上海这种院校饭堂太“潮”了
广州日报2019年10月12日讯相比90后、90后的学院生，90后学院生是更早享用互联网时代生活便利的一代人。现在，北京院校迎来了90后新生，面对这批崇尚个性、喜欢新科技的群体，院校饭堂也紧随时代脚步，跟随变“潮”，应用了不少高科技，逐渐建设科学及规范化管理。
智能结算台、无人商场、机器人上菜、云智能售餐机、人脸辨识智能食材项目，这种有着“黑科技”设施设备在上海院校一一登场现身，给中学生提供了更多便利。接出来，让我们一上去看一下吧。
上海北理圣彼得堡学院智能结算台让结算不再排队
在上海北理圣彼得堡学院一饭堂二楼，有一台智能结算设备，让学子打餐结算再也不用排队。智能结算台采用一体化设计，平面集成了射频读写装置、读卡器、显示屏等多种设备，可对步入“结算区”餐具进行批量快速辨识，实现了“秒结算”。
深北莫一饭堂的每一个餐盘中都植入了RFID芯片，芯片当中有相应菜肴的价位。当中学生选餐完毕，只需将托盘装入智能结算台的“结算区”，智能结算台将手动辨识所有食材，并统计整单金额。中学生自助完成核实、刷卡支付，全程无需其别人工干预，极大地提高了结算效率，改善了结算排队堵车的问题，让中学生可以快速进食。
说到结算方法，深北莫湖滨饭店采用的称重计量法也让人眼前一亮。往年一个菜肴固定菜量固定价钱的方法，经常让食欲小的中学生没办法尝试丰富食物种类。但称重计量法一改这些弊病，中学生想吃哪些，想吃多少，随己心意，真正做到了丰俭由人。
无需现金支付、可24小时营业、无干预购物、结账速率仅需几秒……这一系列的优点，让位于在深北莫校园内的无人商场，一经现身，迅速成为学子的“宠儿”。琳琅满目的商品，可供学子随便选购。因深北莫是一所中美合作学院，无人商场内特意制备了美国糖果、巧克力等商品供印度师生选购，让她们在北京也能找到“家的气味”。
西安工业学院（北京）全手动机器人“打菜大叔”上线
“你可以来我们这个店体验一下。”深晚记者一来到北京学院城松园一饭堂，该饭堂负责人唐鉴就激动地把深晚记者拿到一间名为“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店铺前。隔著玻璃墙，深晚记者听到，上面的食材被整齐地陈列着，但让人惊讶的是，上面并没有“打菜大叔”，唯见三个机器人在有条不紊地“忙活着”。别看这三个“铁硬块”身形“壮硕”，却有张飞绣花之巧：一个负责从蒸柜中取出菜肴；另外两个负责摆盘、上菜，并分别呈送到两个取菜窗口。两者分工明晰、“身手敏捷”、动作精准到位，全程无需人工介入，一切都根据预先设置的程序有序运转。很难想像，深晚记者置身的不是一家高科技公司，而是一个院校饭堂。
在场中学生向深晚记者透漏，之前来这个饭堂喝水就听到这间店铺被窗帘遮挡，原以为内部正在家装，没想到是在酝酿一个“大招”。“现现在机器人在许多行业都有广泛运用，但在餐饮行业似乎并不多见，尤其没想到能运用到中学饭堂。”王朋友笑着说，目光中流漏出惊喜。
唐鉴向深晚记者介绍说高校点餐，这套机器人智能餐饮系统依托物联网、云平台、人工智能，专注院校餐饮，借以实现加工间和出餐无人化。唐鉴觉得，餐饮无人化的益处好多高校点餐，除了能降低人工成本，能够降低因人为操作造成的交叉感染风险，提高乳品安全保障。
据介绍，此套机器人智能餐饮系统的工作流程为：手机微信扫二维码-点单-支付-讯号传到云平台-讯号传到机器人控制系统-三台机器人协同工作-出餐-讯号回传到云平台-通知用户取餐（同时显示在大屏幕）。
在唐鉴的引导下，深晚记者借用中学生手机进行点餐体验，首先通过手机微信扫描二维码点单并支付，支付以后便会收到一个“餐号”，此后三个机器人协同工作，不一会儿出餐完毕，大屏幕上显示出我的“餐号”，通知我抵达取餐。整个操作过程简单、顺畅。
据唐鉴介绍，目前该机器人智能餐饮系统的食材以宁乡蒸菜为主，在食材的原材料配制好之后，由机器人操作进烤箱，智能控温蒸制，手动出餐。因为该系统目前只在学院饭堂应用，故只有北京学院城（哈师大珠海分校、清华研究生院、北大研究生院）的师生有权限点餐。
上海学院人脸辨识智能食材项目让饮食更健康
上海学院正式应用一个人脸辨识智能食材项目。该项目将通过饭堂打餐窗口上的摄像头进行人脸辨识，借此记录获得每名中学生每日三餐的吞咽情况。通过估算中学生已摄取的营养成分浓度，建议其下一顿应食用什么乳品，补充什么营养成分，以达到均衡营养，健康饮食的目的。
厦大后勤部粤海学校饮食服务中心副校长、粤海学校教工饭店总监刘国成介绍，该项目是暨大科技部自主研制的，将先在教工饭店进行推广，再逐渐在全校和其他院校推广。“一旦这个项目应用了，每位中学生摄取的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分就会被搜集记录，系统会通过估算，建议中学生下一餐食用哪些菜肴。”刘国成说。
在厦大园岭小吃荟外，一台拥有100个储存条纹的云智能售餐机尤为显眼。这是暨大饭堂正在布局的一个项目，将在不久后即将应用。目前，该项目正在编程数据。届时民大学子可在软件上自行下单，小吃荟各小吃摊位接到订单后，将进行制做。制做完毕后，将放进云智能售餐机内。中学生可自行依照编码找到对应条纹，扫码拿走餐品。
民大园岭小吃荟负责人黄伟明介绍，云智能售餐机内设保温功能，可持续保持在60摄氏度。这样一来，中学生可提早在网上订餐，一下课到售餐机处拿走即可，防止了往年排队堵车的问题。（记者王宇刘小涛）
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