我想主要从两个角度来思考：选址（配送范围+客群）和选品（客单价基调）
选址：
首先，动态的配送费调整，意味着距离越远的订单，费用越高。
而这个费用高是体现在两方面，商家端的配送服务费高、顾客端的配送费收费高。
解释：作为商家，商家端的配送服务费全额由自己承担，而顾客端的配送费，如果起步价位2.5元，而我们设置的减配送费金额为3.5元，那么远距离顾客下单时，我们不仅要承担多出来一两块甚至更高的配送服务费，还要把减配活动做满，格外多承担一元，最终，我们为了这一远距离订单所支出的额外成本，可能高达2~4元，这对客单价20元的门店来说，意味着10%~20%的额外支出。
建议：选址把关，避免临江河湖海山桥铁路等，半径2km内外卖订单足够多。
如果店铺已经定址，那么建议：
①点金推广定向设置，对2km内进行推广加价0.2元起
②配送费减免只做基础起步的金额配送费0元外卖员怎么赚钱，或做阶梯减免，控制额外支出 选品 选品其实就是做定位，选择你要做的客单价，客单价越高，你的平台佣金比例相对就越低。
举个例子：
某店：
佣金比例：6.4%，保底：1.08元 距离收费
0.0公里（含）-2.5公里（含），收起步价2.6元
2.5公里（不含）以上，每0.1公里加收0.13元
价格收费
0元（不含）-20元（含），收0元
20元（不含）-30元（含），每上涨1元加收0.12元
30元（不含）-50元（含），每上涨1元加收0.14元
50元（不含）以上，每上涨1元加收0.15元
该店最低的佣金抽成为：保底1.08元+配送起步价2.6元=3.68元
那么，一个10元的订单，他的抽佣比例岂不是=3.68/10=36.8%
佣金比例：6.4%配送费0元外卖员怎么赚钱，保底：1.08元，能享受到6.4%的实付客单应为：1.08/0.064=16.875元
此时16.875元对应的抽佣比例为：3.68/16.875=21.8%
到了实付20元时，经计算，这个抽佣比例就到了19.4%
实付30时，抽佣比例为19.06%
实付50时，抽佣比例为19.6%
实付100时，抽佣比例为20.5%
最后客单价越高，越趋近于21.4%
经过上述计算，我们可以得出这个店所在商圈的佣金结论： 实付客单价在20元~50元这个区间，佣金比例不到20%（前提：配送费不加价）较之16.875元以下的佣金有了明显的下降。
由此我们可以简单得出结论：虽然每个城市的规则会有不同，但是整体规律趋同，都是中高客单价的门店佣金比例更低，低客单越来越没有生存空间。想办法提高20元以上实付订单占比，有利于降低门店整体佣金支出占比。
尤其是当下，会员红包、天天神券等3~5元的成本不可控存在，让低客单的到手价时常为亏损状态，想不做又会缺少竞争力、掉曝光，所以如何权衡单量、客单价、利润这几者的关系，对外卖门店的长久稳定经营至关重要。
最后还想说几句：
外卖平台更喜欢中高客单的外卖店，因为这样的店能给平台赚取更多的佣金➕利润，所以平台对于这样的门店给到的佣金比例更低，这是直接体现在费率上的。
那么低客单外卖还能做吗？能做，但是不好做，并且有被赶到拼好饭的趋势，将来拼好饭就是低客单外卖店的归宿，既让利消费者，拼单模式也让平台成本降低，有利可图，同时增强自身竞争力。可普通低客单外卖商家会甘心去拼好饭里“卷起来”吗？
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