生鲜配送企业可以依据针对的“客户群体不同“及”是否自建仓配“分为各类不同的经营模式，目前的顾客群体可大致分为B端批发顾客和C端零售顾客。
1.中小饭店水果配送-典型代表主要是美菜，做到了全省日配额数千万，从16年下半年开始，随着该垂直细分领域的日渐成熟，区域性市场渐渐冒出了一批不错的配送公司，天津的水果侠，北京的金仓吉。
2.企事业单位饭堂和高档饭店及宾馆菜品配送-上海的分分钟（主攻高档连锁饭店配送，最新A轮融资1.1个亿），广州的绿盛发（新发地20年的配送公司，主攻企业饭堂军队饭堂）蔬菜配送平台，四川的明辉股份（新三板上市公司，市值5个亿）蔬菜配送平台，上海的捷翠（年营业额接近2个亿，主攻机关单位饭堂配送），上海的汇农（鞍钢十多万人的菜品配送商），广州的望家欢，广东的康源配送等等
3.垂直行业菜品配送（如大大专高校菜品配送，中高中幼儿园菜品配送，牛排店菜品配送）-这个领域上面的龙头企业是千喜鹤，年营业额早已突破了100亿，目前获得阿里2亿美元投资，该领域还有其他的做的不错的配送公司，如广东的浙农茂阳，聚焦湖州，杭州等4个市县的中中学饭堂的配送，在这4个市县占有率在90%以上，年营业额在2个亿以上。上海的幼鲜通是这儿面增长最快的企业之一，1年半的时间从0到接近300家幼儿园，占到上海幼儿园整个体量的20%。
4.垂直品类的菜品配送（冻货，配料，河鲜水产品，豆类）-垂直品类上面最闪亮的当属河鲜水产品类，该领域已属大鳄争霸的前沿地带。
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