企划书即对某个未来的活动或则风波进行企划，并诠释给读者的文本；企划书是目标规划的文字书，是实现目标的指路灯。以下是为你们整理的关于饭堂经营承包方案企划书的文章3篇,欢迎你们前来参考查阅！
第1篇:饭堂经营承包方案企划书
一、承包形式
1、食堂推行薪资定额包干+变动薪资考评；
2、餐厅推行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，饭堂、餐厅各自独立核算。
二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。
饭店营业场地施行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月房租。厂旁边西侧和车库楼上饭店每平方米月房租15元，厂内饭堂使用部份暂时免除租金。
三、为维护职工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（茶点、小吃和外来人员用餐除外）。
四、餐厅使用房子以外的固定资产摊销率为12%/年（以8年使用年限估算），摊销金额按月平摊，退还给公司财务部。
五、水、电、汽按实际使用数结算，核定总价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月还清。
六、服务对象
1、食堂：满足生产区职工的用餐；
2、餐厅：满足生活区职工的用餐，兼带外来人员用餐和顾客招待用餐。
承包方保证饭菜数目、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
七、服务满意率
1、食堂：满意率85%以上的得变动薪资100%，满意率高于85%以下时按下滑率扣减变动薪水。
2、餐厅：满意率85%以上的净收益的60%作为奖金分配，满意率每升高10%工厂食堂点餐系统，在净收益60%中交纳5%，依次类推。
八、分配
1、食堂：推行定编、定额包干薪水和变动薪资分配办法。
⑴定员：10人
⑵包干薪水：月营业额达到35000元时，上手师父18元/天，其别人员15元/天，月营业额高于35000元时包干薪资按增长率扣减，取消变动薪水。
⑶变动薪水：月营业额35000元，变动薪资得50元/人；
月营业额37000元，变动薪资得150元/人；
月营业额39000元，变动薪资得250元/人；
月营业额42000元，变动薪资得350元/人；
2、餐厅：承包人和所属人员的酬劳由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有薪水新政和公司薪资结算规定，由主管部门审查后报公司领导初审。
九、餐厅所属人员由公司代发的薪水和其他所有费用，必须每月结算，给以退还给公司财务部。
十、承包方形成的'净收益，40%为调节金储藏，60%作为年终分配，其分配方案由主管部门制订，并报公司领导初审后施行。
十一、财务审计和监督：由公司委托财务部、工会监督并检测、审计。
十二、人员聘用：承包人在公司内部招标，所属人员由承包人急聘录用（现有人员优先录用，无固定时限协议的人员需签署有时限协议后方可录用）。承包人急聘由公司组成考核小组工厂食堂点餐系统，所属人员由承包人和主管部门共同组成考核小组进行急聘。
第2篇:饭堂经营承包方案企划书
xx公司服务范围：
1、食堂承包（承包：鞋厂企业，事业单位，中学诊所员工饭堂）；
2、粮油蔬果配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；
3、快餐配送（中学、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；
4、食堂企划（饭堂人工承包，菜谱搭配，杂费的合理安排）；
5、食堂卧室设备投资（新旧鞋厂卧室设备添置及更新换代，我可司免费为鞋厂食堂添置卧室设备，每年摊销30%给厂方，协议满两年所以设备无尝归厂方所有。）
鞋厂饭堂自由餐承包管理模式
企业职员用餐饭堂承包的3种模式为：固定用餐，半固定半自由，完全自由用餐。
1、所谓的完全自由餐就是：职工在食堂就餐前，可自由选择是否在食堂用餐，或可以选择不同窗口以及不同价格的乳品刷卡消费；乳品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；
2、员工固定用餐规划
餐类早、中、晚（三餐）伙食标准
职工餐（二荤二素）选一荤一素—汤+饭7元/人/天
二荤一素一汤+饭8元/人/天
二荤二素一汤+饭9元/人/天
三荤一素一汤+饭10元/人/天
一、企业食堂自由餐承包形式
（1）运作形式：（先试用一个月，满意后再合作）
1、贵司将场所、原有卧室设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之大件餐具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然耗损外，如有人为损毁或失，我司照价赔付；
2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行冲值。
（2）经营形式：
A、膳食公司权责与义务
1、承担卧室场地房租及卧室内的水、电、燃料费用；
2、厨房设备、设施的维护；
3、免费为贵司职工订购饮食责任险（200-500万）；
4、饭堂饭店刷卡记费系统的提供及维护；
5、严格履行承包合约、遵守各项条款；
6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格初验；
7、菜单的搭配、菜品的烹饪与分配；
