回答这个问题的日期是2018年11月23号。
就这个问题而言，如今早已过了外卖的红利期了。
然而如今外卖不能做吗？
不是！只是比较难，光从外卖平台来说，优缺会往线下店面引流到线上和品牌店面倾斜。
一.上线饿了么所需条件比较简单：实体店面的营业执照和餐饮许可证，还有法人的身分证即可。
二.排行条件=自然流量规则（剔除掉一些非自然流量，如：点金推广，竞价排行，拉客宝等）
1.今日的交易额。也就是说我们今天的交易额会占整个流量规则最重要的日子。并且这个交易额是交纳掉你满减，折扣等活动的实际交易额。我们举个反例：今天整体交易额是1000块钱，活动开支是200块钱，剩余的800块就是你今天的实际交易额。所以排行第一的规则，是看今天的实际的流水来排序。
2.分店所有的活动力度。通常一般所见的活动为满减，折扣菜。而且好多店家却不晓得还有别的一些活动，如店面新用户立减（只对第一次来店里消费的客人有效），免除配送费（帮客人承当一些配送金额），第二份五折（相同菜肴，第一道菜原价，第二道菜五折）等等，活动越大排行越靠前，规则是这样，但我不建议如此做。单子多了，但是你不挣钱甚至赔钱。
那怎么做？往下看，有干货。
3.今日的订单量。顾名思义今天的单子数目越多就越靠前。而且须要要注意的是，系统会手动交纳已取消的订单，无效订单不列入估算范围之内。
4.分店的评分。我们一定要在第一时间回复评价，无论好评还是差评。对的，没有错！第一时间回复评价系统是有额外奖励排行的（注意！虽然差评再恶劣你只须要掏出关心，体贴的心态。别的客户在浏览你的回复时，也会认为对方在无理取闹。）
5.客总价。有挺大一部份店家，是不太好理解客均价是哪些意思？如：明天外卖总的实际收入是1000块钱，卖了10单外卖，平均每一单的价钱=客总价。客总价越高外卖平台，排行也是越靠前的！说个小秘密哈，平台都想赢利。每一单客人实际支付的金额越高，抽佣以后的金额也会越高。如：一个单子实付金额是100，抽佣20个点，平台都会扣走这单20元的配送费。我们让平台赚到钱了，自然而然排行也就起来了。
6.场景时段。解释一下哈，场景时段的意思是：我们卖的产品属于那个时间段的，假定后台我们的产品属于正餐，这么系统会在午高峰和晚高峰低于其他的一些品类（上午茶，早餐，果汁等类别的）。并且，卖的产品是晚上茶，这么晚上时间段我们分店的排行会低于正餐品类。
7.配送距离。你可千万不要误会了，配送距离不是越大越好！！！配送距离不是越大越好！！！配送距离不是越大越好！！！最重要的事情说三遍。普遍老总们都觉得配送距离越大，那能点我家餐的人就越多，那我的排行就越靠前。恰恰相反的是，配送距离只有离顾客越近就会越靠前。由于两大平台竞争比较激烈，那个平台在价钱一样的同时，谁的服务更好，谁能够赢下消费者。这点很重要，范围适中真的就可以了！
了解了规则以后我们就要一步一步开始着手做了，这么应当怎样做呢？
注意：当平台帐号密码刚到手的时侯，千万不要马上打开7天新店排行！
1.包装设计：好多刚入行的外卖小白，都没有属于自己的包装，认为将就将就得了。千万不要如此觉得，这个包装是客户领到手里对我们分店的第一印象，除了降低用户进餐体验，也是店家展示品牌的主要途径之一。
外卖老店家说价钱卖不起来，我认为你应当可以从定制专用饭盒开始，之后整体微调整下食材价钱，虽然有了更新迭代，客户还是乐于接受这一点变动的。
2.明晰品类：2.为何要明晰品类呢？我们要找到一个适宜自己的配送形式真的很重要！假如你是走量，类似于粥，盒饭，西餐简餐一定是要选择做快送（按照你当地是否有专快送），区域大虽然覆盖面更广。并且要注意，假若遇见恶劣天气，还会出现没有接单的情况，有得必有失嘛。（包子，拉面，一定是专送，不用考虑别的）
3.分店名称：分店名称一定要意思精准，哪些意思呢？说个之前来咨询的店家吧，他卖的是奶茶，店面名称叫巧遇休闲吧，我问题你若果不是这家店的老总，你晓得自己是卖哪些的吗？
假如你卖的是咖啡，名称一定是咖啡相关的名称，例如天猫咖啡，腾讯咖啡。假如是品牌影响力太大那就另说（一点点，喜茶）
千万不要起让人摸不着脑子的菜名，虽然用户进店，也是好奇而已，跳出率非常高，进来的只是无效流量而已。（转化率极低）。这点跟之后买流量排行息息相关的，店铺带上主要精准关键词！
4.食材美化：外卖店面不像实体店，当场它是摸不到，闻不到。只能通过视觉来传达卖相。ok，图片好看=降低胃口！转化率低的可以在这儿找找缘由。不须要找专门的摄影师来拍，只需TB一下，找下美工修下相片，即使价钱会低点，然而物有所值，用户靠精致图片来下单绝对会降低一倍不止，人都是喜欢美好的事物，小吃也是一样的。这是你必须建立的东西，相信我！
5.风格设定：这儿分店风格不单单指分店头图。包括店内海报，店面招牌，你都要去制做。
头图：可以是自己店面名称相关的logo，清晰简练。
