2021年电商双十一不同往届的低调，让人愈发看到电商行业的增长困境。电商行业淘宝、京东、拼多多已趋于稳定的三足鼎立局面之下，崛起的即时零售在2021年开启快速发展，零售电商领域有了新的蓝海。
先不侃这么大，从美团歪马送酒业务聊起。
一、酒水外卖也能内卷？
美团外卖、饿了么外卖已经融入到人们的日常生活，既然送饭可以，那么送菜也可以，于是有了美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜，送药也还行，于是有了叮当快药、美团买药，送花也要做，于是有了花点时间、花加、美团鲜花。
万物皆可送，现在送酒这一相对单一的场景业务，随着美团入局进一步进入大家视线，送酒也开始内卷了。
酒水行业作为万亿级消费规模的市场领域，其线上化率却不足10%，从市场规模和潜力空间上看确有足够的发掘空间，京东、淘宝等综合电商平台以及1919、酒仙网等垂直酒水电商也早早做起了酒水的生意，同时更加强调时效的酒水外卖电商却也悄悄发展，试图通过即时满足用户酒水需求占据市场。
京东酒世界、酒便利、酒小二、酒快到等酒水外卖电商在酒水品类上均是白酒、啤酒、葡萄酒等多品类覆盖，此外主打的核心优势便是快速配送，京东酒世界29分钟，酒便利20分钟，酒小二25分钟，酒快到29分钟，在平台品类、商品品质上难以打出差异化优势的酒水外卖电商试图用快速即时配送挖掘用户需求场景、满足用户消费需求。
说到快速即时配送，不得不提巨头美团，2021年美团也加入了酒水外卖市场，并推出了独立送酒业务品牌“歪马送酒”。
歪马送酒聚焦于酒水市场，通过前置仓+中心仓、平台自营模式向用户提供买酒服务，其主推宣传的优势包括25分钟送达、超时赔付、免配送费及正品保真，品类上覆盖啤酒、洋酒、白酒、红酒及饮料。
目前歪马送酒仅覆盖广东的惠州市和深圳市，并且在美团/美团外卖app中没有固定入口，仅在美团买酒业务中以品牌入驻形式提供交易入口，另外在微信中以小程序、公众号、社群形式进行私域运营转化。从其独立的品牌名中就可看出美团对自营酒水业务的谨慎与权衡。
说到美团做买酒送酒业务的优势，本地生活的服务能力和经验是其王牌，供应链资源，仓储配送能力，用户大数据，足以保证美团入局酒水电商业务后能够快速达到一定业务规模，进行商业服务模式验证及优化迭代。
但是酒水外卖电商仍旧存在诸多挑战，毕竟更加高频的生鲜电商尚未有规模盈利的玩家出现。酒水消费用户受众相对聚焦，并且属于低频消费需求，价格体系也相对稳定，同时，消费者对酒水消费的认知和习惯仍然以线下商超为主、线上平台为辅的阶段。
主打即时配送的酒水外卖电商需要足够的仓储配送资源和能力保住差异化优势争取用户，同时需要规模化的消费用户和消费规模实现持续发展，内容化、会员/私域化的运营服务方式也是打出新差异化优势的思路。
对于各路玩家，酒水消费的市场规模和增长空间非常可观，同时酒水商品毛利较高，具有探索空间。不过，京东美团等巨头加入市场，垂直酒水电商的处境又艰难了一些，毕竟美团拼多多阿里巴巴搅局的社区团购市场刚刚经历了无情的大洗牌。
二、即时零售也算蓝海？
说完歪马送酒，就不得不提美团闪购。
美团闪购又是个啥？美团app里根本没有找到这个服务。美团闪购是美团推出的30分钟万物到家的即时零售品牌，就是即时零售配送到家业务，涵盖了超市便利、专卖店、酒水零食、果蔬生鲜、鲜花绿植、宠物母婴等、美妆个护诸多品类，也就是说美团不止送外卖，而是啥都送。
美团闪购主要是平台模式自营配送模式，通过品牌商家入驻，依托美团海量用户及配送履约体系，完成商品服务交付。歪马送酒便是美团闪购下的新业务，但是歪马送酒是自营模式，一如美团买菜。
这就不得不说即时零售了，可以说即时零售是传统电商零售的升级内卷版。
京东通过自营模式保障商品品质、自建物流提升配送速度，在与阿里巴巴的竞争中稳定占据了电商零售市场份额，现在电商零售的标准进一步拔高到即时零售，多快好省中的“快”成为各大平台进一步内卷的方向。
美团外卖加持下的美团闪购，号称30分钟万物到家，日订单早早超过400万。
京东2021年也联合达达推出“小时购”，联合京东到家、京东商城、京东超市资源，发力即时到家零售。
更不用说电商大哥阿里巴巴，饿了么、盒马、淘鲜达诸多业务均发力即时零售。
巨头搏杀之外，送药送花送菜送日用品……各垂直领域的即时零售玩家也不亦乐乎，每日优鲜叮咚买菜先后上市，酒小二花点时间大额融资，沃尔玛永辉开始做配送到家。
即时零售挖掘满足了新的消费需求场景，满足用户对更优更快服务的诉求，可谓是快速增长的蓝海。但是“即时”二字说容易做起来却很困难，对于仓储配送供应链能力提出了更高的要求，也意味着更高的成本投入和更大的盈利难度，最典型的莫过于持续亏损的每日优鲜和叮咚买菜。此外，即时零售能够覆盖的品类丰富度、交付的质量都是新的挑战。
市场总是多变，即时零售趋势已起自营配送模式，后电商时代也需要新的故事和战争，且走且看。
#专栏作家#
吴依旧，公众号：增长海盗船，人人都是产品经理专栏作家。专注于用户运营增长的研究、实践和输出，关注在线教育、零售电商、知识付费行业。
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