从不同品类、不同场景的角度来看，菜单承载的功能之多决定了它的表现形式不再单一而拘谨。除了常见的“固定型”纸质菜单以外，餐厅内的手写黑板、桌上的餐牌、食物底下的餐盘纸、食物的展示模板等，都能算作短期内展示菜品的“即时性”菜单（“固定型”菜单的搭档）。
从过去的纸质菜单到如今的电子菜单（Pad
点餐、微信点餐、自助点餐机），顾客的点餐形式正在不断发生变化，两者都有各自存在的道理。在大方向上，出现时间不算短的电子菜单并未广泛普及，大多数餐厅还是回归到了纸质菜单的应用中。
需要强调的是微信点餐，企业在选择自己的菜单呈现方式时，应根据自身厨房设备、菜单、规模和菜品结构来定，不要为了赶时髦而贸然尝试电子菜单。通常情况下，单品类餐厅比多品类餐厅更适合电子菜单。
应用电子菜单的好处主要体现在以下几个方面：
1.更新成本低
相比纸质菜单菜品上新或下架的高频印刷，电子菜单只需餐厅操作后台即可，看似高成本的机器投入实际比纸质菜单更少。
2.降低人工成本
使用电子菜单的餐厅，仅需通过Pad、微信和自助点餐机便可实现顾客线上自主点餐过程，大大节省甚至剔除了前厅点餐服务员的人工成本。
3.提升翻台率电子菜单省去了点菜的服务环节，减少了顾客整体用餐的时间，能够明显提升翻台率。
4.信息存留更准确
顾客通过微信扫码即可完成支付，这种操作方式有助于餐厅实现对顾客的数据存留、数据分析和后期的精准营销。比如使用电子点餐的海底捞，顾客进店消费一次以上时，海底捞的后台系统就会根据顾客上次点单的信息为其推荐合适菜品。
作为新时代的产物，电子菜单的出现有其必然性，其优势也显而易见。然而，电子菜单也存在着诸多不足之处，并不能广泛应用于各个餐厅，主要体现在以下三点：
1.教育成本高
能够顺利接受电子菜单形式的顾客群以年轻人为主，受众面窄。那些想要俘获各阶段年龄层顾客的餐厅，要付出高昂的时间成本来教育顾客，基于餐饮行业的独特属性——顾客的流动性极大，教育顾客的时间周期会十分漫长，需要长时间的持续投入。比如，麦当劳自助点餐机的操作仍需工作人员指引。
2.品牌形象不突出
纸质菜单往往可以通过纸张质地、排版设计、图片配色等多种形式来表达自己的品牌形象，而电子菜单的版式设计则相对单一乏味，视觉冲击力不强，不够贴近顾客，很难引起顾客共鸣。
3.增加后厨压力
电子菜单的确能为拉面店、寿司店、粥店这类易于标准化的单品类餐厅带来更高效益，但它也会给一些餐厅造成过大的后厨压力，比如那些操作工艺和流程复杂的多品类餐厅。
综上所述微信点餐，电子菜单是时下的潮流，但请不要轻易尝试。要知道，电子点餐并不适用于所有类型的餐厅，教育成本高、品牌形象不突出等问题都需要餐厅经营者在尝试电子菜单之前充分考虑。还需注意的是，电子菜单的软硬件技术尚不成规模，贸然尝试甚至有可能无故增加各个环节的压力和成本，降低餐厅利润。
每种菜单新形式的出现，背后都离不开消费趋势的导向和企业架构的调整。可以说，菜单的呈现方式越专业，对餐厅品牌定位、菜品结构计算、消费心理学知识、设计师专业度等因素的要求就越高。根据自己的品类属性，找到适合自己的菜单呈现方式，才能让餐厅的特质和优势得到最大程度的发挥。
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