中国网财经8月29日讯(记者贾玉静)“酸菜鱼中吃出烟蒂”一事尚未有定论，时隔半月，著名连锁餐饮品牌太二牛肉鱼的看家菜——“老坛子牛肉鱼”再惹争议。
日前，中国网财经记者接到消费者余先生投诉，称其在太二北京某分店进餐时，发觉太二“老坛子牛肉鱼”菜单存在不同尺寸食材未标明计量单位的现象，结合该食材宣传图片所示排骨个数与鸡肉净浓度的实际差别，余先生指责太二存在未明码标价及价钱欺诈等行为。
图自太二点餐小程序
公开资料显示，太二系九毛九(09922.HK)旗下主力品牌，主打食材为老坛子牛肉鱼，该菜选用江西鲤鱼，去骨去尾去秤子、只用鱼背肉进行烤制。按照太二菜单，老坛子牛肉鱼共有三个尺寸，分别是1-2人份(小份)/128元、3-4人份(中份)/198元和土豪版(大份)/258元，其中小程序点餐，土豪版包含粉丝、金针菇、脆腐竹三份凉菜。
牛肉鱼份量“缩水”？太二被投诉价钱欺诈
“我常去太二，这天点了份土豪版，吃上去感觉鸡肉量小，就去问值勤总监，结果被告知‘中份含2条鱼，每条1.5斤，大份含3条鱼小程序点餐，每条1斤，所以(短发和大份)鸡肉份量是一样的，只是多了一点凉菜’。”对于分店方面上述解释，余先生表示不满，在他看来，老坛子牛肉鱼不同尺寸价钱不同，且太二菜单配图上，三种尺寸分别展示1只排骨、2只排骨、3只排骨，并标明食用人数，即暗示鸡肉份量不同。“如果中份和大份鸡肉份量一样，莫非我多花60元就为了加点凉菜？”
图自太二分店菜单
为了查证食材尺寸及出餐标准，余先生查询太二小程序及分店菜单，发觉以上点餐通道均未对“老坛子牛肉鱼”标注参考克重，据此，余先生以“未明码标价及价钱欺诈”为由，向太二提出退单诉求，但遭分店方面拒绝。分店负责人表示，为了避免差评，其只能承诺自掏腰包将余先生所点牛肉鱼进行升级，但其余诉求未能满足。
中国网财经记者注意到，在太二分店菜单及点餐小程序上，老坛子牛肉鱼共有1-2人份、3-4人份和土豪版三个尺寸，其中，土豪版包含粉丝、金针菇、脆腐竹三份凉菜，根据菜单定价，上述三份配菜单点每份8元，共计24元。
因为以上点餐通道并未对不同尺寸“老坛子牛肉鱼”标注参考克重，记者就该菜出餐标准致电太二分店进行查证，但多家分店却给出不同回复：太二广州丽泽天街店表示“老坛子牛肉鱼3-4人份比土豪版少一条鱼，鸡肉浓度相差约200g”；而上海上地店则称“1-2人份含1条黑鱼，去骨去秤子后约350g鸡肉，3-4人份含2条黑鱼，取鸡肉约550g，土豪版含3条黑鱼，取鸡肉约650g”。
针对食材尺寸及相关法律等问题，记者向太二所属北京太二餐饮连锁有限公司发送访谈函件，公司方面回应称“太二统一要求食材尺寸，严格要求分店落实并执行标准”，但并未就“老坛子牛肉鱼”规定克重给与明示。
对于消费者提出“太二存在未明码标价及价钱欺诈”的指控，公司则给以证实,称太二已按《价格法》、《明码标价和严禁价钱欺诈规定》等法律法规的规定在菜单/小程序进行明码标价，标注了菜肴名称、价格和计价单位，并在消费者结束进餐后开具结算收据，列举明细给与消费者。“我司直秉持客户第一原则，未曾借助虚假或令人误会的价钱手段诱使消费者进行消费”。
西餐标明存争议律师：涉嫌违犯《价格法》等规定
消费者和店家各执一词，该起投诉未有进展。对此，上海海润天睿律师事务所律师冯紫晨剖析称，店家应做到明码标价而且要坚决防止价钱欺诈行为。明码标价方面，依据我国《价格法》第十三条规定，消费者有权利在点餐前就明晰知悉食材所有的材料、分量(计量单位)与价位(均价)。据悉，好多省市均有有关“明码标价”的地方性规定。
冯紫晨觉得，单纯的以“一人份”或“几人份”此中扼要回答作为计价单位显著不能促使消费者得悉商品的具体内容及份量。无论消费者是否进行具体寻问，店家都有义务以清晰、明确的方法告知消费者上述内容，否则将涉嫌违犯上述关于“明码标价”的规定。
价钱欺诈方面，冯紫晨表示，价钱欺诈是指经营者借助虚假的或则使人误会的价钱手段，诱使消费者或则其他经营者与其进行交易的行为。“以上述投诉为例，既然同一道菜标明1-2人份和3-4人份，且3-4人份价钱约是1-2人份的两倍，作为通常的理智消费者都会觉得前者的内容及份量均是后者的两倍。在没有明晰告知消费者的情况下，假如食材价钱随克重下降，但主体菜品却不同，这么店家就存在构成欺诈的可能性。”冯紫晨进一步解释道，由于店家早已符合以某种方式让消费者对其订购的乳品内容深陷错误的认识，这就不再单单是标价位的问题，而是理智消费者正常情况下觉得的其菜单所诠释的乳品内容与最终交付的食物内容不符的问题，因此可能涉嫌价钱欺诈。
值得注意的是，除了是太二，在西餐领域，菜单未对食材标明规定克重的现象并不罕见，中国网财经记者走访发觉，太二牛肉鱼的同业品牌姚姚牛肉鱼就同样存在菜单未明码标价这一现象。
姚姚牛肉鱼点餐小程序中，对食材尺寸亦无标明克重
据姚姚牛肉鱼菜单定价，其主菜“姚姚牛肉鱼”分为2人份、3-4人份、超级分享装三个尺寸，对应定价128元、188元、238元，其中，超级分享装还可任选售价8-10元不等的三款凉菜，而该店菜单亦无标明克重，寻问店员方被告知，以上三个尺寸食材所含鸡肉重量依次为350g、520g、680g。
针对以上问题，广科咨询首席策略师沈萌剖析称，西餐一般没有标明重量的传统，而餐饮服务标准也没有明晰要求，当前经济下行、成本下降，对餐饮行业的生存压力越来越大，因而品牌企业出现分量“缩水”现象，也是无奈。
事实上，太二作为九毛九旗下主力品牌，其也是九毛九上市时的胆气所在。按照招股书，2018年，太二整体翻座率曾达到5.0，其中，一线城市翻座率高达5.3，运营水平一度与小肥羊相仿。但近些年来，随着分店不断加密，太二的客流量聚集效应被不断稀释，据年报披露，截止去年6月30日，太二翻座率已降至2.9。对此沈萌表示，根据当前的新政和市场趋势，对于餐饮行业来说，负担越来越大，利润前景也越来越不稳定。
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