开工潮带来大量餐饮需求，不少餐厅的堂食营业也在逐渐恢复。为职工和客户检测温度、对椅子厨具每晚多次消毒等防疫举措已然成为餐厅的标配项目，许多餐厅也主动降低椅子摆放，或引导客户分散就座。不过，近来一段时间记者注意到，消费者用餐集聚的情况依然时有发生。
资料图新华社记者鞠焕宗摄
3月5日，上海举办新冠疫情防治第41场发布会，针对小饭店相继开工，对堂食营业提出更严格的防疫要求。广州市疾控中心副院长医师孙鑫贵表示，在疫情期间堂食点餐，鼓励打包带走以降低在人员集中场所的留驻时间。若必须堂食，可采取分散或错峰等方法用餐，并控制用餐人。饭店可适当降低餐桌之间的距离，保证每张餐桌只坐1人，点餐或付钱时应设置排队一火锅。
“我们早已把大堂椅子宽度拉大到1.5米，但是引导客户分散就座。遇见人多的情况，若果客人乐意分开坐，我们也可以把一盘菜分成两份来上。”一家饭店工作人员告诉记者，虽然到雅间食的客人不多，但集聚用餐的情况并不稀少。“有时客人一家人一上去喝水，平常就同吃同住，到饭店来喝水自然也同坐一张椅子。”
对于厨具消毒，孙鑫贵提出最安全有效的方式是热力消毒。将刀叉沥干后，放在开水中煮熟15至30分钟，或放在热蒸气发生器中蒸15至30分钟。据悉，也可以选用适合厨具消毒的物理消毒剂，根据产品说明书进行消毒。
专家建议，消费者则应该在确保自身健康、没有出现新冠肺炎可疑病症的情况下去饭店，用餐前应正确配戴口罩，用餐前再摘下，不仅进餐时间均要戴好口罩。用餐前应该洗手，用餐时则应降低交流、专心喝水。
餐厅这种地方待改进
记者明日走访饭店防疫举措落实情况。早晨12点半，在北海滩桥南东侧的肯德基餐馆，来饭店的客人大多都是点餐后将食物打包带走。一张长条桌将饭店隔成了两个区域，等待取餐的客户大多站在长条桌前。“本饭店为非接触饭店，请您手机扫码自助点餐。”工作人员对客人说。
记者发觉，不仅原有的等候线，长条桌前并没有为其他等候的客人施划新的一火锅，怎么站位完全取决于个人。因为饭店内部窄小，并不能保障所有客户之间都有1米的宽度，有些人在扫码以后，便走出饭店，站在门外点餐。
就在记者等餐的时侯，一名女子绕开摆在旁边的长条桌，径直迈向取餐台，记者发觉，这名女子的口罩早已被拉到了手臂处。只见他趴在取餐台前，向上面张望，而他与放食物的地方只有不到半米。“我的可乐好了没？”男子伸着屁股冲上面小声说道，却不见有工作人员上前制止。“您再稍等一会儿，马上就好。”男子领到可乐后堂食点餐，并没有拉上口罩，在其他客人的怒视中转身离开了饭店。
下午6点，在大屯路的一家烧鸡店里，来喝水的人并不多，饭店里只有三张小桌前坐着人。一张两人桌旁，坐着3名没戴口罩的女子正高谈阔论。“我是过来打包的。”一名戴着口罩等菜的客人说，尽管饭店里用餐的人并不多，但她并不准备在饭店里吃。“还是买回去吃心中塌实。”
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