一家饭店想要长远发展，食客的评价是不容忽略的重要一环。大量、有效的老饕评价除了就能帮助饭店改善服务、提升品质，也能作为餐饮老总设置职工考评的主要根据美食好评模板50字，倒逼管理。作为餐饮人，你真的了解“食客评价”这个重要环节吗？下面就谈谈“食客评价与管理”的这些“小心机”吧！
食客评价的类型
按照评价是否对外进行展示界定为：对外评价和对内评价。简单说：美团、点评等平台型网站上的评价为对外评价；erp软件有的老饕评价，只有商户管理者可以看见的评价为内部评价。
食客评价与管理
因为大多数的erp软件评价都要求老饕先注册，这样更好的给老饕进行积分或券的奖励，所以，评价的一个考评标明是会员消费笔数的占比：一般要求50%或则更高。关于评价的回复自然要求是100%的回复。
▌下面我们通过一组数据来瞧瞧评价对提高客单价的益处：
评价的会员消费客单价335.8元，比活动期间内没有评价的顾客的客总价327.9元高出7.9元。一段时间的统计774个评价中美食好评模板50字，消费1次的会员232人，占比29.9%。消费2次以上的会员536人，占比69.2%，消费以后给店家评价的会员，更容易形成二次消费。
▌餐厅为何要注重评价管理？其实这是一场“心理战”！我们可以从老饕的消费心理出发，分析一下。用餐后给饭店作出评价的老饕，大致有以下几种心理活动：
归属感的心理：食客对饭店有一定的情结，希望饭店更好。
占便宜的心理：因为想要店家给的积分或则优惠券，就评价了一下。
吐吐槽的心理：确实碰到了问题，跟服务员反映没有解决，就当伸冤了。
小结
无论什么样的目的和心理，这个老饕给到了评价（特别是内部评价），对于店家都应当正视对待每一位顾客，毕竟口碑营销最终影响的是品牌本身。
引导老饕有效评价的内容模板
餐厅应当怎样引导老饕作出真正对饭店改善服务、打造口碑有帮助的评价呢？以下评价内容的模板可以参考：
模板1
对饭店的整体评价：1-5星，系统外置了不同评价对应的内容。
是否愿意把饭店推荐给同学：A、非常乐意 B、愿意 C、一般
请对本次用餐说点哪些（简答题）
模板2
对饭店的整体评价：1-5星，系统外置了不同评价对应的内容。
对饭店的服务的评价
对食材的口味的评价
对食材的价钱的评价
模板3
对饭店的整体评价：1-5星，系统外置了不同评价对应的内容。
你平常通过哪些途径了解到饭店的活动：A、公众帐号 B、短信 C、店面
你希望饭店给给您发哪些内容：A、最新活动 B、菜品介绍
模板4
对饭店的整体评价：1-5星，系统外置了不同评价对应的内容。
对我们的上菜速率的评价
对我们的菜肴口味的评价
对我们的饭店服务的评价
小结：
评价的内容不仅按照饭店的SQC来进行评价之外，还可以降低一些想让老饕了解的内容的评价，例如：
是否晓得我们的饭店1积分抵用1元使用；
对饭店老饕自己点的招牌菜的评价；
是否晓得我们的小米辣要七上八下就可以食用；
是否晓得我们明虾配麻油碗味道最佳。
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