为了保证大家都能吃到可口新鲜的饭菜，同时弘扬中华民族勤俭节约的美德，现经领导研究决定食堂订餐，食堂开始实行订餐 制度，以便与更好的规范的管理食堂，希望大家紧密配合， 谢谢。订餐制度如下： 1.我院食堂仅向本院职工免费提供中餐和晚餐两餐工作餐，凡不属于本院职工的，就餐一律按：10 元/份。（请到一 楼导医台或住院部护理部订餐购买） 2.凡在本食堂免费用餐的员工，都实行订餐制度，以免造成饭菜不足或浪费。订餐本挂在上班打卡处。 3.订餐规则：免费用餐人员在自己名字后订餐框内打“”，便于统计安排食物份量，需提前 小时订餐，（即：当天早上订当天的午餐或晚餐，当天中午订当天的晚餐或次日的午 餐，用餐时在已用餐栏打“”，未订餐的员工如因特殊需要，则按5 元/餐向食堂负责人缴纳现金，否则不得进餐。 小时告知食堂工作人员，否则按5元/次扣款，由食堂工作 人员统计，每月上报财务从工资扣款。 午餐：11:30----12:30晚餐：17:30----18:30 第一章总则 第一条规范食堂日常管理，提高食堂管理的整体水平， 为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围， 特制定本制度。 第二条本制度适用于所有公司食堂工作的人员及就餐 人员。
第二章职责 第三条综合部为食堂归口管理部门，负责督促并检查食 堂为全体就餐人员提供热情周到的餐饮服务和健康卫生的 饮食环境。 第四条公司全体员工有责任维护食堂良好的就餐环境 与就餐秩序。 第三章食堂编制 第五条食堂开餐时间：综合部将根据公司上下班时间张 贴公布，员工应在规定时间内到食堂就餐，超过开餐时间的， 食堂不予供应。 第六条员工因加班等特殊原因需延时就餐的，应由所属 部门在开餐前一小时向综合部提出申请食堂订餐，并告知延时就餐人 员数量以及具体用餐时间，以便食堂做好延时服务准备。 第五章膳食管理 第七条食堂早餐供应汤粉、面条、稀饭、馒头、包子等 食品，就餐人员按需选择用餐；中、晚餐分别供应两荤、两 素、一汤，食堂就餐人员可以根据个人需要选择，汤、米饭 按需供应。 第六章就餐管理 第八条非公司员工未办理临时就餐手续的，不得在公司 食堂内用餐。 第九条排队就餐，禁止插队，杜绝浪费。 第十条大厅就餐，不得大声喧哗或打闹。 第十一条餐毕应清理所在餐桌，将剩饭剩菜等倒入指定 的废物收集桶内。 第十二条餐毕后餐具要摆放到指定位臵，且要轻拿轻 放；食堂就餐人员不得将食堂餐具带出食堂。 第十三条食堂售卖窗口就餐时不收取现金，就餐人员须 按规定刷卡。
第十四条各部门生产现场加班或值班人员需带餐的，须 根据食堂开餐时间派人将现场用餐人员餐卡带到食堂刷卡 后，自带饭盒打饭。 第七章餐费管理 第十六条公司员工按公司规定标准享受餐补，员工食堂 暂定早餐刷卡金额为3 元/人.次；中、晚餐刷卡金额为8 第十七条公司员工餐卡充值一律到综合部后勤管理员处 进行充值；新入司员工凭《报到单》到综合部办理领卡及充 值事宜。 第十八条员工如将餐卡遗失，须及时到综合部挂失；员 工餐卡损坏或遗失补办餐卡时需收取5 元/张工本费。 第十九条员工办理离职手续时，凭餐卡余额可退现。 第八章客餐管理 第二十条接待订餐须由经办人在开餐2 小时前填写《接 待用餐申请单》，经部门经理及公司分管领导批准后，将所 填单据送往综合部核实订餐；订餐时需确认用餐时间、标准 和人数，未在规定时间内订餐造成开餐延误的，由接待部门 自行负责。订餐因故取消造成食堂浪费的，其成本计入订餐 部门招待费用。 第二十一条食堂接待用餐标准一般分 三个档次，A类为￥50 体接待标准由接待部门根据接待对象在《接待用餐申请单》上注明，经分管领导批准后，综合部按标准做好接待准备。 第二十二条员工家属或往来单位人员（非接待用餐）需 在食堂用餐的，到综合部后勤管理员处现金购买所需的“客餐 券”，早餐票￥5 元/张，中、晚餐票￥10 元/张；食堂售卖窗 口只收取餐票，不得收取现金；客人离开时如有余额，可凭 剩余的“客餐券”到综合部退现。
第二十三条综合部设立客餐收费帐簿，严格按公司现金 管理流程进行管理，并由财务部负责监督。 第二十四条食堂工作人员、保安公司外派我公司保安人 员免费用餐。 第九章现场卫生管理 第二十五条综合部食堂主管、厨师长负责监督检查食堂 的卫生， 确保食堂的环境卫生、厨具卫生、食品卫生、食材质量、餐具消毒、设备使用状况及食堂工作人员卫生达到要求。 第二十六条综合部后勤主管不定时检查食堂的食品卫 生、环境卫生、设备安全等情况，且每周不少于2 次，每月 不少于8 次，并按规定填写《食堂卫生安全检查记录》。 第二十七条物品摆放：符合定臵要求，整齐有序，无乱 摆乱放现象。 第二十八条餐具卫生：餐具每次用毕，坚持做到一清、 二洗、三消毒（附件2：食堂餐具清洗消毒流程），食堂当值 勤杂人员负责当日餐具消毒工作的实施，厨师长负责每日清 洗消毒过程的监督，并按要求填写《日常消毒记录》。 第二十九条餐具放臵：餐具洗净消毒后应整齐地摆放在 规定位臵。 第三十条地面卫生：无油渍、无积水、无残留饭菜等垃 圾，地板保持原色。 第三十一条设备设施：干净卫生、表面无油垢、无积灰。 第三十二条家私卫生：无灰尘、无油渍、无污渍。
