大鳄博弈，盒马涉足“食堂”配送，生鲜配送企业该怎么应对冲击？
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大鳄博弈，盒马涉足“食堂”配送，生鲜配送企业该怎么应对冲击？
大鳄博弈，盒马涉足“食堂”配送，生鲜配送企业该怎么应对冲击？
据盒马情报局官微描述：这次盒马切入生鲜配送行业，开放自己的生鲜供应链，主要从三个方面着手。
一、优化饭堂订货，配送链路；
二、开放共享盒马生鲜供应链：
三、提升饭堂精细化管理水平；
三步走，步步扎实，但描述上去却很官方，给人一种风轻云淡的觉得。
在这儿，我们不得不提的就是，在农产品智慧流通领域，生鲜配送行业，背部企业的基因变革问题。
虽然，最早的生鲜配送行业，就有三种不同的论调。一种是给银企饭堂做菜品配送业务，完全依托的是人脉关系；一种是给银企饭堂做菜品配送业务，完全依托的是技术实力；一种是给银企饭堂做菜品配送，完全依托的是折价能力。
第一种，很隐秘，很高调，主要依托银企关系，逐渐成为地市级、省级、甚至是全省级农产品流通企业。主要的成长基因是通过打通关系网，构建关键业务中的决策权，这样的食配企业，成长速率很快，但潜在的风险也很大，常常会出现一个决策关系人，决定一家企业生死危亡的事情；
第二种，特别开放，主打农产品流通过程中的技术实力。非常是类似盒马这样的零售企业的业务变革。借助数智化的流通技术，打通农产品全产业链的流通关系，不断布局产地仓、销地仓、城市仓、前置仓等仓配体系，从根本上解决了流通的成本与效率问题；
第三种，十分原始，通常是由农批市场和产区办理组合而成的企业。主打城市级农产品流通体量。借助渠道优势，依托传统的批发逻辑，迅速的完成10亿级的城市农产品流通体量。农产品云仓就是这种的代表。本质上，是把传统的农批撮合式交易优化为订胆拖交易的过程。
不论是哪种农产品流通领域，生鲜配送企业基因，都从新政上，从行业上，通过不断整合、迭代、进化，完成农产品智慧流通产业链转型的过程，都值得我们致敬与学习。
文章手指出：为优化饭堂的订货链路，盒马将从两方面入手：首先是锁定饭堂日常高频采购的辅材和辅料，提高菜品采办、运送过程的可控性；另外，盒马将与企业饭堂主厨共同开发「一周菜单」，提早规划一周所需菜品，提高饭堂供应链的确定性。
生鲜供应链是盒马的优势，在过去7年，我们也与供应商、生鲜基地磨合出了一套「盒马标准」。我们将向企业用户开放盒马的生鲜供应链，为企业用户订制符合「盒马标准」的菜品。把部份饭堂处理菜品的工作搬到央厨，提高饭堂营运效率，增加管理成本。
目前生鲜产品价位透明度越来越高，将结合CBD附近分店的餐饮消费数据，借助盒马的营运经验帮助饭堂精准控制采购量，降低餐饮浪费，从而减少饭堂的营运成本。
我们清楚的晓得，在生鲜配送行业，不论是从人脉资源，还是商品议价，甚至从配送服务上，我们都在面临混战式的竞争关系。这么，针对盒马所提出来的可控性配送服务和多样化菜单服务，我们是如何看待的呢？
虽然，我们生鲜配送企业老总内心都很清楚。假如想成功的在市场上站稳膝盖，核心的三把板斧是人脉资源、议价能力、成本控制。但面对盒马这样的大鳄，我们就从内心会认怂，彻底歇菜啦！
要清楚，对于盒马来讲，满脸具备着C端的零售基因，人脉资源拼不过品牌势能，议价能力拼不过链路技术，成本控制拼不过智能效率，我们连上个利客系统都拖拖拉拉的，如何去面对全副武装的盒马？
在竞争学校习竞争，是我们生鲜配送公司不断下降、进化的必须路径。在目前生鲜配送行业，90%的中小企业环境下，怎样向腹部企业学习，怎么向零售企业学习，是我们未来5年内不可或缺的课题。
与其被淘汰，不如换脑子。企业管理中就有一句话：不换脑子就换人，这句话在企业内部是说给职工听的，并且，在行业里，就是说给我们大部份生鲜配送公司老总听的。
1、速度构建起自己企业的经营数据，该上生鲜供应链系统上系统，该急聘专业运维人员去急聘，甚至让营运成为决策者之一，目的就是构建自己企业的数据化和信息化决策中心的基因；
2、盒马属于大单元、大军团、高技术作战逻辑，而对于我们中大型生鲜配送企业，一定要发挥游击战的灵活优势，散状获客，以客总价来作客户分辨，以创业型合伙人来作客户履约；
3、不要盲目走规模扩张之路，多练心法，要从成本、效率、品牌三个维度，做小，做强，不断把自己的企业当作铁杵，直到磨合成一枚绣花针，针扎之处，就是收益，就是折价。
一位中学生，常常是借助分数来改变自己的命运。
一名创业者，常常是借助订单来让企业更加大大。
面对竞争，我们都要去优先获取自己的分数，就能领到合适的订单，而不是先获取订单后食堂配送系统，再来让顾客给我们做差评。
要晓得，在这个信息超员的年代，你的这些“小聪明”，早就被顾客看的“很通透”
我们不仅仅要有光脚奔跑要跑赢的信心，更须要有狭路相逢勇者胜的勇气，这是前提。
同样，向盒马这样的零售企业低头食堂配送系统，去学习，去致敬，致敬行业里优秀的企业领头，间接从竞争环境中让我们中大型生鲜配送企业家得以成长、得以进化，这是核心。
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