“世界上没有免费的晚餐”这句古语明天被改写了。
“只要你使用订餐软件，就可以得到‘免费早餐’”，这是部份网路院校订餐平台打出的新广告。随着联通互联网、电子商务O2O模式的迅速发展，“线上订餐、线下进餐”的生活形式正在改变餐饮这一传统行业。美团外卖、饿了么、淘点点等网路订餐平台正在进行着一场角逐校园外卖市场的会战。
网路订餐平台上演疯狂价钱战
陈礼是上海理工学院法学专业的中学生，从读大专起就仍然有叫外卖的习惯。自从有了网上订餐平台，陈礼叫外卖愈加频繁了，一日三餐基本都通过网路解决。
“刚开始通过美团外卖订餐会送一瓶啤酒，后来饿了么开始做网路订餐，两家打起了价钱战，有一次我通过‘美团外卖’订餐，花1元就买到了原价8元的早餐，还送啤酒，基本就是不花钱喝水。”陈礼说。
在美团外卖、饿了么、淘点点三家网路订餐平台上输入“大连理工学院南门”的进餐地址可以发觉，3家网站上的饭店数目均为130至140家，基本覆盖了上海理工学院南门附近的所有饭店，学院生平常时常光顾的饭店都可以在网站上找到。为了吸引中学生在自己的平台上订餐，3家网站都有程度很大的让利举措。10月25日，记者查询几家网路订餐平台官网，在网站首屏位置，美团外卖打出了“在线支付每单减4元，微信支付赢取红包100%抽奖，份份再送果粒橙”的宣传语，饿了么推出了“拼单送礼，微信支付赢红包”的活动。
但只相差三天，活动内容就可能完全不同，双方的价钱战都是相互观望，假如其中一家网站加强让利力度，另外的网站让利也会降低，有时则是几家网站都不让利。
陈礼说，价钱战让订餐人数迅速膨胀，现今比较火热的饭店每次送餐时间起码都在一个小时以上，假如遇见恶劣天气，两个小时送达都是常有的事情，有时腹部饿得直狂吼，也得等着送餐，由于早已下单了，出去自己买又贵，总认为吃亏了。
频繁的让利活动变化也让好多人措手不及，上海理工学院教育经济与管理专业的阿思汉说：“一周四变，前几天是每单减7元高校点餐，过几天就弄成减5元，再过三天就弄成减4元。前三天看传单说订餐减7元，第二天订还好用，但第一天忽然就不让利了，支付时自己也没注意到。”
饭店悲喜交加变则活不变则“死”
海龙麻辣拌是上海理工学院附近最早经营纯正承德麻辣拌的饭店，在美团外卖网站上仍然抢占着销量第二的位置。店家金海龙告诉记者，没有外卖软件时饭店每晚的销量在200份左右，使用美团外卖后销量直接翻了一倍，如今能达到每晚近500份，每晚10点开始接单，有时10点半就要停止接单，否则店铺的生产能力根本没法完成迅速涌进的订单数目。
据了解，目前几家网路订餐平台采取自掏腰包补助中学生的办法，让利的金额由网站统一支付给饭店。每斤赠饮由饭店支付0.5元，其余由网站支付，饭店以较小的代价换来了销量的迅猛下降。上海理工学院附近的纯正天津灌汤生煎包去年9月2日加入美团外卖，每晚的销量由200屉馒头降低到300屉，店家胡男士找来了自己的儿子、女婿一起帮忙煮饭、送餐。
并不是所有餐馆都有这样显著的销量下降，网路订餐兴起，学院生不再选择到店用餐，好多饭店被迫开始网路订餐，却不得不付出更高的成本。
旺福桶饭开在上海理工学院学院生服务楼下的一角，位置四通八达，在没有订餐平台前，每晚晚上都有好多中学生在店铺前排队等餐；加入网路订餐平台后，店家荆男士却非常苦恼：“订餐平台把中学生都变懒了，你们不乐意下来买饭；并且叫外卖还有让利，谁不想着实惠点呢。”
荆男士在美团外卖、饿了么都开有网路订餐平台，但送外卖并没有让她的销量有显著的提升，原先每晚能卖200份，如今还是这么，却降低了人力成本，每位月要多花2000元的用工费。
