餐饮外卖市场的兴盛和电商化
很多人第二天大多是直接睡到中午还觉得不够的人，这个时候外卖的重要性就出来了外卖平台，可以不起床不做饭不被暴晒，只要打个电话就能填饱肚子，绝对是好福利。
如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2016年12月份试水外卖业务，在2017年1月份就达到了万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日800万单峰值基本持平。
互联网中这块号称餐饮行业最后的蓝海。有相关数据统计显示，2016年全国餐饮消费总额为9000亿元外卖平台，按照16%的餐饮年增幅，到2017年全国餐饮消费总额预计将超过万亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的25%，因此到2018年，外卖市场规模预计将达到1700亿。
外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。
做餐饮外卖会遇到的问题和解决方式
味道，对于餐饮来说就是所以一切的前提，即使你的营销再好，服务再怎么独特，如果味道不好，一切都是白搭。餐饮外卖的门槛很低，大家的选择余地很多，消费人群相对固定，一般情况下，消费者不可能长期固定去吃一种外卖，所以这个行业几乎是不可能形成垄断的。但是做外卖的那么多，消费者又是那些人，味道和分量就成了餐饮外卖取胜的关键。做外卖只能薄利多销。但是，好的味道需要好的厨师和好的食材，这些东西肯定会大大增加餐饮外卖的成本，如果一旦出现问题，那就是生死攸关的大问题。
不占餐位，又能产生额外收入，按理说，外卖送餐应该受到餐饮企业的广泛欢迎。然而，除了一些专做外卖生意的餐饮店外，很多餐厅对于外卖送餐的态度都颇为矛盾，几乎称得上爱恨交织。因为还有餐饮外卖的模式问题以及配送员和配送过程等各种问题需要考虑。
餐饮外卖现在主要面对的问题有客单价低，毛利低，盈利困难，不利于长期发展。企业是需要生存发展的，只有保持高客单价才有可能保持企业的高利润。外卖需要技术和人力并用。O2O的核心在体验，外卖同理。外卖的最大需求是快。用户在点餐的时候就已经饿了，很少有用户会有提前数十分钟甚至数小时点外卖的意识，因此，商家要做的就是，尽可能快的完成订单，让物流快速送出。
最核心问题
你可以做出绝对美味的味道，做的口感非常优秀，但是如何开通一个外卖店铺是一个比较复杂的事情，外卖开店的流程和要求很严格，更不要说想没有营业执照没有店铺就想做外卖。
现在呢这个问题我们也得到了一个解决方案，让所有诚心想开外卖的人都可以拥有自己的店铺。
首先有个比较大的问题就是小编之前听说过的幽灵店铺，还有封店的问题，小编对这个问题也进行了询问，对这个问题的答案该方案的解决人士是这样回复的;
超值低价一定是骗人的，被封店的概率一定是百分之百，另外一部分呢就是改一下店铺资料借用给你几天然后再收回，有的是单纯的骗定金，这些都是我们在开店的时候要避免的，几百块钱开店一定不是正规渠道，也提醒大家注意这个问题。
这位业内人士给出的回答是如果诚心想开外卖，做外卖的卫生条件足够卫生，是可以有有特殊渠道进行外卖开店的，关于开店的这一些列问题小编也进行了询问，该业内人士的回答是不需要营业执照不需要门店，只要是真的想挣钱想开店不是来破坏平台秩序的都可以给开店，按照指定的地址，指定的门店名称，只需要配合该人士提供一些基本资料一般一到五天外卖就可以成功上线。
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