第三十三条门窗卫生：干净明亮、无积灰、无积垢。 第三十四条餐厅卫生：餐厅内无蚊蝇、老鼠、蟑螂等害 第十章食品安全管理 第三十五条综合部要严把采购关，食 材实行定点采购，并保持能追索（附件1：食堂食材采购 验收流程），食堂主管负责食堂物资的采购以及对定点供应 商的资格评定和质量跟踪，厨师长和当值厨师负责各类食材 的验收。 第三十六条食材采购必须保证各类食材的新鲜，严禁购 买或使用“三无”及过期、变质的食材和调味品；购买的肉类 及其制品，必 第三十七条食堂工作人员必须按时检查食物是否有变 质、变味现象，发现问题及时处理。 第三十八条剩余饭菜和加工好的食品必须加盖或入冷 藏柜分开存放。 第三十九条食物分类存放，并保持一定距离，实行生与 熟隔离、成品与半成品隔离。 第四十条整个烹食过程必须严格按照食品卫生要求操 作，并确保按时、按质、按量供给。 第四十一条食堂残羹剩菜实行定点定时（1 天/次）收集 处理，食堂工作人员不得随意倾倒。 第十一章食堂人员管理 第四十二条食堂工作人员须无传染病史，持《健康证》 上岗，并按规定进行定期的身体检查，一旦发现有传染病， 立即予以辞退。 第四十三条食堂工作人员在工作时须按要求穿工作服、 戴工作帽，分菜员或食堂打菜人员要戴口罩，不得用工作服 或围裙擦手、擦脸等，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗换工 作服，不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手镯等； 未按要求的处罚￥20 第四十四条食堂食品加工区域内禁止吸烟、嚼槟榔，食 堂工作人员如有违反处罚￥20 第四十五条食堂工作人员须严格按操作程序操作各类 厨房设施设备，不得违规操作；如因违规操作引发安全责任 事故，造成公司财物损失或人员伤害的，由违规人员负责赔 偿，公司视情节轻重追究其责任。
第四十六条厨师长兼食堂安全员，须每天对天然气用气 设备及用电设备进行例行检查，发现问题及时处理或上报， 并定期维护保养 为了加强局机关食堂管理，确保安全、文明、有序运行，制订本制度。 局机关食堂承包人等工作人员应严格遵守承包合同各项规定，文明服务。做好餐具、炊具、厨具等消毒、管理以及 厨房、餐厅等卫生保洁工作，做好防鼠害、灭蚊蝇等工作。 保证食材、食品安全、新鲜，严禁购买、出售霉烂、变质和 超过保质期食品，严禁发生食物中毒事件。 鉴于本食堂场地限制和局机关内部管理工作需要，为确保机关人员正常用餐，局机关食堂用餐人员只限于：局机关在 职工作人员及配偶、子女，局机关正常上班时间值班保安人 员，局卫生保洁员，以及局退休人员集中学习日中餐，乡镇 来县局办事人员工作餐,上级来局检查指导工作需在食堂就 餐的人员等。 工作日上班期间需在机关食堂用餐的人员，须在规定时间内提前到局机关食堂订餐(订餐时间因事未在局机关的,可委 托在局机关的干部订餐，或拨打电话订餐)。订餐时间:早餐 前一天（周一早餐为上周五）下午 15:20 前，中餐当天上午 9：20 前，晚餐当天下午 15:20 前。凡未在规定时间内提前 订餐的,食堂不提供就餐；订餐未用餐者，须按规定用餐标准 向食堂全额交纳所订餐餐费。
正常工作日上班期间，食堂每日为干部职工提供早、中、晚餐，早餐7:00 一8:00；中餐:12:00－13:00；晚餐根据上级 规定的作息时间，夏季18:00－19:00,其他季节17:30－18:30。 其余时间均不得要求食堂工作人员供餐。双休日、节假日等 非正常工作日不予开餐。 发放给局机关工作人员的工作餐票当季有效（如一季度１－３月工作餐票，有效期为当年一季度内即３月底前，其他 月份据此类推），超过规定期限的工作餐票，自动作废。 局机关工作人员要自觉遵守工作纪律与局机关食堂管理制度，爱护食堂财物，维护食堂卫生和用餐秩序。在规定时 间提前到食堂订餐，凭票文明礼让领餐用餐。讲究公共卫生， 不随地乱丢乱吐，用餐后请自觉将餐后垃圾清扫进垃圾篓。 持食堂公用餐具用餐的餐后请将所用餐具放入食堂清洗盆 内；持食堂公用餐具离开食堂到办公室等地用餐的，用餐后 请将所用餐具及时送还局机关食堂；持个人餐具用餐的餐后 餐具请自行洗洁保管。用餐人员和食堂工作人员不得有损害 财政干部和财政机关形象的言行。 局办公室、财务股应加强对机关食堂监督管理，做好对食堂食品安全、食堂卫生、饭菜质量的监督管理工作。督促承 包方落实承包合同规定条款和需要整改的事项，做到文明经 营；督促干部职工等用餐人员文明、有序用餐。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
