生熟食之间加工要注意哪些问题?
2023-11-01 18:01:30 欢乐点

1、1月24日后曾抵达武汉疫情严重地区的;

2、1月24号后接触过xx籍人员的;

3、1月24号后经过xx的;

4、1月24日后接触过确诊病例和疑似病人的;

5、自我觉得身体不适的;

6、所在新村有疫情的。

(二)做好饭堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每晚晨检记录建卡,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等病症的职工要立刻停止下班,及时到医疗机构就诊。

(三)饭堂全体工作人员在岗期间要保持配戴口罩、手套,每晚按规定及时更换。

(四)自觉防止与任何表现出呼吸道疾患病症(如腹泻、打喷嚏)的人密切接触。

(五)重视个人卫生。

制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸植物后,要用流动水和皂液洗手,手部搓揉时间不多于15秒;每晚做好健康状况记录。

(一)采购要求。

严禁采购不明来源的活体植物和其他乳品,采购时做好索证索票工作。防止与种植或则野生植物、生病植物或发霉豆类接触,防止与生鲜市场内的流浪植物、垃圾污水接触。

(二)操作要求。

操作间保持清洁干燥,禁止生食和卤味用具混用,防止豆类生食;乳品加工要充分熟化,确保加热乳品的中心气温不高于70℃。生卤味之间加工要先洗手;加工卤味的职工要确保正确配戴口罩、手套;乳品加工要充分熟化,确保加热乳品的中心气温不高于60℃;营养配餐,清淡适口。

(三)环境要求。

每次使用餐盘、烹饪器具前须消毒,每晚对饭堂饭店地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;饭堂环境每日消毒2次(上晚上各一次),餐椅子使用后须消毒;要打开饭堂阳台,保持空气流通。

(四)物资保障。

保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性餐盒、餐具质量(提供四眼透明餐盒及独立包装的牙签)等物资充足。

(五)乳品留样。

每日餐前取每样乳品不多于100g样品留样。

(六)监督检测。

总经办每晚进行饭堂检测一次。

中学举行电话大会布置中学生错峰回校等工作3月10日,校区举行电话大会,布置中学生错峰回校和开学前后各项工作。校领导xxx及领导小组指挥部各工作组主任、各相关职能部门负责人出席大会。中学疫情防治工作领导小组主任、指挥长、校长xx主持大会并布置工作。

会上,xx主任按照自治区印发的《大专高校新冠肺炎疫情防治施行方案》及有关错时开学中学生错峰回校的文件精神,布置我校中学生错峰回校和开学前后各项工作。

x市长强调,尽管上级还没有最后确定开学时间,但中学开学早已为时不远,中学生错峰回校方案及开学前后的相关工作要抓紧建立和落实。

一是重点人群排查管控组要及时调整和细化中学错时错峰回校方案,精准把握师生的健康信息,提醒师生注意回程安全,防止新冠肺炎疫情输入校园;要细化中学生寝室封闭管理方案,建立晨午检各项举措,狠抓演习工作。

二是疫情防治和医疗救助及物资保障组要加强防治物资采购、储备等工作力度,非常要主动争取来xx市政府支持解决口罩等急需物资采购问题;要协调教务、学工、后勤等部门,妥善安排好中学生错峰用餐,确保用餐安全有序;要抓紧组织应急演习,熟悉应急处置各工作流程;要建立临时隔离点的各项条件,狠抓开学前的校园灭鼠防疫。

三是指挥部办公室、综合查访组及教务、保卫等部门要根据职责分工,抓紧制订中学开学方案,强化与自治区教育厅的沟通联系;建立错时上下课方案,做好线上教学与课堂教学的有效衔接,认真检验线上教学疗效;要加强校门管控,严格执行身分核验、体温检测等制度;强化监督检测,近日要举办一次全方位的检测工作,及时通报疫情防治和开学打算工作中存在的各类问题。

中学疫情防治工作领导小组主任、校党委主任陈贵英在会上强调,中学开学早已临近,确保师生安全回校、身体健康和有效防治疫情输入校园,是中学当前的重要任务。陈贵英校长指出,指挥部各工作组、学校各单位各部门对疫情防治和开学打算工作要高度注重、狠抓落实。

