说上去，出游领域应当是O2O风口中最先飞上去的猪，各类补助大战过后，亿万用户获得便宜的同时，出游公司也培养了亿万级的用户，只是各类骂战以后，快滴的合并让一切猝然而止配送费0元外卖员怎么赚钱，之后接棒继续补助骂战的就是外卖了，直至昨天还没有停的意思。
虽然说来也怪，通过手机打车可能真的须要培养用户，而外卖原本就是手机打电话订餐的，换成网路订餐而已，真须要这么砸钱培养用户么？起码不用这么破费吧，个中原因，怕只有平台们自己清楚了。只是幸福了这么多用户，哪三天补助停止了，我们会不会像用打车软件那样，倍感失落，之后又站到路边，挥手打车？
外卖平台疯狂补助，不仅圈用户以外，一个简单粗鲁的理由就是想拖死对手，最后剩一家才好呢，独享垄断红利，笔者认为，这又是平台的一厢甘愿了。外卖和打车虽然不同，供应商一个是B端性质—餐厅，一个是C端性质—个人司机，打车是行车效率的提高，而外卖则不光是效率提高的问题。
这么外卖平台这么夸张的用户补助运动，她们真的想好如何赚挣钱了么？张旭豪说，谁先考虑挣钱谁就输了，问题是，你可以先不赚钱，但你构想的这些赢利模式，真的这么靠谱么？
据笔者观察，现有外卖平台平台赢利模式无外乎四种：平台使用费；流量分发费用，如排行、广告、交易佣金、大数据等增值服务；货运配送费用；菜品或餐馆耗材供应链。笔者以为，这四种赢利模式都有待市场验证。
赢利模式一：平台使用收费
目前，平台为了做大市场，B端资源全部免费，还给出大量订单补助。未来若是向那些店家缴纳平台使用费，还是取决于店家对于自家外卖市场如何看。目前有补助，用户乐意点单，而店家在不降低成本的情况下也忙的过来，这么OK，店家可以向平台交租。反过来呢，补助停止了，店家要降低额外的房租成本，前面还要交流量费，这种成本势必要转嫁到餐品头上，用户肯定不愿意，用户意愿减少了，平台的价值也就不在了。最终的结果是，用户再度拿起店家外卖单上的电话，电话订外卖，中级一点的，通过微信公众号订餐。多年积累的用户和B端会渐渐流失掉。
不排除，饭店乐意为ERP系统花钱，这是饭店营运系统的线上化，包括采购、库存、销售、财务等等，但你只是做外卖平台的，我的生意重点是到店消费，若只是一个引流平台，免费可用，花钱免谈。
赢利模式二：流量分发收费
很重要的一点，外卖客总价均不高，本身就是低毛利产品，想向店家收费本身就有逻辑上的矛盾。不像天猫，没有时空界限，投入产出比是正向的。外卖的时空属性极强，既有区域的要求，更有时间的限制。店家多接单就意味着成本驱动，而这部份成本由于订单的不稳定而沉船掉。举个反例，一家饭店外卖单量峰值大多在百单左右，现有的面点师传菜员送送足够。一旦我交了平台费用、刷榜费用就要雇请更多的配送人员，意味着人力成本上升。而昨天下雪可能单多，今天凉快可能单少，这么人力都会闲置，其实这还不包含卧室人力的降低。店家还会算账，我降低2亿元做外卖，最终也多挣了2万块，投入产出比低效，几乎白忙。所以对于通常饭店而言，堂食为主，外卖是补充，盘活闲置即可，最后又回到电话订餐上。平台到后来，可能鸡肋，也可能一地鸡毛。
赢利模式三：货运配送收费
至于从货运配送上赢利，我看也难。暂不说社会化货运（饿了么的蜂鸟等）靠不靠谱，自建的货运都未必挣钱。目前的外卖都属于盒饭级别，用户的价钱敏感性极强，多收1块钱都可能挤掉一大部份用户。这么好，做高档产品，客总价几百的那个，配送费收十几二十块，够多了吧。但这自然又是冷门的市场，单量起不来配送费0元外卖员怎么赚钱，谁又乐意送呢？原本就是辛苦钱，想想还是算了。所以，平台想靠货运挣钱，怕也只是一厢甘愿而已。
赢利模式四：菜品或饭店耗材供应链
菜品或饭店耗材供应链，大规模集采，增加供应价钱，攫取链条价差，沿着想想，应当是OK的，虽然菜品的周转效率不高是公认的，多级成本叠加也是公认的，手握大量B端资源的平台做这门生意也是水到渠成的。但我们仔细推敲一下，先瞧瞧现今的商家菜品供应链，规模小一点的，都是附近菜市场档口C2C地送菜上门，比零售食材低30-50%左右。大一点的品牌店家都有自己的生鲜供应链，B2B直送，采购价最多能比零售价低60%左右。这种供应链具有极强的本地属性，一贯一网打尽的平台要介入这门生意那得多么庞大的系统啊，从上游到直送，全省区域这么多、那么大，个人惊呼受不了，成本都扛不住，你能更低？最关键的关键：你也不是干这个的。所以啊，菜品供应链有空间，但外卖平台想靠它挣钱，只怕也只能呵呵了。
所以，如今有一些外卖区域平台给品牌店家做引流，做高客总价配送，做深出来，通过货运、通过产品价差，挣钱还是靠谱的（到家小吃会）。还有一些开发商专门为饭店做ERP软硬件开发，这也是靠谱的，由于这是饭店的基础设施，花钱是理所其实的，起码饭店是如此觉得的（客如云）。还有些外卖第三方以外卖为入口，接入其他品类，如跑腿等，挣钱也是可期的（如点我吧）。以上种种，都是从费用支付方的的角度在构建自己的赢利模式，你光说我用户多，早晚都能挣钱，但我作为一个小店，百万千万级的流量与我又有何用？虽然有用，这生意我也接不了了啊。
还是那句话，外卖也好，O2O也罢，都是本地属性极强的生意，想赚谁的钱，就得从他的角度出发，考虑并解决问题，不然到最后，没有网店，只有一地鸡毛。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
