“抖音外卖将在3月1日于全省上线”
“抖音入局外卖意味着哪些？”
“外卖平台总算要三分天下了？”
日前，“抖音将做全省外卖”的这一消息除了被多家媒体争相报导，还冲上微博热搜榜首。
一石唤起千层浪，消息一出直接让外卖“霸主”美团股价一路攀升，最高跌逾7%。
但针对此传言，抖音也很快做出了辟谣：“团购配送项目目前仍在南京、上海、成都试点当中，后续将视试点情况，考虑逐渐拓展试点城市，目前无具体时间表。”
外卖江湖，双雄问鼎早已很久，你们都期盼能有第三方打开局面，但目前抖音虽然主攻的还是“团购外卖”，并不是你们觉得的“即时外卖”。
网传抖音外卖将在3月1日全省上线，
消息一出美团股价最高跌逾7%
2月7日，话题“抖音将于3月1日上线全省外卖服务”占据微博热搜榜首，相关话题“抖音外卖入局意味着哪些”也同样步入前列。
而抖音外卖涉足全省的消息，除了让网友们热议，也在餐饮圈掀起不小的风浪，尤其是对目前的外卖背部们引起了很大的影响。
2月8日恒指开盘后，外卖霸主美团股价一路攀升，最高跌逾7%。
对此，抖音生活服务相关负责人回应称：“团购配送项目目前仍在南京、上海、成都试点当中，近日已开放该三城的店家自助进驻，后续将视试点情况，考虑逐渐拓展试点城市，目前无具体时间表。”
而从其回复中，我们也可以知晓，抖音直接辟谣了之前的传言。
“边刷视频、边点外卖”，
抖音在外卖上的布局“野心”越来越大
抖音在外卖业务上的“探索”，要溯源到三年前。
1、先用“团购”切入外卖市场,上线心动外卖小程序
2021年3月，抖音上线了餐饮“团购”功能，一上线就取得了不俗的战绩。
而据知情人士透漏，“心动外卖”本准备在一、二线城市率先开放，之后再逐渐推广到全省的城市。
但以后我们发觉，抖音的团购外卖与即时外卖还是差别很大，它的团购是全城覆盖的，消费直径10公里、20公里都是很正常的事。
并且即时外卖不同，即时外卖基本做的都是周围3公里内的生意，范围比团购要小得多。
亦如2018年嘀嘀在外卖市场的尝试，2020年中通在外卖蓝筹股的团餐突围，都未能撼动外卖双雄早已产生的独霸格局。
想要从外卖市场分一杯羹，难上加难。
心动外卖尽管造成了不小的热议，然而终究没能打破原先的外卖双雄格局。
2、同饿了么、顺丰、闪送、达达合作，加码团购外卖
但随着抖音在视频内容上的急速发展，好内容集聚了高流量。
巨大的流量池吸引了好多餐饮店家进驻，渐渐抖音团购订餐方式，也越来越遭到年青人的欢迎。
和五年前相比，用户消费习惯、平台消费气氛都有了很大的提高，抖音也就乘势而为，同易迅、美团等平台一样努力鹈鹕“本地生活”。
“外卖”当然是本地生活中不可或缺的一部份，但对于没有自配送体系的抖音来说，这一部份弱项就须要补足。
今年12月，抖音在外卖布局上又前进了一大步。
抖音生活服务对外宣布，平台新上线了外卖链路——团购配送，与圆通同城、闪送、达达快送等达成合作，为抖音餐饮外卖店家提供更高效的配送服务。
与此同时，抖音和饿了么的合作也即将在上海落地试点。
通过与外部的合作，抖音拥有团购配送和饿了么小程序两条新外卖链路，再结合自身强悍的好内容转化的高流量，确实给餐企带来了新的利空和机会。
据其平台数据显示，有酒楼上线“送货到家”服务后，四天卖出近1000单。
抖音做全省外卖还“为潮流早”，
主战场还是“团购”外卖
随着抖音在外卖上的扩张步伐越来越快，也难免会有像是“抖音上线全省外卖”的谣言频繁传出。
由于餐饮人太希望打破目前外卖平台的局面，期盼更多平台入局才能将外卖营运成本降出来。
但通过职餐的观察，就目前的阶段，抖音在外卖的主战场还在“团购”上，它用外卖市场的细分赛道去切入的确是有着十分好的蓝海机会，但对于全省外卖市场来说，布局还未成熟，为潮流早。
1、以内容吸引客人“兴趣消费”，但外卖是即时、高频消费
和美团这样的外卖平台相比，抖音做“外卖”确实有它自己的独特之处。
像是以契合客户兴趣消费的好内容，吸引客人下单高价值感的外卖，这是另辟蹊径切入外卖市场。
抖音将客户感兴趣的饭店、菜品推献给她们，客户有兴趣本地外卖小程序，再加上饭店的团购打折让利，更是吸引她们下单。
而对于饭店来说，从团购、到外卖团购配送，菜肴或则套餐都是高价值感、客总价较高的，也能带动饭店产值，能够给自己品牌带流量。
而抖音通过培植用户外卖团购下单的消费习惯，渐渐打开外卖市场，占据本地生活这块大面包。
然而，抖音是兴趣消费，例如喜欢某个博主，或则某家餐馆，有目的的去搜索或则无意间听到造成的消费行为。
外卖则是即时性的和高频消费，消费习惯有着很大的差异。客人点外卖是满足一日三餐的需求，不可能在抖音上“闲逛”来等待着喜欢饭店出现。
2、没有自己的配送体系，无法做“30分钟”以内的全省外卖
而抖音外卖目前还未能突围布局全省，还有一道障碍是“配送时效”。
做外卖首先要解决的就是配送问题，30分钟以内要送到客户手中。
因此美团、饿了么都完善了自己的配送体系。据不完全统计，目前在美团跑单的骑手多达295万。
这也就意味着抖音倘若不自建配送体系，根本干不过美团、饿了么，但自建配送体系的难度十分大。
一个是成本问题，美团后面如此多年都不赢利，就是由于配送成本很高，抖音假如要自建配送体系，就得做好好几年都亏钱的打算。
另一个是规模问题，美团早已有295万的骑手团队了，规模巨大，抖音作为一个新入局者很难一下就做到这个体量。
尽管如今抖音也和达达、闪送、饿了么进行合作，并且仍然还是在南京、上海等地试水本地外卖小程序，配送时间大约也要在40分钟到1小时，还无法实现30分钟以内。
或许随着合作的深入，和抖音在外卖市场的布局更加成熟，有三天可以实现外卖的即时配送，但就目前情况来看，它假如想做即时外卖全省布局还为潮流早。
职业餐饮网总结：
现今的外卖不是“流量”生意，须要即时性和高频消费。
抖音用“视频+外卖”的方式，团购的方式，驱动客户的兴趣消费，确实让餐饮店家多了一条下降之路，除了扩大了服务直径，还为品牌带来流量。
但它与真正的即时外卖还有很大的差距，外卖市场这块面包，想要分上一块太难了。
尽管抖音凭着外卖细分市场切入点十分好，而且想要做全省外卖市场，还有好长的路要走。
主编丨陈青统筹|杨阳
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