这几年，借助互联网蓬勃发展的势头，电商经济迅速窜红。尤其对90后80后年青人来说，经营淘宝已不是哪些新鲜事儿。网路上、朋友圈里，时常传出某甲人开淘宝日进斗金、做微商一夜暴富的故事。
于是有好多年青人同事便想涉足这个行当，开淘宝、做电商实现创业梦想。而且外卖代运营公司，对网路技术和电商运作知识，每位人把握和了解的程度有很大差别，所以另外一个行业便应运而生了外卖代运营公司，这就是代营运。
外卖代营运主要是取代店家营运线上店面，让店家获利更多。主要操作是依据外卖商户市场商圈去针对店面问题去做一个店面的优化调整，来取悦消费者，顺应市场提高店面的整体权重单量和营业额。好多店家和外卖代营运公司之间的另外一个矛盾点就是后收费模式或则提成模式。店家的中单下期望是降低自己线上门店的权重并提升收益。而与代营运达成了绩效考评却是单量多少的提成模式。代营运者为了达成好的业绩，一定会想尽一切可能提升店家单量并且对店家的收益不问不顾，这样的考评机制也是很大的问题，须要餐饮店家自己审视。
餐饮企业和外卖代营运商本身也存在着一种矛盾。企业希望构建品牌、卖高价获取收益，而代营运则更希望企业才能优价促销，促使销售，获得提成。于是她们只管引流、冲单、做满减。
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