“辣椒炒肉”开在上海理工学院南门外，店家说：“其实中学生喜欢去的餐厅都是固定的，网路订餐平台改变的只是订购形式，如今中学生都叫外卖不到饭店喝水了，每晚须要3个人专门负责送餐，高峰时还时常出现一个多小时才会送达的情况，中学生责怪非常多，但我们门店就那么大的生产能力，还要照料到店喝水的顾客。”
荆男士说，中学生早已习惯了通过网路订外卖，自己其实不太乐意加入其中，但中学生见到网上没有自己的店铺，都会选择其他店订餐，自己的销量都会增加，加入其中也是一种无奈之举。
爆发订单或带来爆发的矛盾
随着联通互联网技术的发展，越来越多的企业和创业者认识到，O2O将是未来互联网的最热发展趋势之一，这一领域的竞争也日趋白热化，价钱成为占据市场最直接也最有效的手段，由此带来的问题也给O2O模式的发展带来新的考验。
一家店家说，目前几家网路订餐平台依照一定的时间间隔给饭店打款，美团外卖目前是每3天一付钱，饿了么按周付钱，平台在支付时并未提供货款清单高校点餐，给打多少钱就是多少钱，我们没有相应的监督办法。
有店家称，尽管自己曾多次要求美团外卖在结帐时提供具体清单，但到目前为止从来没有收到过。另一位店家则觉得饿了么存在压款的问题，“我们自己进货、购买赠饮用的都是现金，平台不给我们打钱，我们就是始终开支的状态。并且有时明天打款20元，今天打款300元，我也不晓得是哪一项的费用，有点混乱。”
中学生的责怪也不少，陈礼说：“有一次订外卖快两个小时了还没送到，我打电话催，饭店告诉我，你等两个小时还着急，等了3个小时还没送呢。”
中学生和饭店的矛盾越来越多，金海龙常常接到中学生催促送餐的电话，心态很不友好。“其实也可以理解，你们饿着腹部叫外卖，等了一个多小时还吃不上饭，肯定吵架。但订外卖的实在太多了，我们也没有办法，惹怒了不少人，只能和你们耐心解释”。
法学专业的卜凡孔在订外卖时被盗换了赠饮。“说好是450毫升的果粒橙，送过来时就弄成小盒牛奶，有时弄成260毫升的果粒橙。”卜凡孔说，“通过网路在部份酒楼下单后，饭店会打电话告知没有让利活动，必须根据原价付款，否则就取消订单。不晓得是饭店和平台协商出了问题，还是饭店既想赚中学生的钱，又拿平台的补助。”
价钱战后建立人性化服务是立足王道
上海理工学院管理与经济学部教电子商务课程的孙老师觉得，现今的商业早已步入了个性化营销的时代，外卖订餐只是O2O发展的一个注脚。O2O模式的发展带来了线上消费者与线下消费者对生产资源的竞争，“对于规模较小的校园饭店，怎样协调线上、线下资源成为问题，既不能让线上的订餐者等待过久，也不能让线下消费者坐在那儿看着饭店仍然送外卖。这样的矛盾是O2O模式自身发展中须要协调的问题，也是第三方平台不仅价钱战外，更应当关注的领域。第三方平台的核心价值就是服务，怎么能满足饭店、消费者两方面的需求，针对需求进行人性化的技术设计，提高平台服务质量，才是这种平台在市场上常年立足的根本”。
孙老师觉得，目前的互联网技术足以支持类似美团外卖、饿了么这样的第三方平台做好服务，用技术手段解决存在的问题。可以把几家火热的餐馆设计成抢单模式，每晚只让利100份，售完就结束活动，同样能争取到自己的用户群，又不会给店家带来多大的生产压力。网路订餐平台正在改变人们的饮食消费习惯，消费习惯的变化会直接推动餐饮业的改革，作为饭店，必须迎合技术和消费者习惯的变化，抗拒这样的变化就只能在低水平徘徊，最终被市场淘汰。
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