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撰文|暖阳
团餐界原创内容（ID：）
你不晓得昨晚该吃哪些？不用急，系统可以帮你选择。
日前，四川成都，国防科技学院饭堂推出的“一键点餐”装置引起网友点赞——墙上装了饭堂各个粤菜的菜单，只要按一下后面的按键，便能手动帮你随机选餐。
有中学生表示，这能帮助有选择困难的朋友点餐。
陈朋友是国防科技学院研究生新生，近期到中学二饭堂喝水时发觉一个新鲜的装置。“和大转盘比较相像，按一下按键，灯光会随机转动，最后跳到饭堂的某一个菜肴，相当于是帮你选择吃哪些。”
陈朋友表示，中学饭堂共有三层，食堂内有五湖四海的粤菜，如湘菜、江西菜、川菜、粤菜等，菜色很丰盛。有了这个装置，也能帮助有选择困难的朋友点餐。
饭堂相关工作人员介绍，这个装置确实是近日装的，灵感来始于社交平台上的类似装置。
其实这个“随机点餐”装置，是以娱乐为主，但确实创新了饭堂的营销方法，让“盲盒营销”走进了团餐食堂点餐，这对于博得中学生对饭堂营运品牌方的好感度，以及乙方单位的认可，都有重要意义。
这么饭堂又该怎么玩转“盲盒营销”？“盲猜”、“盲盒”操作的底层逻辑又是哪些？
盲盒背后两大关键心理：
嗜酒、猎奇
为什么“盲猜”、“盲盒”这么火？这背后有两大心理在隐约加码。
一是“赌徒”心理食堂点餐，永远深信，下一个欧气十足的就是自己，隐藏款或则最佳福利总会降临，于是一赌再赌，一次不行，再来一次，下一次一定会赢。这就是为什么有人“上瘾”，一买十杯盲盒咖啡。
另一心理则是猎奇心理，盲盒里究竟是啥？随机选餐能吃到哪些，这些好奇心会降低产品的吸引力，让人想要一探究竟。
而用“盲盒”、“盲猜”做营销出圈，其核心底层是“盲盒心理”在发挥作用。
这一招，社餐圈早玩过好多次了。
举个简单的事例，好多饭店推出的套餐，常常会有“隐藏菜”、“主厨精细菜”，这也是在借助盲盒心理，提升消费者的期盼值，创造惊喜感，提高进餐体验。
再向前看，贡茶圈的答案茶便是特别古早的“奶茶盲盒”。
先在腰封上写下问题，默念5遍，内心需虔敬，之后揭露茶盖上的标签，答案就浮现在咖啡上。
这过程跟日本的茶叶占星差不多，靠茶渣重合在一起的形状来答疑解惑。
这一“答案盲盒”，很快走红抖音，答案茶也在两个月内，开出了249家加盟店。
“我们希望提供给用户的不是一个消暑的产品，而是可以让用户获得相应诉求的产品，最后我们将‘未知的文案’赋予了这杯茶。”答案茶创始人张津瑞曾这样剖析产品定位。
巧用“盲盒心理”
3个营销关键点值得饭堂借鉴
“盲盒心理”虽好用，但并不是把菜品或则食材包装成盲盒就万事大吉了，团餐界总结了盲盒、盲猜营销的3个关键点。
1、不要死板地用盲盒
不少品牌为了蹭上“盲盒快车”的热度，营销活动中死板地加盲盒，进店消费就送盲盒。这样的做法“简单粗糙”，只能带来短期的营销热度，对品牌的影响甚小。
用盲盒，不如用盲盒心理，用“未知”改造自家产品，迸发消费者的好奇心，而非靠与品牌不相搭的盲盒IP。
2、产品要超值感
用盲盒做营销，高价值感是关键，绝不能以次充好，让消费者有上当被骗的觉得。
同时，构建盲盒产品时，价值感的满足是基本线，最佳方案是要价值超过价钱。
“盲”只是未知，并非价值的缺位。
早在1月26日，中消协针对盲盒市场发布消费提示称，店家过度营销、涉嫌虚假宣传、产品质量无法保障和消费纠纷无法解决等问题越发彰显。这也是餐饮品牌在玩盲盒时需愈发注意的。
3、利用盲盒迸发社交媒体的传播
盲盒要火，社交媒体段的传播一定不能少。
不少视频博主，靠“盲盒开箱”食品积累了不少人气，反反复复抽到重复款的悲怆视频，引起一大波怜悯，相反，抽出隐藏款的视频则是满屏“吸欧气”的弹幕。
无论是初期的答案茶，还是当下的盲盒咖啡，都是靠抖音小视频火上去的。打开小红书，我们也能见到不少烧烤盲盒的探店功略。
比起盲盒，解密的过程更引人注意，更能迸发传播。
但要注意的是，盲目随大流，粗俗地植入盲盒并不可取，好好研究盲盒背后的消费心理，有机地融入自家产品，让品牌有机、有趣地出现在“盲盒营销”中才是关键。
捉住Z世代
就捉住了未来
最后，团餐界想说，“抓住Z世代，就捉住了未来”。
麦当劳的可达鸭爆火，喜茶的梦华录联名卖爆，餐企都在紧抓年青人的“荷包”。
流量步入存量时代，疫情反扑让餐饮遭到击溃，餐企为了“活着“，都在找寻自己的“增量”和“突围”方法。
而“Z世代”无疑成了餐饮下半场竞争的最大“筹码”！
数据显示,“Z世代”餐饮消费者占比迅速提高，由2016年的29.1%提高至2020年的39.3%。
她们已然成为消费主力军，推动着个别领域的消费趋势，其实也影响着整个餐饮业、包括团餐业的未来。
参考资料：
《盲盒，呵呵！这都是咱餐饮人玩剩下的》，作者餐企老总内参，蔡大柒
《“得Z世代者得天下”，餐饮下半场怎么让年青人“买单”？》，作者职业餐饮网，戈壁咖啡
对于饭堂怎样做好“营销”
博得老饕、甲方的好感度？
你还有哪些高招？
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