企业可依照自己的特性及饮食要求选择或设定饭堂供餐的承包形式，午餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业划分，菜色品种每餐5-30品种供职工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方法，即可预收伙食费用，也可先喝水后付款，汇票与现金支付杂费均可。具体参考以下模式。
一、报餐制消费形式（固定餐消费模式）
报餐制消费模式是食堂按公司给与报餐的人数经营。即：饭堂按实际人数来做菜菜（有适当的预留），防止了饭菜过多剩余，食堂巨亏，做少职工没得吃的现象。
报餐制消费的特性易于饭堂统筹安排饭菜的分量，防止因伙食浪费而造成饭堂经营困难的现象发生；用餐职工可免费加饭加菜，防止了因饭菜分量不够吃导致职工形成不满情绪，同时精减了各方面支出，伙食采购量大而精确，进而减少成本，并将便宜直接受惠给用餐职工。
计划方案：贵司提早将在食堂用餐的人数以联络单的形式报数给我司，我司根据报餐人数打算饭菜，可先行垫付伙食费，年底依照联络单与贵司对帐，并按此与贵司结算。
1）顾客自定员工三天伙食费；
2）我司负责人工薪资、清洁费、设备耗损、运输管理等相关费用；
3）我司负责预收或是费用，采购原料，加工制做，保证按质按量开饭；
4）按照用餐人数，每月付钱一次。
二、半固定用餐模式
半固定用餐模类似包年用餐，厂里为用餐职工承当每月定额杂费，职工可任意点菜吃。
厂方每位月将固定了的补助杂费（比如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一冲值到IC卡上；职工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买啤酒等。当月未使用完的固定杂费不会计入下个月杂费，也不算作现金直接补助给职工，而是到年底直接清零（未使用完的补助杂费回到厂方）。
当月提早消费完厂里补助杂费的，可持IC卡到冲值处自己出钱作私人冲值，此私人冲值费年底不会清零，直到用餐消费完或退卡时领回IC卡里的私人冲值余额。相对于包吃报餐用餐模式，云快卖限额的特征有用餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特性，各个企业单位可依照自身的特性进行选择。
三、自由餐消费形式
自由餐消费模式经营，我司提供多种品种，职工依据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费用餐，伙食费月初划至职工IC卡里，当月吃超另计，年底我司按照职工每晚的刷卡金额和次数造表与贵公司对帐，并按此与贵公司结算。
贵司职工可自由选择是否在饭堂用餐，职工在食堂就餐前，可自由选择不同窗口以及不同价格的乳品刷卡消费；乳品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；食堂需拟定最低杂费标准（如3-15元/餐）饭堂点餐，以保证职工自由选择自由消费的权益。
自由餐计划方案如下：
1）我司施行饭店式、美食城经营，用餐人员凭用餐IC卡或现金购取餐票自由选择，丰俭由人；
2）美式套餐类：按照饭堂用餐人数设有8-60个品种荤素菜式，自由选择，价格6元/餐起不等。（例：6元可吃二荤一素，炒饭任吃，送例汤）；
3）面食类：拌面、汤面、拉面、刀烩面、凉面、水饺等品种，价钱3元起不等。
四、云快卖消费形式
以小吃广场的方式，根据每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有鸡杂、卤菜、凉拌菜、精美小吃等，价钱为1.00—9.00元多个级别的杂费标准供餐，职工可根据自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，根据每位单碟楼价总估算；根据每个用餐者的每餐消费金额价总造表与贵公司对帐，并按此与贵司结算。
五、餐费结算方法
杂费结算的时间。月结，每月5号对上个月的账，15号前以汇款形式结算。具体杂费结算时间应按照实际情况饭堂点餐，经双方商议后确定。
六、食堂初步供餐计划1、早餐：供应：白粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等；
2、午餐：1）供应老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个凉菜；炒饭面或炒面面；猕猴桃或甜品；2）传统节庆应降低素菜及应节菜肴；
3、晚餐：供应老火汤或生滚汤；2个以上荤主菜或荤素结合主菜、1个凉菜；
4、甜品：每周三晚上视情况须要供应王老吉或甜品；
5、专家接待进餐：供应：老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个凉菜；炒饭面或炒面面；猕猴桃或甜品。
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