为了保证你们都能吃到可口新鲜的饭菜，同时发扬中华民族勤俭节省的美德，现经领导研究决定饭堂订餐，饭堂开始推行订餐制度，便于与更好的规范的管理饭堂，希望你们紧密配合，多谢。订餐制度如下：1.我院饭堂仅向本院员工免费提供西餐和早餐两餐工作餐，凡不属于本院员工的，用餐一律按：10元/份。（请到一楼导医台或入院部护理部订餐订购）2.凡在本饭堂免费就餐的职工，都推行订餐制度，以免引起饭菜不足或浪费。订餐本挂在下班打卡处。3.订餐规则：免费就餐人员在自己名子后订餐框内打“”，以便统计安排食物分量，需提早小时订餐，（即：当日下午订当日的早餐或早餐，当日下午订当日的午餐或隔日的午餐，进餐时在已进餐栏打“”，未订餐的职工如因特殊须要，则按5元/餐向饭堂负责人收取现金，否则不得进食。小时告知饭堂工作人员，否则按5元/次扣款，由饭堂工作人员统计，每月上报财务从薪资扣款。早餐：11:30----12:30早餐：17:30----18:30第一章总则第一条规范饭堂日常管理，提升饭堂管理的整体水平，为全体职工提供卫生、放心、舒适、优质的进餐环境和气氛，特制订本制度。第二条本制度适用于所有公司饭堂工作的人员及用餐人员。
第二章职责第三条综合部为饭堂归口管理部门食堂订餐系统，负责督促并检测食堂为全体用餐人员提供热情周到的餐饮服务和健康卫生的饮食环境。第四条公司全体职工有责任维护饭堂良好的用餐环境与用餐秩序。第三章饭堂编制第五条饭堂开餐时间：综合部将按照公司上放学时间张贴公布，职工应在规定时间内到饭堂用餐，超过开餐时间的，饭堂不予供应。第六条职工因加班等特殊缘由需延时用餐的，应由所属部门在开餐前一小时向综合部提出申请饭堂订餐，并告知延时用餐人员数目以及具体进餐时间，便于饭堂做好延时服务打算。第五章膳食管理第七条饭堂午餐供应炒粉、面条、稀饭、馒头、包子等乳品，用餐人员按需选择就餐；中、晚餐分别供应两荤、两素、一汤，饭堂用餐人员可以按照个人须要选择，汤、米饭按需供应。第六章用餐管理第八条非公司职工未申领临时用餐手续的，不得在公司饭堂内就餐。第九条排队用餐，严禁插队，避免浪费。第十条大厅用餐，不得小声喧嚷或玩耍。第十一条餐毕应清除所在饭桌，将剩菜剩饭等放入指定的废物搜集桶内。第十二条餐毕后厨具要摆放到指定位臵，且要轻拿轻放；饭堂用餐人员不得将饭堂厨具带出饭堂。第十三条饭堂售卖窗口用餐时不缴纳现金，用餐人员须按规定刷卡。
第十四条各部门生产现场加班或值勤人员需带餐的，须依照饭堂开餐时间派人将现场进餐人员餐卡带到饭堂刷卡后，自带餐盒打饭。第七章杂费管理第十六条公司职工按公司规定标准享受餐补，职工饭堂暂定晚餐刷卡金额为3元/人.次；中、晚餐刷卡金额为8第十七条公司职工餐卡冲值一律到综合部后勤管理员处进行冲值；新入司职工凭《报到单》到综合部申领领卡及充值事宜。第十八条职工如将餐卡丢失，须及时到综合部销户；员工餐卡毁坏或丢失办理餐卡时需缴纳5元/张工本费。第十九条职工代办辞职手续时，凭餐卡余额可退现。第八章客餐管理第二十条接待订餐须由经办人在开餐2小时前填写《接待进餐申请单》，经部门总监及公司分管领导批准后，将所填收据送往综合部查证订餐；订餐时需确认进餐时间、标准和人数，未在规定时间内订餐致使开餐延误的，由接待部门自行负责。订餐因故取消导致饭堂浪费的，其成本记入订餐部门招待费用。第二十一条饭堂接待进餐标准通常分三个档次，A类为￥50体接待标准由接待部门按照接待对象在《接待进餐申请单》上标明，经分管领导批准后，综合部按标准做好接待打算。第二十二条职工家属或往来单位人员（非接待进餐）需在饭堂就餐的，到综合部后勤管理员处现金订购所需的“客餐券”，晚餐票￥5元/张，中、晚餐票￥10元/张；饭堂售卖窗口只缴纳餐票，不得缴纳现金；顾客离开时如有余额，可凭剩余的“客餐券”到综合部退现。
第二十三条综合部筹建客餐收费帐目，严格按公司现金管理流程进行管理，并由财务部负责监督。第二十四条饭堂工作人员、保安公司外派我公司保安人员免费就餐。第九章现场卫生管理第二十五条综合部饭堂主管、厨师长负责监督检测饭堂的卫生，确保饭堂的环境卫生、厨具卫生、食品卫生、食材质量、餐具消毒、设备使用状况及饭堂工作人员卫生达到要求。第二十六条综合部后勤主管不定时检测饭堂的乳品卫生、环境卫生、设备安全等情况，且每周不多于2次，每月不多于8次，并按规定填写《食堂卫生安全检测记录》。第二十七条物品摆放：符合定臵要求，整齐有序，无乱摆乱放现象。第二十八条厨具卫生：厨具每次用毕，坚持做到一清、二洗、三消毒（附件2：饭堂厨具清洗消毒流程），饭堂当值勤杂人员负责当天厨具消毒工作的施行，面点师长负责每日清洗消毒过程的监督，并按要求填写《日常消毒记录》。第二十九条厨具放臵：厨具沥干消毒后应整齐地摆放在规定位臵。第三十条地面卫生：无油污、无积水、无残留饭菜等垃圾，地板保持原色。第三十一条设备设施：干净卫生、表面无油污、无积灰。第三十二条家具卫生：无尘土、无油污、无油污。
