国际在线报导（记者李雯婷）：休息日在家不想煮饭，打开手机上网叫个外卖，早已成为越来越多城市年青人的选择。往年订外卖只能选择“肯德基”“麦当劳”这样的洋快餐，然而随着各大互联网企业所支持的中国本土小吃外卖APP的极速成长，目前，在线外卖市场早已凑齐了BAT(百度、阿里、腾讯)三大大鳄，步入了大鳄角逐的时代，整个线上外卖市场深陷了白热化竞争。
在线外卖的消费体验用一句话简单概括就是“从早晨到中午，从甜品到烧烤，随时随地，一部手机能够轻松订餐”。陈先生是上海的一名白领，也是在线订餐的忠实消费者，他觉得使用在线外卖图的就是便捷，“我基本上一个礼拜有一次或两次在网上订外卖，大部份都是周五周六，由于周五周六想放松一下也不会自己做。网上定外卖很便捷，原本只有一些大的酒楼能送外卖，还要有起订的价钱，现今一些周边小店也可以订到，所有的价格、菜的品种图片在网上都能看见，倘若直接打电话的话没有菜单究竟有哪些菜也不清楚，但是直接财付通支付，没有零钱也便捷。”
在线订餐这么便捷的背后，是和之前打车软件火热相类似的Ｏ2Ｏ互联网思维，一般网路公司会成立专门的外卖送餐员队伍，这种外卖员通常在界定好的片区内，接到订单后便可以迅速行动。借助大数据技术，消费者下单后，可以随时检测订单进程以及送餐员位置，还能否依据用户喜好和商户特性，对二者进行个性化匹配。甚至好多在线外卖为了招揽顾客推出了大手笔的“烧钱”补贴活动，单笔订单能否帮消费者节约10元到20元。可以说，在线外卖除了让消费者省时省力，也让经营者节省了不少成本。
当前，在线外卖市场早已凑齐了BAT(百度、阿里、腾讯)三大大鳄，其中百度外卖、腾讯、京东投资的饿了么、阿里巴巴旗下的淘点点、美团外卖四家就抢占近80%的市场份额。
这块面包究竟有多大，百度外卖的工作人员朱先生告诉记者：“在中国外卖占比目前仅为餐饮整体的6%，与欧美发达国家动辄30%以上的比列难以相比，但中国互联网外卖的在线化率却在提高急速，已然达到10%，仅次于清远法。互联网餐饮、尤其是互联网外卖具有爆发式发展的潜力。百度外卖的产品定位是聚焦中高档白领及住宅用户，按照目前的统计数据，百度外卖在全省白领群体最为集中的前90个大中城市里，白领商务市场交易份额占比已然成为行业第一。”
艺恩智库的数据显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续走低，已突破150万元，订单规模达到3.7亿单。在用户层面，餐饮外卖平台的用户以80、90后年青人为主网上外卖，院校中学生和都市白领是其消费大军，高学历也是餐饮外卖用户群体的一个明显特点。电商观察员鲁振旺剖析，在线外卖市场火热的背后，各大互联网企业还有更大的雄心，支付入口、快递团队、用户数据搜集，这种互联网企业虽然是希望通过在线外卖撬动更大的商机：“这是一个十分庞大的市场，背后和联通支付是有关系的，联通支付假如渗透率高了，背后可以做互联网金融等一些事情，所以说它能撬动好多商业机会。百度外卖要构建自己的快件队伍，这也是一个新的机会，虽然它主要集中在早上，可能早上傍晚甚至更多时间可能渗透到其他领域网上外卖，例如做电商也可以做其他业务。”
不过值得关注的是，在线外卖在乳品安全卫生方面还须要进一步强化在监管方面的探求。各大互联网企业也在积极找寻解决办法，例如百度外卖要求所有的进驻店家都必须“亮点亮证”（营业执照和卫生许可证），工作人员随时对进驻店家进行回访，详尽调查店家的卫生状况。还有的平台通过用户投诉率排除不良店家，把服务体验更好的店家推上来，与保险公司联合推出乳品安全保险业务等等。业内专家觉得，在一番“烧钱”大战后，想要博得这场市场角逐战的最终胜利，必须去啃“食品安全”这块硬骨头。
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