截止2017年12月，我国网上外卖用户规模达到3.43亿网上外卖，较2016年末降低1.35亿，环比下降64.6%，继续保持高速下降。其中，手机网上外卖用户规模达到3.22亿，下降率为66.2%，使用比列达到42.8%，提高14.9个百分点。
首先，行业发展环境进一步优化。一是乳品安全领域法律规制持续建立。国务院办公厅《2017年乳品安全重点工作安排》提出乳品掺假作假行为直接入刑；国务院乳品安全办等14部门联合发布《关于提高餐饮业质量安全水平的意见》，明晰网路订餐提供者须有实体店和许可证；国家乳品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务乳品安全监督管理办法》。二是市场格局进一步集中。饿了么竞购百度外卖网上外卖，市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么“双雄争霸”新阶段，平台资源进一步整合有助于企业精细化营运。
其次，用户规模保持高速下降，高频市场需求早已产生。2017年用户规模环比增长达到64.6%，同时，在经历几年市场补助培植后，网上外卖已成为网民又一常态化用餐形式。工作加班、周末聚会、下午茶、宵夜等订餐场景出现，外卖消费呈现多样化趋势。网上外卖客总价不断提高，用户在满足“吃饱”的需求基础上，愈发关注外卖品牌、食品卫生安全、送餐时效等升级需求。
最后，外卖平台与餐饮品牌开始注重塑造外卖品牌，外卖产品和服务质量提高。外卖平台通过与优质餐饮品牌强强联合、统一外卖菜品和包装、设计塑造外卖IP、设立乳品安全专项基金等方法提高外卖品牌辨识度。同时，智能语音助手，智能调度、智能外卖贩售机等应用不断投入使用，进一步提高了配送效率。
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