奶茶的热度有多高，“低成本开店”的诱惑就有多大。
近来，社交平台上一个“3万开奶茶店，一周回本”的故事，吸引了我的关注。搜索发觉，“2万奶茶馆实践”、“5万开店分享”等内容比比皆是。
奶茶行业的“低成本创业”是真的吗？这个技巧值得仿效吗？我专门做了一波调查：
随大流挑战“3亿元开奶茶店”
去年，低成本奶茶创业的故事，在网路上越炒越热。
十几天时间，把一家老破小店面改导致时光静好的小店，化腐朽为神奇，却只要耗费几亿元，这样的内容，迅速燃起了许多人的奶茶馆梦。
耿同备就是其中一员，今年夏季，他回到老家（豫北小城区），将深藏心里多年的奶茶梦付诸于现实，开了一间小小的奶茶馆。
这家店仅用了3亿元，开张后，却在一周的时间收回了成本。
“2022年夏季，在老家的我看见网路上的内容，决定‘跟风挑战3亿元开家奶茶店’，7月1日，是我挑战开始的第三天。”耿同备向我述说了他的故事。
做过奶茶师，开过奶茶馆，也曾狠狠被现实揉捏过的耿同备，在实现梦想时也愈发慎重。
“我得保证即使这家店全赔了，也不会影响我的生活。所以我把开店资金拆解了，租金1万、装修1万、设备1万。”
城区开店实践：
3亿元的投入，一周回本
城区租金本就不高，耿同备还把档口找在了古镇商业街的偏远街道，一年房租不到1万，还有10天免租约。
设备都是二手的，二手的单头奶茶机、二手的手拨磨豆机、二手面包柜、家用冰柜冰箱，净水机是自己买的滤芯，找废旧马达组装的，加在一起差不多1万；家装只找木工，其他刷乳胶漆、吊顶、射灯、店招，都是亲自上阵，把成本压缩到极至。
最后，3万块钱都没花完，耿同备的“未否奶茶”在2022年8月即将开张了。
它算是这个城区第一家真正意义上的精品奶茶馆，一杯中式13元，自带杯能够减5元，同时上新了好多结合当地文化的“地域特调”，20多元一杯。
由于整个挑战开店的过程仍然在同学圈、小红书同步，好多当地人都来打卡，又恰逢暑期，大量年青人到当地旅游，很快就被这惟一的一家宝藏奶茶店吸引。
“当时三天的营业额就做到了6000多，我用那种二手的手拨磨豆机，磨豆子手都肿了。”
“焦糖玛奇朵+慕司面包套餐，是卖得最好的组合，再加上奶茶豆、挂耳的销售，客总价在30元上下，一周之后算了算，产值3万多，收益差不多有2万，基本上装修和设备都回本了。”
“回本后第一件事，就是赶快把不好用的二手奶茶机磨豆机升级了，如今肯定总成本早已超过3万了。”耿同备说。
“现在生意稳定出来，基本上三天1000元左右1-3万投资加盟店，日出杯量60~70杯。”
由于在产品上持续宣传当地的文化、美食，耿同备的小店还被当地政府关注到，政府相关部门，专门在古镇的一个别墅改建了一家奶茶馆，聘请耿同备全权经营。
低成本开店饱含诱惑
但我劝你三思
用差不多一次出国旅游的费用，才能开家店；午后沐浴在奶茶香里，和三两客户悠闲攀谈。每一个有奶茶梦的人，听到这样的故事，就会热血沸腾。
奶茶火爆是真的，故事也是真的，但我还是要劝你“开店要三思”。
首先，“低成本开店”是一种能力，不是每位人都有。
故事中的耿同备，有将近20年的奶茶从业经历，除了做过奶茶师，还以前在别的城市开过店，对奶茶馆里大到设备性能酒柜动线，小到一个吊灯的装置，都了如指掌，能自己组装净水机，二手奶茶机坏了也会自己更换配件。
这是他敢买二手设备，也能在设备上省钱的诱因。
还有选址，看似很随便地就在古镇商业街找到了偏远档口，实则这是选址中最难的一种“一流商圈的三流位置”，十分考验个人眼光，并非一朝一夕就能学会。