一是逐字对照落实。《xx本科高校新冠肺炎疫情防治施行方案》及上级有关错时开学中学生错峰回校文件、学校各工作方案等对疫情防治和错时错峰回校的要求早已很明晰、很具体,要认真学习领会,逐项搞好落实。

二是强化沟通协调。疫情防治和开学涉及方方面面的工作,各工作组之间、各单位各部门之间要强化沟通联系、协调配合。

三是强化检测和演习。中学似乎制订了一系列方案,但关键要看实操疗效。要进一步检测和建立各方案,狠抓演习和推演,非常是应急处置预案一定要举办演习,确保程序衔接严密、运行有效流畅。

中学生饭堂用餐排队方案2

为防止新冠肺炎疫情输入中学,保证师生安全,保障中学教学秩序正常运行,按照我校实际情况,拟定疫情防治期间中学饭堂师生错峰用餐方案,请全体师生职工自觉遵从执行。

一、安排和要求

(一)用餐路线及安排

用餐路线各班课室–教学楼走道–操场–洗碗池洗手–进入饭堂(右边门、中门)-出饭堂(右边门)-对应窗口打饭菜-经班主任寝室楼侧通道(靠中学房门通道)-划定区域用餐-对应洗碗区域洗碗-综合楼走道回各班课室。

各年级依次排队到饭堂用餐安排(也可固定年级不轮换),洗碗池晚餐、晚餐后,各年级根据洗碗地点迅速清洗好厨具,打算上课

以上时间安排暂执行冬季作息时间,冬季作息时间按中学时间统一进行调整。

各班喝水、活动区域安排,根据划定区域用餐、活动,时间按中学作息时间统一进行。

培训演习各年级回校当日集中指出注意事项,并进行培训和路线演习;每周各年级时间、线路由行政值日周日时再指出;行政值日合理安排,每位点位都要安排值勤班主任督促、值守。

(二)错峰用餐要求

各班中学生下课后在课室外根据升旗队列排好队、清点人数,(注意人与人间隔,班级间间隔3米),做到快、静、齐。各班在校长老师率领下,整班按规定路线有秩序地抵达饭堂,做到不提早、不延迟,中学生不脱离本班队伍,不小声喧嚷。

因各类缘由无法及时随队抵达用餐的中学生,不能极速奔跑,不得绕路走其他线路,必须就近排到队伍的最后面。做到队伍不松散、不奔跑,讲秩序,不拥挤,不追逐嬉戏,不起哄、不扎堆。

各班中学生在划定区域用餐时工业园食堂点餐小程序,以列队方式背对背用餐,不准面对面用餐。

各班中学生在划定区域用餐时,根据“导师制”分工,轮流到班协助教师管理中学生用餐。

(三)中学生用餐要求用餐前

要养成饭前洗手的习惯,根据六不洗手法洗手。

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中学生排队打饭,做到有序,打好饭后两列队型迅速出饭堂,不停留,不抢队。

有事不在中学用餐,要提早向校长事假、做好书面记录并上报中学,填写好事假单,事假结束后要及时销假(如上级要求推行封闭式管理,则都在中学用餐)。

中学生饭堂用餐排队方案3

为了师生就餐安全,切断一切传染源,避免疫.情的发生,

现拟定以下方案:

一、工作目标:

饭堂进餐推行错时制、盒饭分散就餐,老师中学生留校就

餐的,老师自取盒饭,中学生就餐,分班配送至寝室,防止食

堂进餐人员聚集。

ニ、具体举措:

1.全体师生自己带牙签。要求领餐时人与人间隔1.5米,带ロ罩。汤用环保一次性袋子安装。

2.老师晚餐由卧室分好,晚上7:20-8:10教职员エ错时来卧室领晚餐到自己办公室就餐,厨具在8:30之前放至指.定位置,由饭堂工作人员统ー收回卧室清洗消毒。

3.老师西餐以办公室为单位派1-2人11:00开始错时到卧室领盒饭到办公室就餐,进餐结束后在12:10前把碗碟送回卧室清洗消毒。一次性汤盒由老师们自己整理送垃圾桶。

