生鲜配送方案如何做
一、生鲜加工配送中心的定位
1、位置：处于整个生鲜供应链的前端，选位应在网点轴心最佳。
2、规模：经营规模按销售总额计划来定如：（年产量1-2亿生鲜配送，5千平方为宜）
3、类型：囊括所经营的生鲜品种、小批量、频率高（大型商场连锁每晚配送一至二次；国内有些生鲜易腐商品配送3次/天）、相应时间要求短；部份制成品属于批量订制加工的，如中央大卧室；采购——仓储——加工——配送——销售一体化操作方式，需专业性比较强的配送系统；
4、功能：比较复杂（通常配送功能和特殊功能）、生鲜商品灵活性较大、服务于系统内各网点。
5、服务距离：生鲜加工配送中心的服务距离通常控制在2小时内抵达为宜。
二、综合规划和分步施行问题
在生鲜加工配送中心的建设规划，是依据企业对生鲜整体经营定位来确定加工配送的规模和设备配置，也可以在综合规划的前提下，考虑分步投资建设。
生鲜加工配送中心依据生鲜商品不同可分为；
1、自采商品的配送。
2、经销商品的代配送。
3、生鲜加工类商品的配送。
三、自有品牌产品加工
生鲜产品除非加工技术特殊，采购渠道特殊，通常生鲜商品制成品可仿造和复制性比较大，但因为加工配送中须要进行定牌包装，所以要把产品开发、产品特色和自有品牌结合上去。
四、电脑管理软件的开发
生鲜加工配送中心的管理，会对管理软件提出三个方面的要求一个是响应速率，通常是要在24小时内完成一个配送作业，有些大型连锁店面因为存货空间不足，或则出于保鲜销售的考虑，每晚两次甚至三次的配送情况都可能出现，时间性强，这样实际上对信息传输、汇集、反馈、分析、成本核算等的信息处理要求相对较高；二是商品核算问题，通过毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个部份来管理，怎样使这些比较特殊的商品核算方法程序化。第三是在销售中各类影响诱因的详尽记录方法。
五、建立生鲜加工配送中心
1、统一性：生产上的标准化、规格化和配方化的统一性；
2、科学性：工艺流程上符合国际先进标准的科学性；
3、拓展性：面向社会承接各类订单、定牌生产，满足社会各种消费需求的的拓展性；
4、先进性：整个生产流程转换为半手动或手动化的先进设备。
5、加工配送中心定位：服务于系统外网点的需求、拓展社会批发、客户服务、专业管理与培训。
构建生鲜配送方案有什么要点
一、供应链是核心
做生鲜配送虽然就是在做供应链的生意，做好了供应链，搞好了采购工作，基本上所有的行业难点就被解决了，所以菜东家常常指出要重线下弱线上，系统软件只是一个工具而已，一定要防止“生于互联网、死于供应链”的错误认识里，菜东家发展到明天，最主要的一点就是总结了一套完整的供应链整合的方式。
通常来说，做生鲜配送配的通常都是做全品类，可不仅仅是水果，这其中大的品类涉及到水果，肉禽类，河鲜水产，冻货，卤味，粮油，干货辣酱，餐饮用品，酒水啤酒生鲜配送，香蕉等卧室能用的全面涉及，如此多的品类，并且是天天配送，每位品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的水果，本身价钱就是天天变，但是质量基本上也是天天变，假如采购这块不够专业，供应商这块控制不严格的话，影响是特别大。
二、财务管控是关键
生鲜配送生意是天天都运作的一种生意，上了规模之后，上游涉及到几十个供应商的对帐，下游涉及到上百个顾客的对帐等事宜。一旦上了规模以后，每晚动辄数十万的货款，容不得出半点乱。许多做生鲜配送的同学，就是由于脑海上面一本账不清晰，一年到头，最后赚的钱才发觉，都在顾客手上，押款金额太大的情况下，赚的钱也会被浪费掉。所以说，专业的财务人员是尤为重要的。
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