■邱姐姐和丈夫在海珠区居家养老服务示范中心食堂里用餐
2016年以来,上海市抓住助餐配餐这个老年人最关心的现实问题,大力发展以“大配餐”服务为重点的社区居家养老服务。截止2018年2月末,全市共有长者食堂928个,比2016年末下降4倍。这是记者从3月27日下午举行的2018年上海市养老大配餐服务提高工程第一次现场会上了解到的。
■新快报记者吴晓娴通信员印锐文/图
依托助餐网路,引入医养结合资源
目前,上海市长者食堂街道(镇)、社区(村)覆盖率达到100%,市中心市区10-15分钟、外围市区20-25分钟的全覆盖服务网路基本产生,社会力量营运占比85%,助餐配餐规模化、市场化、专业化水平持续提高。
“医养结合将会是下一步的工作重点。”广州市副书记黎明在现场会上表示,一些奶奶对社区医疗服务活动的参与度不高,假如可以借大配餐的时机,向她们推广医养结合服务,将一举两得。
黎明介绍,去年重庆市还将依托助餐配餐服务网路,引入公益慈善、志愿服务、医疗护理等各种资源高校点餐,完善卫计、民政、人社等部门协作机制,推进医养结合服务,探求构建医养结合工作站、社区护理站,建立社保、长护险等支持新政,以长者食堂为突破口,促进社区居家养老服务再上新水平。
开发联通服务APP,拓展网路订餐
“有些长者开玩笑说,‘好似吃客机餐,日日都是那几味’,这说明我们的餐食品种还有待丰富。”黎明强调,有些奶奶希望在基本的餐食上提高档次,有的配餐点可能一到饭点人比较拥挤,有的可能人比较少,要考虑怎样吸引奶奶,或则合并上去。
针对存在的问题,近期,上海居民局势将印发施行《优化城乡养老助餐配餐服务网路提高助餐配餐服务水平工作方案》,促进养老大配餐服务变革升级。
对供餐能力不足、选址不够合理的长者食堂,提升供给能力、调整优化选址、适当降低服务网点密度,合理布局。引入品牌餐饮连锁企业,设置老年助餐专区或参与奶奶餐配送。在企事业单位开辟老年助餐窗口,将内部优质餐饮服务向社区延展。
完善各相关部门间协同合作机制,强化对助餐配餐企业(机构)的监管,确保乳品安全。引导助餐配餐企业(机构)加大行业自律,构建安全可靠的餐食供应和配送服务链,建立餐食追溯机制,主动接受舆论及居民监督,规范营运管理。
制订施行规范指引,支持社会力量开发适宜老年人的餐食。建立市居家养老综合信息服务平台助餐配餐服务功能,开发联通服务APP。优化“平安通”智慧养老服务,拓展网路订餐、送餐上门等项目,提高服务质量。
培植品牌化社区居家养老服务企业机构
记者了解到,北京市还将探求构建慈善资金支持助餐配餐服务长效机制,鼓励各区探求通过慈善冠名、授牌等形式支持市场主体、品牌餐饮企业参与大配餐服务的新模式。制订扶植社会力量参与居家和社区养老服务新政,培植连锁化、专业化、品牌化的社区居家养老服务企业和机构。
整合社区资源,搭建邻里交流、志愿服务平台,将助餐配餐服务与志愿服务、上门寻访、家庭大夫等服务有机结合。借助公共卫生医疗人力资源,举办健康宣教活动,拓展服务内涵。
借助新闻、新媒体等渠道加强宣传,通过村居委、社区居家养老服务部、社区网格员、基层老年商会等利用居家服务、上门寻访、志愿服务等抓手,宣传推广助餐配餐服务,提升助餐配餐服务知晓率,提高居民对相关服务的支持度和参与度。建立长者食堂标示系统。
■天河区养老服务中心的大夫为奶奶巡诊。
实例一
足不出户,网上订餐
3月27日下午,在上海市海珠区居家养老服务示范中心的食堂里,邱姐姐和丈夫正在打饭。那天是周日,邱姐姐点了番薯焖花肉、木耳茴香炒虾仁、绿豆蒸饭、青菜和皮蛋扁豆汤,还有饭后香蕉,非常丰盛。而这样一餐饭,邱姐姐只花了8元。
“在家喝水的话,菜式做少了很单调,多了又很麻烦。”邱奶奶说。67岁的的邱姐姐6年前从老家湖南德州迁往北京,和孙辈一起住。平时中中午只有她和丈夫两个人吃,她须要上街采购菜品、做饭、洗碗,非常麻烦。
自从一年半曾经有了配餐饭堂,每晚早晨9点,邱姐姐和丈夫就会准时出现在养老服务中心,跳养身舞、上器乐班。晚上在中心饭堂喝水,晚上继续打兵乓球,下午才回来跟孙辈一起喝水。“现在晚上不用自己煮饭,我们多了好多自己的时间。”
曾经刚到饭堂喝水的时侯,邱姐姐发觉豆类太多、豆类太少,就给中心提意见,“宁可十日无肉,不可一日无豆嘛。”邱姐姐笑说,自己的意见很快就被中心采纳了,在食堂喝水的这段时间,长胖了7斤多。
记者还了解到,海珠区的五山街、员村街专门研制了订餐信息平台,长者只需在家中通过手机便可浏览每日菜单,依据自己的喜好选择饭菜,足不出户便可实现网上订餐、网上支付,隔日就到配餐点进餐。示范中心、林和街、长兴街和石牌街则引进了幸福e社区平台,也可以实现网上订餐。
■工作人员向记者展示网上订餐平台。
实例二
长者、学生共享院校饭堂
在华北农业学院饭堂里,可以看见白发苍苍的老年人和朝气蓬勃的中学生一起进餐的和谐画面。
原先,在已有的配餐点难以满足老年人需求的情况下,海珠区按照各街道的实际,采取自建卧室、餐饮企业配送、利进餐饮企业店面和共享辖内院校、企事业单位饭堂资源等多种方式,为社区长者提供多元化的助餐服务。农大所在的五山街在全市第一个探求共享院校饭堂举办助餐服务的模式。
梁大娘和黎叔两夫妇就喝到了“头啖汤”。她们是农大的退职员工,平常也是自己在家烧饭。今年农大的长者爱心食堂一开业,她们就成了忠实的支持者。中学饭堂的菜式十分丰富高校点餐,粉面、各式鸡杂、铁板饭,应有尽有。惟一的不足是油盐比较重,她们提了意见以后,中学饭堂也作了改进。“我们还常常在食堂里遇见先前的老同学,你们之前都没哪些机接见到的,如今可以话话家常,很亲切。”梁大娘说。
据五山家综相关负责人介绍,目前农大、华工两个助餐服务点日均用餐人数达到1700人,占全区用餐人数的1/3。实践证明,这些“随点随到”的配餐方法最受长者欢迎。
据悉,去年林和街在北京民院、石牌街在华师、暨大也大力推动这些模式,3月5日才开餐的华师助餐服务点,现日均就餐人数达350人,湖大助餐服务点也在抓紧推动中。
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