第三十三条木门卫生：干净明亮、无积灰、无酸败。第三十四条饭店卫生：饭店内无蚊虫、老鼠、蟑螂等害第十章乳品安全管理第三十五条综合部要严把采购关，食材施行定点采购食堂订餐系统，并保持能追讨（附件1：饭堂菜品采购初验流程），饭堂主管负责饭堂物资的采购以及对定点供应商的资格评定和质量跟踪，面点师长和当值面点师负责各种菜品的初验。第三十六条菜品采购必须保证各种菜品的新鲜，禁止购买或使用“三无”及过期、变质的菜品和调料品；订购的豆类及其制品，必第三十七条饭堂工作人员必须按量检测食物是否有变质、变味现象，发觉问题及时处理。第三十八条剩余饭菜和加工好的乳品必须加盖或入冷藏柜分开储存。第三十九条食物分类储存，并保持一定距离，推行生与熟隔离、成品与半成品隔离。第四十条整个烹食过程必须严格依照乳品卫生要求操作，并确保按量、按质、按量供给。第四十一条饭堂残羹剩饭施行定点定时（1天/次）搜集处理，饭堂工作人员不得随便倾倒。第十一章饭堂人员管理第四十二条饭堂工作人员须无传染病程，持《健康证》上岗，并按规定进行定期的身体检测，一旦发觉有传染病，立刻给以解聘。第四十三条饭堂工作人员在工作时须按要求穿工作服、戴工作帽，分菜员或饭堂打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸等，并做到勤剪趾甲、勤洗手、勤洗换工作服，不得留长趾甲、染指甲，工作时不戴手镯、手镯等；未按要求的处罚￥20第四十四条饭堂乳品加工区域内严禁抽烟、嚼槟榔，食堂工作人员如有违犯处罚￥20第四十五条饭堂工作人员须严格按操作程序操作各种卧室设施设备，不得违法操作；如因违法操作引起安全责任车祸，导致公司赃物损失或人员伤害的，由违法人员负责赔偿，公司视情节轻重追究其责任。
第四十六条面点师长兼饭堂安全员，须每晚对天然气用气设备及用电设备进行例行检测，发觉问题及时处理或上报，并定期维护保养为了强化局机关饭堂管理，确保安全、文明、有序运行，制定本制度。局机关饭堂承包人等工作人员应严格遵循承包协议各项规定，文明服务。做好厨具、炊具、厨具等消毒、管理以及卧室、餐厅等卫生保洁工作，做好防害虫、灭蚊蝇等工作。保证菜品、食品安全、新鲜，禁止订购、出售发霉、变质和超过保质期乳品，禁止发生食物中毒风波。鉴于本饭堂场地限制和局机关内部管理工作须要，为确保机关人员正常就餐，局机关饭堂进餐人员只限于：局机关在员工作人员及配偶、子女，局机关正常下班时间值勤保安人员，局卫生保洁员，以及局离休人员集中学习日西餐，乡镇来县局办事人员工作餐,上级来局检测指导工作需在饭堂就餐的人员等。工作日下班期间需在机关饭堂就餐的人员，须在规定时间内提早到局机关饭堂订餐(订餐时间因事未在局机关的,可委托在局机关的党员订餐，或拨通电话订餐)。订餐时间:晚餐前三天（周日晚餐为上周四）上午15:20前，西餐当日下午9：20前，午餐当日上午15:20前。凡未在规定时间内提早订餐的,饭堂不提供用餐；订餐未就餐者，须按规定进餐标准向饭堂全额退还所订餐饭钱。
正常工作日下班期间，饭堂每日为党员员工提供早、中、晚餐，晚餐7:00一8:00；西餐:12:00－13:00；早餐按照上级规定的作息时间，夏天18:00－19:00,其他季节17:30－18:30。其余时间均不得要求饭堂工作人员供餐。双休日、节假日等非正常工作日不予开餐。领取给局机关工作人员的工作餐票当季有效（如一季度１－３月工作餐票，有效期为当初一季度内即３年底前，其他月份据这种推），超过规定年限的工作餐票，手动作废。局机关工作人员要自觉遵循工作纪律与局机关饭堂管理制度，爱惜饭堂赃物，维护饭堂卫生和就餐秩序。在规定时间提早到饭堂订餐，凭票文明礼让领餐进餐。讲求公共卫生，不随地乱丢乱吐，进餐后请自觉将餐后垃圾清扫进垃圾篓。持饭堂公用厨具就餐的餐后请将所用刀叉装入饭堂清洗盆内；持饭堂公用厨具离开饭堂到办公室等地就餐的，进餐后请将所用刀叉及时送还局机关饭堂；持个人厨具就餐的餐后厨具请自行洗洁保管。进餐人员和饭堂工作人员不得有损害财政党员和财政机关形象的言行。局办公室、财务股应强化对机关饭堂监督管理，做好对饭堂乳品安全、食堂卫生、饭菜质量的监督管理工作。督促承包方落实承包协议规定条款和须要整改的事项，做到文明经营；督促党员员工等进餐人员文明、有序进餐。
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