自2018年年末开始，外卖平台对店家的抽佣激增，有些达到了22%甚至更高。这意味着店家每笔流水100元，要支付22元服务费给外卖平台。而对消费者而言，叫就是外卖的价钱更高份量却更少了。
在2018年7月份，平台的抽佣还只是15%，而随着佣金的水涨船高，店家与平台的矛盾显现，部份店家不堪重负，选择在外卖平台下线。有网友感慨“我爱吃的那家餐厅，在外卖平台上消失了”。
“我早已舍弃线上了，完全没收益”。王宁是一家煮饭馆的老总，自从外卖平台将商户的佣金从15%调高到20%，他就舍弃了线上业务。
一单堂食25元的单，经过满减和红包活动过后，线上卖12元。本身就比堂食涨价了50%，再付给平台15%的佣金，最后店家只收8块左右，都不够成本。现在佣金再上调到20%，线上订单赢利点几乎为零。
“以前平台都会给店家补助微信外卖平台，但是现今，狼仙人球少”，王宁说，几乎等于没有了。
平常顾堂屋食消费40元，店家赚20元。并且上了美团以后，店家要付20%的佣金，客人想吃同样量的东西，须要支付60元，店家却只能赚10元。一家新开张酒店的老总剖析，“我们算了很久，认为并不实惠不想做。但很多顾客都问，认为市民区附近你不做外卖变得不合群”。
赚得少，不想做。这不是个例，而是商户的普遍心里话。按照饿了么和美团外卖官APP官方数据，每笔佣金最高可达25%。
餐饮行业的收益30%-40%不等，去除20%左右的佣金，店家还要负担菜品成本、房租、人工成本和税，那么一圈出来，几乎白捣鼓。
不过上有新政下有对策，针对这个不成文的规定，该店家表示，部份商户会选择调高线上的均价，以降低损失，更有甚者会在商品的份量上做四肢。羊绒出在羊头上，最终成本还是会转嫁到了消费者头上。
《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截止2018年6月，我国网上外卖用户规模达到3.64亿，其中，手机网上外卖用户规模达到3.44亿。
市场的确有足够的诱惑力。不做，就等于你舍弃了市场早晚要萎缩，做，却又不挣钱全靠强撑。
所以，部份店家在和外卖平台合作之余微信外卖平台，还开拓了自己的线下电话订餐业务，但原始的电话订餐很由于忙音、忙线等问题而漏单，给用户特别不好的体验，也未能拓展新用户。
有人说：“美团真黑”，但这些说法是有失相悖的，在前几年的烧钱补助大战中，美团和饿了么投入了大量的资金，拿来培养用户习惯，才让现今外卖已成为我们日常生活的一部份。
其一是美团庞大的体量和上市后强悍的赢利需求，促进了外卖佣金的下降，虽然营运一个庞大的公司成本就在那儿。
我们回顾美团等新兴互联网的发展历史，都会发觉，她们崛起的模式都如出一辙：烧钱砸市场，但这些模式仅适用于行业发展早期，如外卖，发展到明天，烧钱补助早已未能留住消费者，良好的点餐体验才是一个平台发展的长久之道。
在科技日新月异的明天，建一个自主的外卖平台早已没有太高的门槛，尤其是微信外卖系统的出现，成为打破外卖大鳄垄断的一柄利剑。
和外卖大鳄相比，搭建一个自主的微信外卖平台，首先是系统成本低廉，大型外卖平台的营运成本也有限，这让平台在签店家时，拥有巨大优势：相同的收益，我们可以的对店家采用更低的抽点。
除此之外，微信外卖容易推广，截至2018年，微信的活跃人数接近11亿，尤其是在三四线城市，人们对微信的依赖程度更高，我们通过云快卖系统的“拼手气红包”等功能，能让我们的平台通过裂变红包，在同学圈、微信群进行病毒式营销，在短时间内提高平台的著名度。
另外，就是本地外卖平台所固有的优势，作为本地人，拥有较多的本地资源，拥有地域标签的外卖平台也更容易被当地人所接受。
随着外卖行业的纵向扩充，跑腿、代驾等新兴业务也迅速爆发，甚至其下降速率早已隐约有超过外卖的势头，平台可以用外卖为切入点，再逐渐向跑腿、二手交易、求职急聘、代购、代驾、代办事等便民服务，连接线上线下，构建一体化的本地综合生活服务平台。
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