随着科技的发展，人们的日常生活也在发展着不一样的变化，以餐饮来说，现今越来越多传统餐饮模式在面临着人力成本逐年下降、人员流动性减小、服务人员加速流失等问题上，行业发展亟待升级。在此情况下，借助智能化、大数据、物联网等技术，促使餐饮行业的无人化、数字化、信息化升级，成为了变革发展的必由之路。
而智慧饭堂模式的到来，全面升级“自动化餐饮”，用智能的就是，智能的设备升级餐饮模式，用机器人来取代人工，颠覆传统餐饮模式的做法，让人们切身感遭到这些新兴餐饮模式带来的便利和快捷。
当AI碰上餐饮
步入智慧饭堂里，用户须要在无需去领位台拿桌号，只要到自助点餐机上自助点餐；想要自己选购食材的客户也可在拿取餐具在智能备餐台上内选购好，到智能结算台上刷脸结算即可。通过自助点餐机点餐的用户，系统会通过付钱帐号手动辨识单号，所选食材最终由小机器人送到用户桌边。
待用户自助点餐后，后厨将手动接单，让菜品步入下一步加工环节。这一步在保证菜品新鲜度的同时又大大增加了客户入座后的等菜时间，提高客户的满意度。
在手动化餐饮部份，以智能科技为载体，用点餐小程序发起用餐的需求。智能化的餐饮形式让卧室操作和堂食体验两方面发挥到最好。
值得注意的是，在高峰期或客流量大的时间段，用户可提早在智慧饭堂的点餐小程序上预定菜肴，待到用户的餐品制做完毕后，将被暂时放在智能取餐柜里储存食堂预订小程序，当用户有空喝水后，可自助到智能取餐柜里取出餐品进行用餐，这样既可以保证食材的新鲜，也可以提高高峰时期的工作效率。
对接“自动叫号”的一体化，大大节约了人力成本以及客户的等待时间。
据悉，视觉结算台也成为智慧饭堂一道靓丽的景色线。其手动辨识菜肴食堂预订小程序，自助完成整单结算，用户刷脸支付，整套动作简捷便捷，非常灵活。
食安追溯技术是智慧饭堂背后重要的科技之一，也是手动化餐饮的关键环节。此技术可以绑定食材与单号、用户帐号，让管理者精准把控每一道菜、每一个环节的加工时长，每一道菜都可溯源到相应的加工人员。
通过智慧饭堂数字化的管理模式，食材从下单到加工再到出品，每位环节都还能被系统记录。对端上茶几的名菜全程可溯源，既能保障乳品安全也可以让后厨管理愈加清晰透明。
通过智慧饭堂管理系统，餐饮管理者可以追缉到每一个问题环节并加以优化，既才能提升饭堂的出餐速率，降低用户的等待时间以及提高用餐体验。
在智慧饭堂里，每道菜肴附有那么一块小牌子，电子显示技术就植入在此，用餐者通过这块“电子营养价签”就可以晓得佳肴的营养、热量、使用禁忌、价格等的信息，以便用户搭配营养菜肴。
去除视觉结算台外，戈子科技智慧饭堂模式还有自助餐称重计费模式，完全自研的设备，通过为用餐者提供的自助选餐、称重计费、无感支付、一菜一价的自助式餐饮。用户可以依照喜好选择食材，按克称量，精准计费，实现用户高档方便的饮食体验的同时能够减低浪费！
戈子科技在智慧饭堂的发展公路上越走越远，为传统餐饮进行智能化手动化升级，未来“智慧饭堂”势必会对传统餐饮行业产生强悍的颠覆力和影响力，我们应将迎合其发展。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
