近期，百度外卖发布了一组“外卖早已有规矩”的系列海报。从直播后厨、评级体系、新店准入、品控团队4个方面展示百度外卖的品质标准。
作为以品质服务为基础的行业代表，百度外卖旨在以自身对品质的严格要求，拉动整个外卖行业标准的提升，进一步培育和扩大整个外卖市场的份额，引领行业健康的发展。
以品质立市场，倒逼传统产业转型升级
以百度外卖为代表的外卖平台的出现是“互联网+”的产物，顺应了时代的发展脉搏，是连接着商户与消费者之间的纽带。在老百姓的生活中最关心的莫过于“衣食住行”，与滴滴带动了“行”的发展十大外卖平台排名，外卖平台同样拥有带“食”发展的相同使命，也就是推动餐饮行业的升级。通过不断努力完善这一市场，为行业带来更多更大的价值。这也是除了自身定位以外百度外卖不断强调品质的根本原因。
对于商户来说，外卖平台的出现提升餐饮行业的服务和效率，实现了链接人与服务。一方面，通过配送外卖的方式，餐饮商家节约了大量的租金成本。另一方面，外卖平台制造餐饮市场的增量，简单的来说就是为餐厅创造堂食之外的更多订单，为用户提供更多的用餐场景，尤其是一些处于非核心地段的商家。
外卖平台通过提供连接的价值，从中获取相应的利润。当然，外卖平台的出现并不是对于所有餐饮商户都是好事。例如，百度外卖虽然对于商户是一个巨大流量入口，但是百度外卖对于商户品质的严苛要求也倒逼传统产业商户不断升级自身品质，一些脏乱差的小餐馆注定无缘这个巨大的流量平台。
百度外卖设置的准入门槛比较高，对所有入驻商户进行实名登记，确保食品经营者真实名称、地址和有效联系方式。坚决杜绝无照无证的黑商家。除此以外，百度外卖还设置品控职位，主要负责审查商户的资质，审查商品的菜单等信息，从源头把控商户质量和餐品品质。
前期资质审核很重要，后期的制度也必不可少。经过发展，百度外卖摸索出“日常巡查+定时抽检+专线排名”的制度。在日常巡查中，组织员工不定期巡查商户，如果发现存在问题，会立即要求商户整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下线。此外，百度外卖还会抽检食品，监督商户本身对于食品品质的控制状况。
值得一提的是，百度外卖还将百度搜索的理念运用到商户管理中，这主要依靠百度外卖智能筛选、推荐技术，通过“口碑”的力量来带动商户做好品质，形成了一个基于“个性、口碑、位置”的生态闭环十大外卖平台排名，如果商家想获得更好的排名位次，只能以健康美味的食品来吸引消费者的青睐。
百度外卖还有一个与其他外卖平台不同的策略，就是开拓连锁商户，从源头上减少了“品质不合格”商户的出现。出于对自己品牌的爱惜，连锁商户会更加注重保障食品安全。目前百度外卖已经与包括必胜客、麦当劳、肯德基、吉野家、眉州东坡、外婆家、新元素等数十万优质品牌餐饮商户达成战略合作，为用户提供了从川菜、鲁菜、粤菜，到西餐、韩餐、日式料理等更多选择。
构建一种生活方式，提供个性化便捷生活
数据显示，2015年国内从线上到线下的餐饮O2O模式，其市场规模已经突破1300亿，全国餐饮行业互联网+在线用户已经超过了2亿，这足以说明了餐饮市场的巨大。民以食为天，越来越多的用户正在开始接受用互联网的方式来订餐消费，而团购、外卖等互联网餐饮消费模式也正在不断刺激用户新的消费需求，未来几年还将会有越来越多的用户接受互联网餐饮。
在如今大受欢迎的美剧《生活大爆炸》中可以看出当今处于外卖O2O大发展的浪潮中。在这部美剧中，那群搞笑的IT男经常会通过外卖来解决吃饭问题，一般会有中国餐、印度餐、意大利餐，当然还有谢耳朵非常讨厌的泰国菜，因为谢耳朵觉得自己吃泰国菜就会分裂，囧……
在大洋彼岸的中国，也有无数个“谢耳朵”的外卖需求正在释放。作为国内外卖平台发展的引领者，百度外卖近两年取得了跨域式发展。目前百度外卖已覆盖了全国130多个城市，平台注册用户量已经达到了3000多万，2015年入驻商家数量比2014年增长了670%，暴增近7倍，稳居白领外卖市场份额第一的宝座。
在显著的成就背后，首先要得益于百度外卖自身的定位，百度外卖将自身定位于品质外卖，主打白领群体。而这一群体正是外卖平台最核心的群体，毫不客气的说“得白领者得外卖天下”。
首先，这一群体使用外卖更加高频，白领每天中午晚上都需要吃饭，对咖啡下午茶的需求也很高，外卖平台经过发展越来越便捷，一旦白领们养成点餐的习惯，则很容易保持高频需求。其次，白领用户有高客单价的特点，白领人群的主流消费金额在50-60元，能够带来更高的营业额。再次，与价格敏感性消费者相比，白领人群的消费具有较高黏性，一旦选定某个外卖平台，忠诚度也会更高。
O2O的本质就是以个人对个人提供服务，与高回报相对应的是高服务、高品质。这也注定了不是每一家外卖平台获得白领群体的“心”，需要付出极大的努力才能换回这群“挑剔”的消费者。
那么，外卖平台应该如何俘获白领群体的“心”呢？ 从2016年开始，外卖行业由野蛮生长阶段过渡到成熟期，行业进入到向纵深发展的阶段，比拼的是菜品品质，物流配送准确度，以及用户脸谱化的大数据应用等能力。一旦俘获了白领群体的“心”，将成为外卖平台的核心竞争力，也是别人抢不走的壁垒。
百度外卖所走的路更加走向细分，并与其它外卖平台形成了一定的区隔。如上文所说，在菜品品质上，百度外卖已经形成了鲜明、公正的机制，促使商户不断的提升菜品的品质，来获得更大的销量。而其它方面，百度外卖也是不遗余力。
例如在物流配送方面，凭借数十项物流相关技术专利，百度外卖已经建立了新的行业壁垒。百度外卖的智能物流调度系统已迈入全新的“调度系统4.0”时代，技术能力成为其核心竞争力，包括云端计算、用户商户个性化、多种复杂配送模式等，形成了单点对多点、多点对多点的差异化配送能力。
在大数据运用方面，百度外卖依托于百度的大数据、人工智能技术。同时，百度外卖借助手机百度、百度地图等平台，形成了百度外卖的“千人千面”系统。基于LBS和习惯为消费者推荐商家，专治“选择困难症”以及“中午吃什么？”这一世界性难题。
此外，在增加用户粘性方面。百度外卖基于用户基础及物流能力不断横向拓展交易品类，目前实现了从餐饮到商超、下午茶、水果生鲜等全品类覆盖，努力将百度外卖打造为一站式外卖服务平台。
对于用户来说，看的见感受到的是外卖平台食品安全，以及送餐的速度和服务的满意度；对于外卖平台，用技术与服务之初心提供健康安全的外卖服务，是最值得坚守的事情。
从初心到实践，在坚守食品安全、品质外卖的基础上，提供更个性化、更便捷的服务，相信百度外卖一定可以越来越好！
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“李瀛寰”（ID：），是覆盖超过1000w人的联盟成员之一，2013年十佳自媒体、2014年、2015年年度最有影响力自媒体，2015年微博十大科技观察大V。
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