一尝。如果你觉得气味的确不佳（有塞子味或显著的醋味），那你应当要求换一瓶同一产地的酒。如果酒好，那你就按地位重要的次序为你的顾客用膳。喝了酒醉要进餐巾抹一下眼睛，虽然你觉得不须要。
牛排礼仪点菜常识
第一个是“Menu”（菜单）
当您走入西餐厅，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为饭店的店面，老总也一向注重，用最好的布料做菜单的封面，有的甚至用软牛皮打上各类美丽的花纹。
怎样点好菜，有个窍门，打开菜谱，看哪道菜是以酒店名称命名的，一定可以取之，要晓得，哪位面点师也不会拿自己菜名开玩笑的，所以她们下工夫作出的菜，肯定会好吃的，一定要点。
看菜单、点菜已成了吃牛排的一个必不可少的程序，是种生活形式。”
第二个是“Music”（音乐）
奢华中级的西餐馆，要有乐团，独奏一些轻柔的曲目，通常的小西饭店也播放一些美妙的曲目。但，这儿最讲求的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似看到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要把握好。
第三个是“Mood”（氛围）
牛排讲求环境典雅，氛围和谐。一定要有音乐相随，有光洁的椅套，有花束摆放，所有厨具一定洁净。如遇早餐，要灯光昏暗，桌上要有白色蜡烛，营造一种甜蜜、迷人、淡雅的氛围。
第四个是“”（会面）
也就是说和谁一起吃牛排，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃牛排主要为联络爱情，甚少在西饭桌上谈生意。所以西菜馆内，少有面红耳赤的场面出现。
第五个是“”（习俗）
称作之为“吃相”和“吃态”，其实要遵守西方风俗，勿有唐突之举，非常在手拿叉子时，若手舞足蹈，还会“失态”。使用餐具，应是双手持刀，右手拿叉，将食物劈成小块，之后用叉子送入口内。通常来讲，法国人使用餐具时不换手，仍然用右手持叉将食物送入口内。俄罗斯人则是切好后，把刀放下，左手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。牛排晚宴，主人就会安排男女相邻而坐，讲求“女士优先”的西方绅士，就会表现出对男士的殷勤。
第六个是“Meal”（乳品）
一位日本小吃家曾这样说：“日本人用鼻子喝水，料理的方式很美，吃我们的牛排，是用耳朵的，所以我们眼睛很大；只有大家伟大的中国人才懂得用嘴巴喝水。”我们西餐以“味”为核心，牛排是以营养为核心饭堂点餐，至于气味那是难以同西餐相提并论的。
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