低成本开店，不是在所有地方都压缩成本，而是在“该省的地方节约”,例如家装，耿同备没找熟人，而是找专业的师父来干，对于刚入行的小白来说，如何把钱花在刀尖上，就是一个大考验。
再来说出品，由于在行业薰陶多年，奶茶豆的采购，果汁、糖浆的选择、特调产品的研制，对他来说手到擒来，根本无需操劳，这也不是一个新人，去供应商处领到一堆配方能够速成的。
最后谈谈吃苦这件事。耿同备的店，屋顶、墙面的乳胶漆是他自己刷的，店招是自己买木材找人精雕的，店里的椅子是网上订购薄板自己组装的，开店之初的二手手拨磨豆机，“几乎把手都搞抽筋了”。
假如真的想低成本开店，可以想一想，长期坐在写字楼里的白领，能灰头土脸地干完每这每一件事吗？
专业水平、行业经验、吃苦肯干，是低成本开店须要的3项“隐藏能力”，而这些能力，并不是每位人都有。
其次，极至的低成本分店，是天时地利的巧合，并不能“精诚所至金石为开”。
好多2万、3万、5万的低成本开张故事，都是有特殊条件的。
有的是找到了商业街“旮旯犄角”的位置，有的是在市民楼租下了“老破小”，有的是他人的“店中店”，这种特别规的选址，可遇而不可求，也并不是每位城市都适宜，它们更多地发生在下沉市场。
再以耿同备的未否奶茶举例，他的分店之所以能一周回本，是赶上了几个重要节点：一是假期开张，捉住学院生出游的风潮；二是今年由于长途郊游有客观限制，年青人去不了远方，周边游就成了首选。
同时，今年奶茶赛道的“创意奶茶”势头正健，打卡创意特调是年青人同学圈最硬的社交货币。
耿同备从当地的传统特色汲取元素，做了“浚县卡布奇诺”（当地地名）、“善堂玛奇朵”（当地地名）、“食品厂中式”（当地著名企业），还订制模具做了“浚县古镇冰淇淋”，对当地人来说，这是一波追忆杀；对外地人来说，不能错过的当地特色，照相好看又不尘俗。
未否奶茶迅速就成为市区的“必打卡奶茶店”，假期的人群集聚+创意奶茶的时尚趋势，是未否奶茶一周回本的重要诱因。
其实，低成本开店，真的不是决心有多大、成功率就有多高的事，它须要天时地利的巧合。
最后，加盟“低成本品牌”，一定要擦亮双眼。
越是服务热情，告诉你“迅速回本”的加盟品牌，越要当心慎重，奶茶低成本加盟中鱼龙混杂。
假如你真的想加盟奶茶店，这三个条件不妨先瞧瞧：
第一1-3万投资加盟店，看资质，是否满足“两店一年”，只有这些开了2家以上直营店，且经营满1年的项目，才具备申请特许经营备案的资格；
第二，看公司注册时间，不满3年的项目，你要分外留心，一个企业假如自己还没活过3年，你就要考虑，要不要跟随TA一起做测试市场的小白鼠了。
第三，不要迷信名星代言人，也不要迷信创始人/投资人光环，奶茶是个勤行，须要长年累月，一杯一杯的积累，名星和光环却只能带来一时的流量，真正有实力的品牌，会用市场规模和业界口碑让你看见。
真正好的加盟品牌，常常是“筛选小于诱惑”，不符合条件的加盟商直接劝退，着急让你签约的品牌，一定要慎重。
开店只是开始
让店活出来才是考验
年青人换了一茬又一茬，作为“四大情结项目”之一的奶茶馆，却永远让人心生憧憬。
虽然我最想说的是，虽然你摒弃千难万险，用很低的成本把分店开上去了，这也只是一个开始。
怎样在选址不佳的情况下让周边客群晓得？怎样为家装简单的店面引流？怎样持续研制好喝又适宜照相的产品？怎样接受“开店不如打工”的落差？怎么耐得住养店期日复一日7×24小时工作？每一项都是考验。
说白了，开奶茶馆，哪有哪些老总，都是给生活打工的人。
只有真正热爱这个行业，热爱这门生意，能够乐于其中，走到最后。
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