8、准时、保质、保量的开餐；
9、厨房工作人员的急聘、管理及工资；
10、餐厅及卧室周边的清洁卫生；
11、消防安全的协作；
12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；
13、其它相关未列举之细项，有待双方协商，裕丰一定会竭力配合；
B、贵司权责与义务
1、提供饭店、厨房场地；
2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；
3、每日我司饭堂采购菜品的监督；
4、卫生、菜质量的定期严格考评；
5、食堂的配合与支持；
（3）膳食统筹：
1、特色一：打菜窗口分粤菜。
我司按照贵司职工祖籍之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/粤菜/潮汕菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种花式供贵公司职工自由选择，
价钱分别为：1（套餐形式）3、5元选一荤二素一汤，4、0元选二荤一素一汤，饭任食。
2（任选形式）菜肴价钱：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒边分，每次小份量炒制，确保热度、新鲜度。
我司工作人员施行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，推行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司职工享超值膳食和优质服务。
3、特色三：开办加餐窗口
在供应正餐的基础上，另开办加餐窗口。价钱为2、0元/份—5、0元/份不等，在贵司职工可自由选择加餐与否及加餐标准。
餐项细分
1、早餐：多元化，价钱定为1—2元不等，以糕点（油饼/麻圆/包、花卷/包子）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及炒面（面）、炒粉（面）等为主，每晚起码提供5个品种任贵司职工自由干湿搭配。
2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀烩面、肥肠南宁米线、武汉炒面、扬州炒蛋、北方面食、饼类，价钱3~4元不等；
3、小炒区：为了保证贵司职工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司职工可选择我司提早公布的菜谱点餐，如糖醋牛肉、梅菜回锅肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；
4、特色区：按照职工的饮食需求，我司还筹建了蒸蒸糕、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。
二、此种方法的特征是：
1、自由餐就是IC卡上随时随便在食堂选择不同价格的窗口来消费。
2、如果职工的杂费不到一个月就用完了如何办？还有一套专为职工IC卡现金冲值的系统；职工自己可持IC卡及现金到冲值处冲值，现金冲值处由饭堂自行申领。
3、企业给与食堂承包商无保障营业额，承包商须强化食堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新企划适宜职工需求的菜式，提升职工在食堂的用餐率，能够达到赢利的目的。
4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。
5、由于职工自由冲值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减轻许多忧愁。
6、当月的杂费消费不完，卡上的杂费不会清零，可持续用完为止。
第3篇:饭堂经营承包方案企划书
xx有限公司领导，为了对贵企业的食堂强化管理，进一步改善职工用餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特制定以下经营管理方案，敬请参阅如下饭堂承包经营方案。
一、企业方提供：
1.饭店、厨房及相应配套场地的提供；2.卧室设备、等固定资产投资；3.饭店的管理与支持；
4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检测；
二、本人职责：
1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并竭力配合企业方管理；2.优质菜品的采购配送及严格初验；
3.多项的供餐服务，各类类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；
5.厨务人员的人力安排及工资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付乙方水电费。
8．在满足乙方要求的前提下，可对外经营。9．按乙方要求提供木柴灶煮蒸炒饭。
三、根据贵企业近100职工伙食标准菜谱安排如下:
1．晚餐：各类粥类、豆浆、牛奶等；小吃类包子、花卷、包子等
特色腌菜或小菜
2．西餐、晚餐
1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）
2.小荤：肉炒或蛋炒；
3.凉菜：白菜素炒、凉拌菜；
4.汤；
5.特色拌菜；
3．特色客餐：按照公司要求烹调。
饭堂经营承包方案企划书集合3篇
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