4.中学生西餐11:00由工人送盒饭到各课室进餐。用完后把碗碟整理好放到课室外边,由工人去整理。一次性汤盒由各班整理送垃圾桶。

中学生饭堂用餐排队方案4

为认真贯彻落实南京市乳品药品监督管理局、教育局《关于印发南京市20xx年中学饭堂乳品安全重点工作施行方案的通知》(马食药监〔20xx〕57号)(以下简称“重点工作”)文件精神,全面推动我县20xx年中学饭堂乳品安全重点工作,结合我县实际,制订如下施行方案。

根据南京市乳品药品监督管理局、教育厅“重点工作”的要求,探求研究有效监管对策,积极推动中学饭堂乳品安全工作,通过量化分级管理使中学饭堂逐渐达到“布局合理,设施齐全,制度建立,饮食安全”的目标,构建完善中学饭堂乳品安全监管长效机制,着力保障广大师生身体健康和饮食安全。

(一)做好学校饭堂状况调查

全面展开中学饭堂状况调查,尽早摸透底数。全面、准确把握中学饭堂的底数、分布、卫生状况以及持证情况,做到底数清、情况明;对未申领餐饮服务许可证的饭堂,要督促其改善条件并补办餐饮服务许可证,对新建、改迁建的饭堂,要强化设计施工过程中的技术指导。

(二)严格执行准入管理制度

加强对本区域内中学饭堂及其供餐企业准入管理力度,要求中学饭堂及其供餐企业必须取得《餐饮服务许可证》。强化对中学饭堂的指导,提升其乳品安全水平,进一步规范中学饭堂餐饮服务经营行为。

(三)日常监管和量化分级管理相结合

根据“重点工作”的要求,一是主动与中学饭堂或供餐企业签署乳品安全责任书,明晰其为乳品安全第一责任人;二是落实网格化监管责任,加强日常检测频次,对检测中发觉问题的`立刻勒令其整改,对存在违规违法行为的依法严格取缔;三是以中中学饭堂及托幼机构为重点扎实推进对中学饭堂或供餐单位的量化分级管理,根据量化分级评分标准对其进行等级评定。

(四)积极做好宣传和培训工作

着力强化乳品安全监督量化分级管理工作的宣传,及时向社会公布各中学饭堂量化分级管理情况。在冬季开学前,组织所有中学乳品安全管理人员进行40学时以上的乳品安全知识培训,内容包括有关餐饮服务乳品安全法律法规、食品安全知识等,并进行统一考评。

南县20xx年中学饭堂乳品安全重点工作分为3个阶段施行:

(一)第一阶段(5月23日-5月31日)

制订南县20xx年中学饭堂乳品安全重点工作施行方案,对全县范围内所有中学进行调查摸底。

(二)第二阶段(6月1日-11月2日)

根据全面铺开、有序推动的原则,大力举办量化分级管理工作。

(三)第三阶段(11月3日-11月7日)

总结中学饭堂乳品安全重点工作推动情况,以书面方式及时上报总结至市乳品药品监督管理局。

中学生饭堂用餐排队方案5

为强化新冠肺炎疫情防治,降低中学生感染机率,确保校园安全,特在疫情防治期间作如下安排。

一、错峰下班

下午下班:中学11:20,初三11:40,初三初四12:00晚上下班:小学及高三17:10,高一高二17:301.中学生入校离校两路纵队保持宽度有序入校、离校。2.晚自习下班后,随堂科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序返回宿舍用膳,返回宿舍后无特殊情况不得离开教室。

二、错峰用餐

1.晚餐:7:00-7:40,住读生在校用餐;走读生可选择在家或饭堂进餐。

2.早餐:全校中学生均在校用餐,不得外出。11:20:

住读生:初三年级、高二12班住读中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂二楼取餐;初三年级、高二345班住读中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂一楼取餐;住读生取餐后全部回宿舍用餐,生活老师负责本单元中学生用餐秩序;科任老师将住读生送达饭堂后立刻返回寝室。

走读生:中学各年级走读生派代表(每位年级统一安排)到饭堂一楼处取餐,走读生全部在课室用餐,用餐时保持足够宽度,中学各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生用餐秩序。初一中学生用餐结束后,立刻回寝室自习、午休。11:40:

