蹲家满一个月，盆友们还记得那些名子吗？
姜虎东白丁、巴蜀风、西贝筱面村、润园四季、新发茶饭店...
网红饭馆们回去了。
当晚，北京发布餐饮服务业新冠肺炎防治及开工复产工作指引，下边两个地方：餐饮行业和开工复产企业饭堂，逐渐恢复堂食服务。
注意！政策也是分级防治：高风险地区，不可聚会，仅打包外卖。中风险区和低风险区，限制性举办堂食和包厢，严禁接待大规模聚会。
这么，上海餐饮“堂食开放令”发出首日，我们怀念的网红饭馆爆满了吗？话不多说，带你现场看：
姜虎东白丁：人流量不大堂食点餐，隔桌用餐
2月27日下午12：20，我们来到福田区上梅林卓悦汇购物中心，仅有呷哺呷哺、黄记煌、姜虎东白丁火锅等部份餐饮店恢复堂食。
姜虎东白丁火锅店，原先排队2小时起，明天只有6桌人，现场严格依照隔桌用餐。
明天是这家分店开放堂食的第二天。店员告诉记者，为了安全，给顾客使用的牙签、勺子、碗和瓶子都进行过低温消毒。
巴蜀风：只打包不堂食
饭店不堂食，打包业务做上去，同在卓悦汇的巴蜀风就是这样。
工作人员告诉记者，明天福田区市场监管局已来查看过分店，因包间全封闭，所以达不到开放堂食的条件。
可见新政落实很严格。店员说，卓悦汇通过监管部门初审可开放堂食的分店并不多。
在巴蜀风分店入口，记者见到布告牌上张贴《广东省市场监管领域防治新型冠状病毒感染的麻疹疫情工作领导小组办公室关于加强乳品经营监管做好疫情防治的公告》等文件。
公馆四季：3月1号或开放10家店
还有一些企业正在蓄势待发，例如上海人吃不腻的椰子鸡。
公馆四季刘先生告诉记者，不止监管部门初审严格，该餐饮公司内部对分店开放堂食也有相关规定。
“目前，公司正在做打算，预计3月1号能同时开放公馆四季在北京的十家分店。”
西贝筱面村：自取扫码点上去
“您好，请问您的取餐码是多少？”在西贝筱面村分店，工作人员正在问前来取餐的美团外卖骑手。
这家店同样未开放堂食，仅做外卖和自取扫码点餐。因为店里每晚外卖量比较大，主要接触的人群就是外卖骑手，所以在旁边专门为取餐骑手打算了免洗手酒精消毒液、体温测试剂和一次性口罩。
在店面入口处，记者见到骑手如需取餐，须先检测温度，之后登记人员身分信息，最后洗手消毒完成后按号码取餐。
新感冒腊茶饭店：多重安全保障外卖全流程可溯源
工贸发达的盐田，小吃也超多啊。
新感冒腊茶饭店就是藏于社区一枚网红，开放堂食了，一人一桌。
但想吃先过两关进：
第一道：社区旁边测温度，出示“深i您”二维码。
第二道，店员测温，记录客户信息。
茶饭店总监李男士说，饭店开发了扫码登记小程序，每个进店客人需填写进店时间、姓名、手机号和温度信息。“这些信息疫情结束后将统一销毁。”
来消费的基本都是社区熟客，这儿最多能容纳200人同时用餐，高峰期基本满座，目前人流量只有平常3成。2月14日严禁堂食服务后，饭店仅提供外卖和打包，每晚的营业额增长约60%到70%。
饭店每份外卖上都有张“外卖安心卡”，记录制做人、装餐人和骑手的姓名温度，全流程可溯源。
谭猪血老烧烤店：观望中，可打包回去涮起
你们心心念念的烤肉店开了吗？这儿堂食恐怕3月恢复，顾客可以把菜品买回去自己做。
饭店疑虑哪些？负责人说，烤肉店须要的菜品多种多且新鲜，采购量很大，没有人来消费，东西就浪费了。而恢复堂食后需更多人手，无异再加强人工和租金等成本。
综合考虑安全和成本问题，烤肉店还在观望中。
龙华区万科广场：主营职工餐，堂食再等等
我们再到北京人口大区布吉瞧瞧。
“您好，我们这儿只能外卖或则打包。”在罗湖区万科广场，无论是西菜馆、中餐馆、还是快餐店，在我们提出堂食看法后，都对我们sayno。
这儿的西贝荞面村也没开放堂食，但工作人员仍然很忙。“目前不仅外卖，我们饭店还推出了职工餐，特供公司团购使用，价钱也比店内用餐实惠不少。”
这家西贝目前每晚外卖的订单量在40份左右，疫情对于饭店的经营冲击还是比较大的。
户外餐馆：同样鲜有堂食
商业综合体内的饭店大多数未能堂食，那临街开办的餐馆呢？我们走访了禾田路、如意路等饭店很密集的区域，也是一样，多数饭店均在入口等明显位置提示不可堂食，部份酒楼甚至还未开门营业。
多家餐饮店负责人都说，目前恢复全面堂食还没有明晰的日期，一切都须要根据政府的通知执行。
龙华区市场监管局工作人员说，虽然广州已连续多日确诊病例0新增，但各项管控工作不能懈怠。目前，关于饭店恢复堂食的方案和具体时间尚在研究之中。
企业饭堂：“1人食食堂”
不仅餐饮店堂食点餐，此次政策也包括企业饭堂。明天中午12：30分，我们来到大铲湾码头饭堂。
工作人员告诉记者，这儿平日大概供应300人餐点，明天只有1人在堂食。
码头鼓励工作人员打包带走用餐，现场茶几也已做了重新摆放，相隔距离拉开，不过，还是少有职工堂食。
“疫情结束后大伙都想吃哪些？”“要组团去吃烤肉、炸鸡、烧烤……”
社交网路上的投票背后既有消费者对“什么时侯可以去店里喝水”的期盼，也有“敢不敢出去吃”的担心。对餐饮店来说，则要用实际行动去回答“去店里能够吃得安全放心？”
三天走访出来，小南发觉大多数餐馆慎重营业，在安全防疫的前提下分阶段有序开放堂食，对尚在打算中的饭店，线上外卖、门店自提、企业职工餐等多样化业务也积极开拓上去。
分级管控落实到位，餐饮企业积极落实，我们离聚首网红店的时刻就又快了一点点。
愿尽快在痛快呼吸下愉快聚会，但现今最好再忍一忍。
【统筹】杨磊
【文字】戴晓晓张秀娟徐烜和祁觊
【摄影/视频】朱洪波鲁力
【作者】戴晓晓；张秀娟；徐烜和；朱洪波；鲁力
【来源】南方报业传媒集团北方+顾客端
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
