在湖南耒阳市的农田里，此时正值茄子收成季，几十名来自周边村庄的居民穿梭在一行行的玉米架中采摘，非常热闹。这片200多亩的养殖基地，先前曾是一片荒滩，如今则成为生鲜电商“三优”豇豆的订单养殖基地。近两个月，这些新鲜水果在平台上，销量环比今年非订单模式下的销量下降2倍多，而该平台的“三优”系列水果整体销量环比下降4.5倍。
“三优”蔬菜销量下降
“订单农业是一种通过优质的基地和优良的养殖方法，最大化地降低化肥残留超标风险十大农产品电商平台，以保证农产品获得优质品质。”叮咚卖菜有关负责人表示，该公司早已在不同产区的轮转中建立了订单养殖方案，以实现常年稳定供应。
随着人们对饮食健康相关话题的关注逐步增多，更多消费者有意愿支付合理的折价，来订购乳品安全有保证、更符合健康趋势的菜品。在此趋势下，生鲜平台也越来越注重上游养殖，盒马、本来生鲜、叮咚卖菜、钱大叔等纷纷加强投资订单农业，建立自有优势农产品，提高竞争力。而对农民来说，也因有固定的销售渠道，收入稳定，而安心养殖。
生鲜平台直达源头为农人提供家旁边就业机会
35岁的张姐是广州普宁市“三优”豇豆养殖基地的年青采摘员之一，她从基地开发这天起就仍然在这儿帮忙。张姐家收入过去主要来自在外务工的母亲，她留守在家务农。现今，在玉米基地工作，生活稳定，薪水也发得及时。张姐说：“今年在基地鼓捣一个季度，就比以往平均创收近50%。”
新型订单农业推动产区农民、农业工人创收
在当地，与张姐情况类似的采摘员还有好多。去年初，在当地相关部门的支持下，叮咚卖菜顺利开发了这片农业基地，同时也为周边居民提供了一个在家旁边工作的机会。
“我们以早防治、早诊治为原则，在玉米生长初期就采用毒性更小的生物源化肥和化学防治剂型，以降低鼠类的密度以及鱼卵附着。”据基地负责人李相斌介绍，同时该公司使用安全、抗生素风险较小的生物有机菌肥来提供营养，既能帮助防病，也能达到增产疗效。
基地的科学乳品安全管控模式也产生了标准，经过多次的改进和磨合，李相斌的基地去年总算通过了叮咚卖菜D—G.A.P的认证。该认证标准是针对平台中级农产品的安全生产拟定的操作规范，借以鼓励上游生产者减轻农用物理药品的使用，关注农产品安全、环境保护以及工人的健康、安全等。
智能“黑科技”分拣猕猴桃
“之后，在标准指导下，基地结合专业人员的经验制订了更详尽的植保方案，哪些时侯防虫，哪些时侯浇水、浇水都有记录可查，并留出了足够的防控安全间隔期，最大限度降低残留风险。”上述人士说，该基地还做好包括基地快检、三方定期检查、大仓抽验等多环节在内的100%批次检查，确保不让不符合国家乳品安全标准的玉米流入市场。
据透漏，目前该基地亩均超6000斤玉米，并在消费市场获得了极高评价。李相斌坦言，与生鲜平台合作，是希望通过好的渠道，让高品质农产品“有市有价”，稳定产出，在产业升级中找寻新的机会。
“订单农业”推动农产品高标准养殖
“订单农业”模式在生鲜零售领域越来越被应用。多家生鲜平台将供应链延展到养殖源头，构建自有生鲜货源优势。
近期，2022季新鲜褚橙从原本生活网全省大仓领料，正式根据下单次序相继发货。这一颗颗褚橙在全程冷链保鲜下，快速前往全省各地的茶几。
“目前褚橙的养殖面积约6800亩，总产值在2.7万吨左右，成品大约1.4万吨，是国产高品质蔬菜的代表产品，也是国外猕猴桃产业的典范品牌。”资深猕猴桃买手、本来生活网商品中心总工总监曾育炼说。
2021年10月，中国农业学院国家农业红色发展研究院、云南省农业农村厅和褚氏农业共同成立的“云南褚橙科技院子”正式落成。在这儿，专家与科研人员植根果园，从底泥到茎秆、从产值和品质，从养殖生产各个环节解析褚橙成为优质名品的关键要素，并不断升级技术模式、开发技术标准，持续赋能品质升级。
刚上市预售的国产樱桃新品种——胭脂红宁玉樱桃，也同样来自“订单农业”。这款香蕉来自浙江嘉兴的MAP中化现代农业高标准养殖基地，采用无公害培植模式自然生长，并通过数字化、科技化养殖模式，在育秧、定植、肥水管理、覆膜保温、病虫害防控等方面进行严格管理，同时全程跟踪生物有机肥、配置中化专用营养成分，提升樱桃瓜果品质。
樱桃养殖基地
宁玉樱桃果肉为橙黄色
该新款在消费端还将引入MAP第三方品控追溯，消费者一键扫码可查看商品在养殖、仓储、加工、品控、背书、物流等供应链各环节信息。
订单养殖模式的意义，一方面可让养殖者获取愈发稳定、长远的利润。生鲜平台为养殖者提供从源头生产到包装运输、销售等各个环节在内的整套解决方案，让养殖者把精力集中到养殖环节。另一方面对于消费者来说，更科学的多样化养殖方案解决了同类型水果价钱高的痛点，让消费者用合理的价钱吃到高品质的水果。
农业数字化变革提高上下游协同效率
对于生鲜平台而言十大农产品电商平台，则是提高效率，提升竞争力。
据阿里巴巴最新发布的财报显示，截止2022年9月30日止季度，该公司直营及其他收入环比下降6%至人民币647.25万元，主要受益于盒马收入的强劲下降，其线上订单收入占比保持在超过65%的高水平。“本季度，通过增强毛利率、降低线上订单的履约成本以及提高营运效率，盒马实现了健康的同店销售下降和明显扭亏。截止2022年9月30日，不包括开张不到12个月的店面，绝大多数盒马分店的现金流为正。”
盘古智库中级研究员江瀚剖析称，该零售店的下降和提效，缘由之一是近几年对生鲜供应链的重投入。“盒马深入到上游农业端的栽植定种、标准制订、生产流通、品牌推广等环节，从销售端延展至生产端，促进了农业的数字化升级变革。”
事实上，“订单农业”是现代新农业的特征之一。目前，不少农业基地和科技公司、新零售公司合作，在持续推进产品标准化的基础上，通过不断升级的数字化建设，让农业产业化公路走得更轻柔。未来，新农业还将上游生产数据与下游流通端的数据逐渐打通，建设更健全的供应链信息系统，通过更及时地把控农产品的销售、物流实况，进一步提高上下游资源协同效率和终端用户体验。
【记者】欧志葵
【作者】欧志葵
【来源】南方报业传媒集团北方+顾客端
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