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由于常年从事外卖配送工作，自己也开过外卖店，所以就大致的给提主剖析一波，仅供参考。
通常来说，店家做外卖主要有以下那么几个目的。
第一，店家主要是想要打通线上渠道，通过外卖业务实现赢利。这一类店家的话，基本都是通过薄利多销赚钱的。虽然一开始冲销量不赚钱，后期也是肯定要赚钱的，由于销量多了，爆光和排行也会十分靠前。
第二，店家是借助线上平台进行推广外卖平台，提升实体店著名度。对于这一类店家来说，赚钱不重要，重要的是提升实体店的著名度，吸引线上顾客到线下进餐。
第三外卖平台，店家只是把外卖业务作为补充。对于这类店家来说，通常不会太注重外卖，肯定会赢利，但赚钱绝对极少。
由于店家做外卖的定位和目的不同，所以造成其差异也比较大。后二者店家基本不挣哪些钱，赚钱的只有第一类店家。而这一类店家的方法也就是薄利多销。
相比起实体店来说，这一类店家大多都是单纯的外卖店。无论是人工、水电、房租等各方面，都比实体店节约好多，加上进货靠着量大从优抬高了一部分成本，所以这就促使外卖店家的成本远比想像的低上一些，虽然让出了大部份收益，店家也是可以赚钱的，只是每单挣的少而已。
至于免配送费，虽然有两个方面：假如是平台搞活动，这么平台会给店家补助，尽管免了配送费，但店家虽然并不存在损失。若果是店家搞活动，这么免去的配送费就由店家承当，而店家的目的就是为了销量提升所带来的爆光率和排行提高。
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