招牌：按照你餐品，定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。
海报：关于海报能起到降低点击率，增强客户下单！当客户点击进去就是你的商品了，你可以把折扣食材,热卖菜肴，新菜肴放全都掉进去售卖，很有意思。
6.满减定价：我们首先要做的是找出和我们同品类，竞争最大的店家是谁？一共列出老大，老三，老四。三家同品类的分店！假如你找不到？恭喜你，你在这个品类看了我的文章你可以有爆发性的一个订单下降。这么我们为何要做这个事情？
虽然，好多时侯，我们做活动只顾着自己。一拍胸口，就出了一个满减活动，如今你自己想想，是不是你也犯了这样的错误！
知已知彼，百战不殆。只有我们晓得了对方的一些做法后，我们才可以抢占主导权，做有竞争力的活动！！！那活动罗列举来了之后，干嘛呢？我们对应每一个满减活动，打开对应每家店面上面的楼价。我们自己作为消费者试着点餐瞧瞧，卖的最好的满减活动的商品，最后实付金额是多少？
那我们心中是不是大约清楚了，竞对的一个客总价（客均价是全部订单出来的一个平均价位）我们再算毛利哈，客人到手的客单价钱X80%（还有20个点是平台费用）=他的收益。
假定我们晓得了对方的客总价是30，虽然你做20-10的活动也不怕，由于客户不会只点20，平均客总价告诉我们客户通常还会点30。等于30-10，可以明白吗？诸位老爷们。有了这种数据，我们就挺好玩了。外卖销量前三的一个价钱我们晓得了，就可以定价了。重点来了！！
举个反例（我们说首档满减的金额）
第一家活动是20-15.30-17.60-19
第二家活动是22-14.32-19.60-21
第三家活动是25-17.35-18.63-25
小的时侯，我们学过找规律，你们来找碴，也试用外卖。第一档都是20开始减，第二档都是30开始减，第三档都是60开始减。
找出规律，我们就可以做19-13，29-16，59-22
假如客人的话，会选我做的。我测试过哈，满减门槛一定要比对方的低，而且！！！满减金额不须要比对方低！！！
虽然对方单子掉了，要改活动，降低满减金额。我们也可以降低满减金额。
对方会被你拖死，不说你也懂了，对吧。
找规律，增加满减门槛，对比满减金额，不用比对方低。
7.折扣活动：针对一件商品，做折扣，打折以后的价钱，突出彰显！
活动益处：客户在视觉上直接对比原价有较大的打动，快速完成下单选择。补充一句，中间一定要差一个档位，如30到19，能理解吗？Ok，这样视觉上就出现了最直接的疗效。
一.分店热卖的产品，说明你们对你产品认可（稳定流量）
二.收益最高的产品，可以做特惠菜（吸引流量）
三.品质最好的产品，也可以说是最贵的（不光可以能带来高额收益，并且可以突显第一点和第二点，推动下单转化率）
建议拿3-5款产品下来做折扣，3-5款的产品不是绝对的，通常来说10件饮料里要拿一件。并且你要控制产品不能太多，大约在30-50就够了，千万不要认为产品越多越好。
在这个产能短缺时代，好多用户自己是不晓得要吃哪些？你的食材太多，用户就要花时间去选择，人的本能都是懒得。当他在你家分店超过8秒还不晓得吃哪些？都会选择退出你的外卖分店，好多读者跟我责怪为何我的下单转化率低？帮你找下来了！！
品类排序分明，折扣产品简约突出重点，虽然在他不晓得你家哪些产品的情况下，也会选择分店卖的最好的折扣来进行下单。
8.食材排序：明晰我们的主打菜肴，做好折扣，菜肴置顶突出，借鉴第6点。
拿炖肉店举例子，面食炒饭要在第二排序里展示下来，避免客户漏点，一个漏点换来客户差评得不偿失。（麻辣烫打包盒记得靠前）
其次是特色炖肉，配菜，汤，啤酒。好的排序是按照客户的思维走。
次序不要弄反了，注意！！！
9.用户评价：说起评价我觉得这个是平台目前最重要的。也是新店排行机制有带图四星好评的新店家排行愈发靠前。换个角度想一下，我们去选择一个商品，是不是只有没吃过就会去看评论，那我们应当怎样做呢？
单纯文字好评的权重是在0.7，带图带文字的四星好评权重在1，是不是有点乱。带图带文字评分，一定是比纯文字评分要高的多。记住这点就好了，通常是15-20个带图文的四星好评，即可。
10.配送免除：服务超过3000家店家后，你们跟我反馈后，得出了免除用户配送费，单子真的降低了许多，疗效贼好。
为何做这个？
免除配送费，是可以在首页饭店列表里突出免收费用的一个展示，这个比大额满减，店外领券更好用！
我的建议，即便活动小点，最好做到0配送费。
11.新用户立减：这儿讲的新用户：是本分店新用户立减，不是平台新用户立减（平台新用户立减基本没啥用，瞧瞧就好了）你一定要区分开。
分店新用户立减很明白了外卖平台，是针对本分店的新用户做到一个首减。
注意的是：新用户立减只要保持在1-3块就ok了，由于不会在酒楼列表首页展示，适当意思下即可。
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