高二质数班中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂一楼ac座位用餐;初中质数班中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂二楼ac座位用餐;用餐结束后立刻回寝室午睡,不得集聚。

12:00:

高中质数班中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂一楼bd座位用餐;高中质数班中学生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂二楼bd座位用餐;用餐结束后立刻回寝室午睡,不得集聚。

高二年级各校长立刻到本班课室就位,以班为单位派中学生到饭堂一楼取餐回寝室用餐;各班1、3、5纵队先用餐,2、4、6纵队后用餐,未用餐朋友戴好口罩完成学习任务,第二天交换;校长陪餐,并负责本班早餐用餐秩序;中学生用餐结束后在课室午睡。

3.早餐:17:10:

高二住读生、初三上晚自习的中学生,在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂二楼ac座位用餐。

高二住读生、高一住读生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂一楼ac座位用餐。

如何把工业园的食堂做好_工业园区食堂经营方案_工业园食堂点餐小程序

17:30:

高中住读生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂二楼bd座位用餐。

高二住读生在科任老师率领下,两路纵队保持1米宽度有序到饭堂一楼bd座位用餐。中学走读生以年级为单位到饭堂一楼取餐到寝室用餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责用餐秩序。

用餐结束后打算晚自习。

4.注意事项:

(1)全校中学生早餐午餐前提前将刀叉带到寝室,下班后用餐前不得回宿舍。

(2)打饭打菜一步完成,请朋友们提早想好所打菜肴。

(3)初三年级早餐和中学部走读中学生早餐、晚餐均到饭堂发放盒饭,盒饭价钱8元/份(两荤一素)。

三、充卡事宜

校园卡冲值:开学报到当日到饭堂三楼排队保持宽度充卡;新充卡中学生收取20元卡费(初三走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退钱;素菜每份5元,凉菜每份1.5元,炒饭1元(可添加),诸位父母请依照儿子实际用餐情况一次性冲值一周的金额;享受一免一补的中学生直接带卡按规定冲值。

中学生饭堂用餐排队方案6

为着力做好疫情防治,确保夏季开学工作平稳有序,按照上级有关新冠肺炎疫情防治的要求,特制订本工作方案。

一、从业人员健康筛查及管理

(一)严格从业人员健康管理,落实从业人员健康复检方案和晨检、午检方案,强化从业人员温度检测,防止重病及感染者上岗。

(二)做好从业人员乳品安全及防疫知识培训,并组织进行考评。

(三)做好饭堂及从业人员寝室清扫、消毒工作。

(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用具的保障。

(五)加强配送人员健康检测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时配戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制与加工

(一)与有合法资质的供货者签署合同,明晰双方责任和义务。

(二)拟定原料采购控制清单,除原严禁使用的原料外工业园食堂点餐小程序,不采购来源不明的家畜家禽或河鲜等,禁止采购食用野生植物,禁止在中学饭堂、厨房繁殖和屠宰牲畜。

(三)完善原材料初验流程,严格乳品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求存储等工作。

(四)原料运输汽车应具备相关气温、湿度及分隔功能,汽车及运输容器定期清洗、消毒。

(五)打算相关储存容器及设施,并保证正常运转。采购部份筐子框,防止外包装步入卧室;打算带筛网储存架,防止半成品污染。

(六)严格乳品加工制做过程控制,工器具、容器分辨使用,烹调烧熟煮透,供餐送餐控温和防护举措到位。

三、设施设备清洗消毒及环境清扫

(一)开学前组织一次大清扫,进行一次彻底消毒。开学后强化日常防治性消毒并完善表册。

(二)打算酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数目足够。

(三)严格清洁校内餐饮服务场所,按要求对工器具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。

(四)做好有害生物防控工作。

四、供水管理

(一)做好供热设施(自备水源、二次供热设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。

(二)通过自备水源、二次供热设施提供的中学生生活饮用水必须检查合格后才会使用。

五、分餐进餐

建议选择以下四种供餐形式:

(一)分批错时到饭堂用餐,尽量一张椅子只坐1人,不对坐不攀谈,严格控制同一时段用餐人数;

(二)将餐食打包成盒饭,派人领送到寝室、办公室就餐;

(三)将餐食分装至寝室打餐用餐;

(四)由饭堂供餐改为集体就餐。

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