随着科技和大数据的发展,智慧饭堂作为一个新兴产业,早已在餐饮业中普及。这么普及开来,是由于智慧饭堂可减低营运成本,提升服务质量,优化饭堂结构,提高企业形象等优点,下边卓餐和你们具体介绍一下智慧饭堂和传统饭堂有哪些不同?
智慧饭堂与传统饭堂的主要区别在于,传统饭堂是人工控制的,而智慧饭堂是通过信息手段控制的。
备餐形式。传统饭堂一般是根据饭堂人员的经验或则预估的用餐人数来备餐,这样容易导致菜肴过多或过少,造成原材料的浪费或则乳品不够及乳品不保鲜等问题。而智慧饭堂则是通过线上订餐、扫码用餐等方法将选餐步骤前移食堂订餐系统,由订餐信息可反算出所需菜品药量,实现精打算餐,防止浪费
智慧饭堂
用餐形式。传统饭堂通常是排队选餐以及现场刷卡支付,这样会造成用餐时间较长,影响用餐效率和体验。而智慧饭堂则是支持多种用餐方式,包括自选餐、自助餐、档口用餐、预订取餐等,满足饭堂多元化餐饮模式的需求。
支付方法。传统饭堂通常只支持现场刷卡或现金支付,这样会降低饭堂的成本和风险,也不利于财务管理和审计。而智慧饭堂则支持多种支付方法,如扫码支付、刷脸支付等,实现秒速结算,便捷快捷,也能有效避免假票和盗刷等问题。
反馈评价。传统饭堂很难搜集到用餐者对食材和服务的建议和评价,也很难及时改进和优化。而智慧饭堂则是通过线上搜集食材建议和职工评价,愈发及时方便。同时,智慧饭堂还可以通过数据剖析,了解用餐者的喜好和需求,优化食材结构和经营策略。
经营管理。传统饭堂的管理方法比较冗长和低效,须要人工处理大量的收据数据,但是数据更新不够及时和确切。而智慧饭堂则是借助数据可视化技术,为改善饭堂管理提供支持。智慧饭堂除了包括供应商、采购、库存、成本、食品安全、明厨亮灶、经营剖析、卡务管理等饭堂基础管理功能,同时还支持多饭堂总部统一监管,能满足所有类型和不同规模的饭堂管理需求。
乳品安全。传统饭堂很难对菜品的采购、储存、加工、留样等环节进行全程监控和溯源,也缺少对饭堂环境和后厨行为的有效管理食堂订餐系统,容易出现乳品安全隐患。而智慧饭堂则借助明厨亮灶、智能留样机、食材溯源系统等技术,实现乳品安全的可视化和可溯源,保障用餐者的健康。
经营剖析。传统饭堂的经营数据常常是静态的、滞后的、不确切的,无法为经营者提供有效的决策支持。而智慧饭堂则还能通过数据可视化技术,实时搜集和剖析饭堂的各项数据,如用餐人数、菜品销量、成本收入、用户满意度等,为经营者提供科学的数据支撑,帮助优化食材结构和经营策略。
智慧饭堂应用方便的管理方法和简单的操作系统、灵活配置的智能设备,实现AI智能结算,达到99.99%的食材读写确切率,秒收银快支付,帐单手动上传剖析,为用餐者提供快速用餐体验,为管理者提供方便管理方法。想要搭建智慧饭堂的同学,欢迎联系‘卓餐’。
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