文| 天一
钱大妈半年开上千连锁店，如今每月亏损超5万。
图/钱大妈官网截图
近来，生鲜市场受到很多资本玩家的青睐，包括阿里、美团、饿了吗、拼多多等行业头企都把最新交战区转向了社区生鲜赛道。此时，主打生鲜零售行业的钱大妈，就以“只卖鲜肉，绝不卖隔夜的次品肉”的口号和“日清”的商业模式，随即迅速抢占了一片市场，不过几年时间就有了上市的实力。
现下，连锁加盟的经营模式似乎成了生鲜行业做大做强的首选1-3万投资加盟店，钱大妈也同样选择了开连锁店的方式来扩张。很多人看到了钱大妈店内总是客满人满的，就选择了当加盟商，可万万没想到，钱大妈蒸蒸日上的生意背后，也掺杂了不少水分，很多加盟的连锁店在开业后的很长一段时间里持续亏损，其中有的加盟商甚至一年亏损达到40万元。
急速扩张，被爆加盟商亏损内幕
钱大妈连锁是在广东开始的，仅仅几个月的时间里，其店面加盟就扩张到1000多家。截至2021年5月，数据显示钱大妈如今已在全国近30座城市开设门店，总数达到3400家，其门店数量增长速度令人惊叹。
然而，就在钱大妈极速布局全国市场的同时，随即而来的却是各种“大量加盟商转让店铺”、“加盟商无法盈利”的问题报道，“钱大妈”在外域扩张过程中并没有如预想的那般顺利。其定时打五折、深夜免费送的促销模式虽然让钱大妈的门店人气火爆，但却也遭到了加盟商“声讨”。
今年9月，央视曝光了钱大妈加盟商的亏损内幕，其中提到有的加盟商甚至一年亏损达到40万元。造成这样数额庞大的亏损首先是由于钱大妈特殊的经营模式——“不卖隔夜肉”带来高额的成本。
就在不久之前，长沙某钱大妈加盟商在抖音上爆料，自己卖掉房子投入170万加盟的两家门店一直亏损，又被“钓鱼执法”强制断货闭店，无奈选择发声维权，极力控诉钱大妈不合理的加盟政策和管理弊病。
随后大批加盟商也纷纷站出来指责钱大妈“割韭菜”，直言自己是“赔本赚吆喝”。
一位加盟商像媒体表示：“我是在2017年和钱大妈签约的，加盟了这么多年，可以说在最初的一段时间内，每个月亏损了2万元，就算是后来情况好一些，也是整体无利润的。加盟费加店铺所有的投入大约在70万元，到现在仅仅收回了十几万元，整体亏损50多万元。现在门店暂时停业了。”
随着“钱大妈亏损”的新闻不断被爆出。很多人认为导致加盟商赚不到钱甚至亏损的原因，除了钱大妈特殊的经营模式，还有一部分是由于加盟条件过于严苛。
加盟条件苛刻，开店成本高无法长久
据央视财经报道，钱大妈官网列出了加盟门店的条件，加盟的最低门槛为23.68万元，还不包括13项有偿服务，再加上加盟费用7万元，前期的费用最低也达到了30.68万元。很多加盟商表示，“钱大妈”品牌方宣传毛利率在20%以上，并暗示加盟“钱大妈”当年投资可回本，但事实上，一旦加盟，高昂的装修费和加盟费再加上运营费用和房租，即使“被打折”亏本销售，也只能苦撑。
其实在钱大妈的加盟商手册中可以发现，定价权、订货权等重要权利均被“钱大妈”所掌握，而装修费、人员成本、加盟费、营收抽成等项目则均需要加盟商来承担。同时加盟店规定，进货必须要从公司进货，不能从其他渠道采购，如果加盟商私自采购肉，还要面临总部两万块的罚款。别人家本地买肉，他家千里迢迢运肉，这就会导致他们以高昂的价格进菜，却以低价售卖。公司的菜价是比市场上的菜价高的，
而当天售卖的不可以隔夜第二天再售卖，每天晚上七点起，当天的肉就开始打折售卖。但这也导致一个现象，很多客流量都集中在晚上七点之后再去买肉1-3万投资加盟店，因为这时候的肉便宜啊，这样循环下去，加盟商是开多久亏多久。
钱大妈要求每家店铺至少配备六名以上员工，店铺要开在客流大的黄金地段，再加上加盟费和保证金，这前期成本就花花如流水啊。
而为了保证本身品牌的口碑，品牌商还要求加盟商开店的前三个月不能赚钱，肉要平进平出，整整三个月的成本都要加盟商自己承担。每天营业额的1.5%还要被总部抽走，就算赔了也是加盟商自己负责。再加上连锁店越开越多，内卷也非常严重。
因此，利润空间被不断压缩压缩，不平衡的利益分配规则，再加上相对外地市场较稀疏的督导监管体系，所有问题共同引发了“钱大妈”近期的加盟问题。
钱大妈在声明中称，报道中提及“加盟商经营不善”情况，并非普遍现象。对于一家新开的门店，前面3-6个月通常称为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；从近期数据来看，度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80%。
据悉，从去年10月底至今年8月底之间新开的1573家门店中，累计闭店165家，关店率提高到了10.5%。考虑到很多门店新开不到3个月，即使已经意识到势头不对也不会马上关店，否则新开门店的关店率只会更高。
在这关闭的165家门店中，只有27%的门店捱过了公司规定的3~6个月的“爬坡期”，加上前面没有关闭的门店，只有1452家（92.3%）门店越过爬坡期。
在钱大妈贴吧内，也有不少转让的帖子。
钱大妈贴吧截图
一家家的门店倒闭，看着赔本好像只有加盟商，其实消费者也没有躲过去。
现在很多店面让顾客成会员似乎成了不成文的规定，但这种开半年的店突然关门了，那些大爷、老太太的消费者充的会员钱退了吗？
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