执法人员对食用油做测量
两家干净整洁的餐馆后厨，执法人员挑出了不少问题：乳品标签不规范、冰箱气温不达标、食用碱过期……昨日，由上海市食安办召开的“月月十五查饭店”行动走入湖里，居民代表、媒体记者和市场监管执法人员一齐检测饭店，直击后厨乳品安全问题。
据悉，上海市市场监督管理局近日还举办网路订餐专项治理行动。据统计，整顿期间共检测网路订餐餐饮服务单位主体6922个，递交第三方平台下架涉嫌违规淘宝主体，取缔网路订餐违规案件4起。
现场抽查SM两饭店后厨
依据前期民意调查数据，居民代表选择了坐落SM城市广场一期的饭店，并随机选购鱼里、腾龙阁两家餐馆进行检测。鱼里饭店的厨具清洗消毒到位家庭外卖可以办营业执照吗，菌落数测量为零。在食用油检查方面，执法人员表示，通过快检设备可以对食用油做定性定量测量，假若油质不合格，会送到实验室做进一步检查。经检查，食用油的综合品质为优质。
后厨检测中也发觉了些许问题：制冰机的冰铲没有放置在消毒水底，散装乳品标签不规范等。在库房中，执法人员还发觉了一包过期的食用碱，保质期为2019年1月1日，针对这个情况，执法人员出具了整改通知书，并将结案调查。
走入另一家饭店腾龙阁的后厨，干净整洁的环境博得居民代表的赞扬。并且执法人员对储存食物原料的冰柜进行检查时，发觉冰柜气温都不达标，“冷藏温控需在0℃-8℃，冷藏温控要在零下12℃，测量的结果都超出这个范围。”执法人员要求餐馆负责人立即对冰柜湿度进行校正。据悉，执法人员还发觉饭店的灭蚊灯数目不足、砧板砍刀的色标管理不到位，要求酒楼立即整改。
现场，居民代表还抽样快检辣椒、花菜、肥牛和青菜，经测量，这种菜品均合格。据悉，执法人员还对饭店内的鱼和田鸡等主要菜品进行监督抽查，预计2周-3周可出结果。
这两家餐馆都有经营网路订餐家庭外卖可以办营业执照吗，这次复查行动中，执法人员查看了饭店的营业执照，发觉她们都依照规定申报，符合网路订餐要求。
创新检测监督疗效更好
全程参与后，居民代表对活动竖起大手指。市政协特邀研究员、市党风政风监督主任杨毅表示，“月月十五查饭店”行动是一种创新的检测方式，结合居民、行政监督、媒体等力量查出问题，发觉问题，并一查究竟，能起到更好地监督作用。
湖里区人大代表陈国成表示，居民很注重乳品安全问题，检测过程中，执法人员不断深挖饭店中存在的问题，督促饭店整改，营造良好的乳品安全气氛。
订外卖时，居民须要注意哪些?
目前，不少餐饮店都开始经营网路订餐服务，外卖是否安全卫生深受消费者关心。
为进一步规范广州市网路订餐经营行为，维护餐饮行业经营秩序，上海市市场监督管理局组织举办网路订餐专项治理行动。治理行动举办以来，上海市市场监督管理局清除了一批无合法资质、无线下实体店的网户;以中学周边、市场周边、商务集中区及城中村为重点区域举办检测，同时加大对第三方平台的监管指导。
餐饮店做外卖需申报
湖里区市场监督管理局执法人员王勇表示，饭店想要经营网路订餐，须要在经营范围内降低网路经营。饭店经营者要携带营业执照、身份证和场地租赁协议，到区市场监督管理局窗口申领。经过初审通过后，饭店才可以做网路经营服务。
王勇表示，执法人员检测时也会重点查看经营范围，一旦发觉餐饮店有做网路订餐，营业执照的经营范围却不涉及网路经营，执法人员会督促饭店经营者早日申报。假如第二次检测尚未申报的，执法人员可吊销饭店乳品经营许可证。
对于经营网路订餐的饭店，日常检测会愈加严格。王勇表示，饭店原本是做堂食，降低网路订餐后，配送数目降低，可能会存在卧室规模、工作人员数目不足的情况。为此，不仅常规检测外，执法人员每季度会调阅第三方平台上的饭店订单数据，估算饭店配送量，瞧瞧饭店的卧室规模、人员数目是否达到要求。
据悉，针对外卖平台站点，执法人员会定期检测，查看站点的相关护照和消毒记录。
订外卖前记得看执照
王勇表示，目前饭店进驻第三方平台时，都须要上传各种证照，但有时会存在上传证照和实际情况登记不符的情况，甚至有的饭店是“套牌店”、“僵尸店”。针对这种情况，执法人员按照第三方平台提供的餐馆数据，加强实地走访检测力度。监管中，假如执法人员发觉地址不一致、许可证过期等异常信息，会第一时间反馈至监管平台，实现线上线下单向互动。
王勇提醒，居民在第三方平台订餐时，要记得要查看饭店页面上的营业执照和经营许可证，非常要查看营业执照的经营范围中，有没有包含网路经营，尽量不要选择证照不齐全的饭店。(记者彭怡郡通信员杨铃黄煜)
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