点餐不须要服务员?一款APP就可以搞定!近日的饭店遭到热捧。和传统的饭店不同，这几家餐馆几乎没有服务员，只须要用一个名为“饭小二”的App进行点餐，客人完全可以自助完成点餐过程。这些O2O的饭店管理方法除了简化了用餐行为，增强了翻桌率，还为饭店节约了人工人本。并且也有业内人士表示，APP点餐还有待普及和建立。
近日使用饭小二手机点餐的饭店被传得很火。由于和传统的饭店不同，这家新开不久的店采用App点餐和收银医院食堂点餐系统，吸引了不少客人前来尝新。
带着好奇，记者抵达坐落莫干大路的“那些年”餐厅，现场体验了一番。原先，饭店把客人所须要的用餐行为方法都列入到一个名为“饭小二”的App系统中，于是客人可以在几乎不用服务员的情况下完成整个用餐过程。
这些O2O的饭店管理方法除了简化了用餐行为，增强了翻桌率，还为饭店节约了一大笔人工成本。这么，这是否会成为未来饭店的一种经营模式？餐饮界的大鳄们又是怎样看待它呢？
没服务员没菜单
一键支付手机App点餐够帅气受欢迎
黑色的灯光与落地的玻璃窗交相映衬，这家餐馆的风格定位是怀旧式，和饭店名子“那些年”相得益彰。记者落座后发觉，店内不仅收银员外，只有零星几个服务员在来回端菜、倒茶水。和其他相像规模的饭店相比，这的服务员较少，只有六七位医院食堂点餐系统，饭店的气氛也因甚少有人来回走动而觉得较为安静。
回顾四周，邻边的几桌顾客，或在用手机观看菜谱点菜，或在用手机扫桌角上的二维码。打开手机上的App，便可以开始点餐。菜单上的食材都有明晰的分类和图片，相对于纸质对勾的点餐方式，这样的方法变得更为直观。虽然菜单上也有名子较为独特的店名，并且通过手机App上的图片展示，对于菜肴内容的了解比纸质菜单来得清晰。
点完菜后，在App上会有递交菜单的按键递交菜单后，前台会有“老板，您有新订单了，请及时处理”的提醒语音，便有服务员前去查看，经过前台的初审后就可以即将递交。App菜单上也会显示明晰的价格统计。
据悉，餐馆也提供纸质的菜单，便于不适应手机点菜的顾客点餐。
十五分钟后第一道菜便上了桌，App的已点菜单上，已然上的菜会被标明。记者在进餐期间又添了一道菜，通过加菜的指令通过手机App发送至前台。不一会儿，已点菜单上便降低了刚才添加的食材。
其间须要手纸和加盐服务，也是通过手机App将需求发送到前台，而后服务员过来提供厕纸和加盐服务。对于这一点，不用像别的饭店一样，满地去找寻服务员，中间也省去了一些麻烦的环节，体验还真是不错。
这样的方便用餐形式，让客人们有了好感。记者和邻桌的客人寒暄上去，肖先生是附近企业的职工，他说自己早已是这儿的常客了。“现在出门喝水都习惯性地玩手机，我们都不须要服务员，她们只要过来端个菜就好了，真挺便捷的。”肖先生说。
O2O：全称，就是把线上的消费者带到现实的商店中去：在线支付线下商品、服务，再到线下去享受服务。
饭店O2O模式一箭“三”雕
客户服务员饭店三方有利
饭店的老总早已从事餐饮行业很多年了。从初期和大众点评合作，到后来做团购，折腾一圈后，他发觉餐饮行业的互联网营销就是要让客人在消费的过程中有更好的个性化参与体验。“现在饭店也在努力和饭小二手机点餐系统合作，希望才能给客户带来更方便的消费体验。
曾经客户的用餐模式是：搜饭店电话，打电话预约，到店喊服务员点菜，吃完喊服务员埋单。新型的用餐模式则是打开手机App，预订用餐日期，到点翻手机菜单，一键下单，吃完一键埋单。“现在来店里喝水的都是附近村民和下班族，年青人都乐意下载App，但是通过App进行点菜、叫外卖，她们也习惯了这一方法。客户通过体验App点餐和收银等新型用餐模式，消费习惯也能急剧渐渐改变。
不仅愈发便捷客户外，这些模式也简化了服务员的工作流程。在传统的饭店中，服务员须要站在桌旁等客户下单，而一桌顾客常常须要将菜单浏览一遍然后才能开始点菜，有时侯客户之间意见不统一还要讨论一番。当客人点完菜后服务员要复印单子，并把单子送到卧室和酒柜。通常情况，每位服务员起码要负责4桌顾客，假若这4桌顾客同时点菜、催菜、倒茶水等，这个服务员就须要不停地来回跑。
“在使用饭小二手机点餐系统后，好多过程客户可以‘自助’完成。服务员不用等在椅子旁，只要在前台等着接单即可。下单后，单子可以手动在卧室的设备上复印。而其他服务需求，服务员在前台可以直接收到订单提醒，老总也就能收到邮件，而不用先走到顾客桌旁去寻问。这样省去了好多服务员的工作，饭店的用人成本也就增加了。
据介绍，一家800平方米左右的饭店需要约10个服务员，而每位服务员的月薪资基本在2500元至3000元之间。而自从使用饭小二手机点餐系统开始，“那些年”餐厅服务员人数相对从前减少了三分之一，每位月能节约一两亿元的用工成本。
据悉，客人点餐时间和饭店收银时间降低，饭店的翻桌率自然而然得到提高。经过一段时间的统计表示在进餐高峰期，一张椅子相对先前才能多翻三桌左右。
App点餐普及率还不高
业内人士：餐饮O2O需建立
“一个企业的发展一定要有自己的订制顾客，只有这样，饭店才会完成个性化的线上线阴道验，能够有生命力，这也是O2O经营模式存在的意义。关于“互联网思维”的概念解释如今早已不新鲜了，而“互联网思维”这个概念的营销模式却早已开始在各行各业掀起了一阵风，尤其是“高成本、低收益”的餐饮App点餐方式让不少潮流餐饮商开始拥抱互联网。
而在餐饮O2O经营模式火爆的明天，才能真正改变顾客线阴道验消费形式，是一件很接地气的事情。因而也有其他饭店开始试水O2O模式。
热意创意饭店的老总笑笑始终都是走在时尚的前线，她们家的餐馆也在用这一套饭小二手机点餐系统。“这种经营的方法很符合年青人个性化的体验，这会是未来饭店经营的一种趋势。
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