(抵御新冠肺炎)成都餐饮业恢复堂食见闻：客户登记进餐点赞公筷制度
中新网成都3月17日电(高康迪李亚龙)测温登记、单人单桌、同向用餐、公勺公筷……17日起，四川餐饮业全面恢复堂食用餐堂食点餐，记者寻访了疫情之下逐渐恢复堂食的成都餐饮业，每位店旁边设有专人负责登记消毒，前来用餐的老饕们自觉间隔1米排队测温，大呼“等太久了”“越严格越放心”。
当天，江苏省商务厅、省市场监管局联合下发《关于全面恢复餐饮企业开工营业的紧急通知》指出，即日起，四川各餐饮服务单位要在构建疫情防治工作制度的基础上，全面恢复堂食进餐。
记者走访西安市多家酒楼发觉，不少酒楼还鲜有小型聚会，都是二人、三人一桌就餐，对于就餐环境及后厨安排专人消毒，二人以上进餐进行实名登记，并提供“公筷公勺”服务。
“我们都是持有健康证上岗，保证自己健康，保证菜品健康安全。”兰州市西固区某面店商户孙浩哲说，“目前，堂食客人还不是好多，只有之前四分之一，相信人逐渐都会多上去。”
“细节很重要。”兰州市西固区市场监督管理局副主任牟江峰说，公共物品的清洁消毒，以及职工对疫情健康卫生知识和意识的培训都是餐饮堂食的选修课。
“终于开门了，非常满足，昨天吃了面、土豆片、关东煮、烤肉。”正在西安中心玉泉庄园就餐的客人董熙芸告诉记者，疫情期间她仅出门两次堂食点餐，每次出门都要瞧瞧自己想吃的小吃开门了没，“用餐前进行温度测量，进行登记，扫码填写号码看近半个月活动轨迹”。
“现捞现吃，猪肉面的气味才纯正。”恢复堂食满足了当地民众店内用餐“情节”，正在一家羊肉面店用餐的客人程治环告诉记者，晚上吃一碗热乎的排骨面，这三天就完满了。
“很久没有在外喝水了，开胃。”正在一屋内饭店就餐的客户告诉记者：“今天来就餐的是一家人，店主还是为我们提供了公筷，应当讲求卫生，养成使用公筷的习惯。”
“餐喝酒店配合得挺好，客户也接受得很快。”兰州市商务局副主任刘志强说，目前，西安可以堂食的餐饮店铺，都根据公筷公勺经营，预计很快能够全面实行。
餐饮企业相关人士还表示，这次疫情给餐饮业一个反省的机会，不少餐饮企业探求各类方式“花式自救”，包括和电商平台合作售卖等，这种新尝试将为当下的餐饮业经营提供新的思路和路径。(完)
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