一场突如其来的疫情，让2020年的新年显得与众不同。一线工作者在战场最前线，普通民众宅在家不出门为社会做贡献。与此同时，也让各行业个发展遭到限制生鲜配送，在生鲜行业，随着疫情的缘由，整个生鲜市场也在不断成熟、壮大，以至于在疫情面前能成为一股主力军。
这一特殊时期，餐饮、旅游等第三产业损失惨烈的情况下，而生鲜行业却因而出现转机。即使人们都晓得这一夏天非常短暂，但对生鲜行业来说是难得的机会，疫情快速教育了市场，培养了用户心智。这么，哪一种模式的生鲜行业更能迎接挑战，借助这一特殊时期实现还击？
1、订单量暴增，生鲜事业低迷
目前生鲜电商大致可以分为自营和平台两大种类，其中自营可分为后置仓模式和店+仓的模式。平台类指小型商超与第三方配送机构合作的模式。
按照易迅公布的新年消费数据，春节至高中，易迅生鲜销量同比节前下降超370%，卖出了4000多吨生鲜产品，3-6线城市销量环比下降了近300%。数据显示，水果产品最畅销，销量环比下降超9倍。
按照目前所提供的数据，我们可以看见整体生鲜电商在新年期间都实现环比三倍的销售下降。数字攀升的背后更是各平台新用户的下降以及客均价的提升。客总价低仍然的生鲜电商一大非议。
为此，疫情成为天然拉新场景，减短市场教育时间生鲜配送，同时也短暂的解决了客总价低的问题，即使未能从症结上解决问题，但起码疫情期间持续的高客总价能让2019年伤痕累累的生鲜电商们能有喘息的机会。
2、销售飙升背后的挑战
在新年前夕，各生鲜平台便针对国庆推出“春节不打烊”的活动，在供应上，各平台都预留了充足货量，但按照一鸣网身边用户小范围调查发觉，各平台目前普遍面临的问题不是货不足，而是人。
按照调查用户的反馈，因为订单量的降低，节日期间职工没能全部到岗以及疫情造成的出游困难让各平台都面临着用工匮乏的问题，各平台的配送时间都延长至两小时以上。
但按照调查用户的反馈，你们对于配送时效性增长都表示理解。因而，从调查也可以看出，即使配送时效性普遍上涨，但对用户体验没有较大影响，反倒挺好的培养了用户爱情，增强了用户黏性。
虽然末端用户更加宽容，但对于企业来说，怎么还能脱颖而出，承受住订单量飙升的考验而且实现用户存留是目前最急迫的事情。虽然，订单骤减、运力不足的背后还是各平台全链条的效率问题。
在疫情之前，怎么确保供应充足且保质的同时减少履约成本就是企业们仍然思索的问题。在疫情面前，用户稀缺、客总价低等问题都”天然“被解决，最后最关键的还是落在供应能力问题上。
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